腊肠煲仔饭的家常做法
　　导语：瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。区别于“砂锅”，用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口。下面来看看腊肠煲仔饭的家常做法吧！
　　食材主料
　　大米1杯腊肠2段鸡蛋1个
　　辅料
　　油适量盐适量生油适量蚝油适量葱花适量
　　步骤
　　1。锅底抹油
　　2。大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1。5厘米左右水泡一小时
　　3。腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开
　　4。中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态
　　5。下腊肠，鸡蛋，盖上
　　6。煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入
　　7。盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。
　　8。用另一口锅煮开水，加入油和盐
　　9。加入洗净的白菜
　　10。煮三分钟
　　11。把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

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