怎么做豆腐脑
　　导语：炎热的夏天相信很多人的食欲都是不好的，那么小编教你怎么做豆腐脑吧。
　　怎么做豆腐脑
　　家常做法
　　做法：
　　1。干黄豆提前泡发好。
　　2。把泡好的黄豆，分四次放入料理机中，每次加入600毫升的清水，打成生豆浆。
　　3。把磨好的的生豆浆，用筛网或者密一点的棉布，过滤一下豆渣，把过滤好的豆浆倒入大一点的锅中，锅一定要用大一点的，因为在煮开豆浆之后很容易溢锅。
　　4。取一大一点的盆，放入少许的水，把葡萄糖酸内酯溶解开。
　　5。这时候就可以开火煮豆浆了，一定要小火，边煮边搅拌，以免糊锅，慢慢搅拌，等开锅后，在稍微的煮一会儿，就可以了，如果煮好的豆浆表面沫沫太多，要用网筛捞一下，不然，等凝结好了，表面的沫沫不会消失的，反而会有一种豆渣感，影响口感。
　　6。捞好表面的沫沫后立即倒入提前溶解好的内酯中，这时候就不要在动了，盖上盖子，静止1015分钟即可。
　　鲜香豆腐脑
　　材料：内酯豆腐150g，鲜香菇1朵，干木耳10g，生抽15ml，水淀粉30ml，油15ml
　　做法
　　1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。
　　2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。
　　3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。
　　香嫩滑爽豆腐脑
　　材料：内酯豆腐王1。25克，干黄豆250克，钢笔指针温度计1个，葱花适量，香油0。25小匙，花生酱适量，酱油适量
　　做法
　　1。250克的干黄豆用水泡一晚，第二天制作。
　　2。泡好的黄豆，用勺子半水半豆加入原汁机内，磨成豆浆汁，红薯反复磨了2次。出来2大杯800毫升的豆浆汁。

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