鹅蛋的做法

　　鹅蛋的做法大全
　　导语：鸡蛋第日常生活中最常见的蛋类，相信大家都知道鸡蛋做法十分多，那么鹅蛋就不一样了，那么鹅蛋可以怎么做呢？下面就由jy135美食频道小编给大家带来鹅蛋的做法大全，希望大家喜欢！
　　鹅蛋的做法大全
　　【营养价值】：
　　1。鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；
　　2。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；
　　3。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；
　　4。鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；
　　5。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
　　【生蚝虾酱煎鹅蛋】
　　材料：小生蚝，生粉，鹅蛋，盐1小匙，虾酱1小匙，胡椒粉，韭菜
　　步骤：
　　1。小生蚝用生粉抓抓洗净沥干水。
　　2。鹅蛋打散加盐虾酱一小勺，拌匀，放生蚝加点胡椒粉。
　　3。加韭菜碎。如果喜欢口感实一些的可以加点生粉。
　　4。平底锅放油烧热。把蛋糊放下煎熟。翻面再煎。
　　【鹅蛋炒牛肉】
　　材料：牛肉，酒，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条，小苏打，鹅蛋，葱，盐，鱼露
　　步骤：
　　1。牛肉半斤用酒生抽生粉胡椒粉香油拌匀腌十分钟。如果早上买来晚上吃也可以切好腌冰箱冷藏。
　　2。如果你的牛肉不是牛霖肉。黄瓜条。建议你最好在炒前加点小苏打。可以让牛肉更鲜嫩。切记不能过量。
　　3。鹅蛋一个（鸡蛋要三个）打散加盐调匀后加点葱花拌匀。
　　4。油锅烧热。下油，油有点温度时下牛肉。（温油下锅能让肉类嫩滑）。炒到牛肉半熟时倒入蛋液翻炒。如果你喜欢鱼露味道可加点鱼露。
　　【冰糖炖鹅蛋】
　　材料：鹅蛋1只、冰糖适量（根据自己喜欢的甜度放）、干香菇12朵
　　步骤：
　　1。香菇泡发，冰糖碾碎。
　　2。鹅蛋整个打入碗中，放进冰糖和泡发的香菇，沿蒸碗内壁慢慢倒入温水，水量须没过鹅蛋23公分（鹅蛋大，水少的话，蛋会把水吸干且蛋黄易变老），蒸碗覆上保鲜膜，把蒸碗放进蒸锅，蒸锅内注入冷水，闭盖，蒸10分钟左右。
　　3。鹅蛋蛋黄饱满，蛋白呈透明，这点跟野鸭蛋很相似。
　　【葱味鹅蛋】
　　材料：鹅蛋150克。
　　辣椒（红、尖、干）10克、香菜25克。
　　植物油15克、酱油3克、胡椒粉3克、盐3克、味精1克、大葱10克、姜2克。
　　步骤：
　　1。将鹅蛋煮熟，晾凉，切成若干瓣，装盘；
　　2。干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
　　3。葱姜洗净切末；
　　4。炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅，添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开，淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
　　【注意事项】
　　适用人群
　　一般人均可食用。
　　是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
　　不适合内脏损伤患者食用。
　　不宜人群
　　低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
　　食物相克
　　鹅蛋忌鸡蛋：同食伤元气。