椰子蟹的做法

　　椰子蟹的做法
　　导语：椰子蟹是一种少见的食物，而且科学上对它的研究也还不够多，那椰子蟹能吃吗？如果可以吃它又怎么做呢？下面就由小编带大家一起去看看吧！
　　椰子蟹能吃吗
　　椰子蟹是一种寄居蟹，生活于海边附近的热带树林中，繁殖季节回到海里，其幼体在海水中变态成长。虽然椰子蟹长得跟我们平时吃的螃蟹很不一样，外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。那么，椰子蟹能吃吗？答案是肯定的。
　　椰子蟹能吃。无论蒸、炖还是煲汤，椰子蟹的味道都会令您难忘。一股独有的螃蟹的鲜融合着椰子的清香极具征服力，肥美的蟹肉更会令满足感瞬间爆棚，这也被世界各地的饕餮客视为极致的诱惑。
　　椰子蟹好吃。椰子蟹肉味鲜美，腹部脂肪多，营养丰富，尤其是它的八只足，味道像龙虾的尾巴一样，加之又独具椰香味。在食法上无论蒸、炖和煲汤等味道均很鲜美可口。
　　而蟹膏蒸水蛋味道极佳，若用当归、红枣、圆肉配以炖汤，更被视为补身佳品。中国台湾南部一带，椰子蟹还被视作滋补的天然野味，如将腹里的膏黄调入米酒食用，更认为是强精妙品，故椰子蟹除被生物学家作研究对象外，也成为名贵海鲜佳肴而受到人们青睐，并很有开发价值。
　　椰子蟹的做法
　　1、香辣椰子蟹
　　【材料】
　　椰子蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油。
　　【做法】
　　将椰子蟹放在器皿中加入适量白酒，椰子蟹醉后去腮、胃、肠切成块。
　　将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片。
　　坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
　　2、姜葱椰子蟹
　　【调料】
　　椰子蟹1000克、盐2。5克、味精2。5克、胡椒粉0。1克、料酒15克、花生油750克、葱2。5克、姜末2。5克、淀粉2。5克、香醋2。5克、蚝油25克。
　　【做法】
　　椰子蟹去壳洗净，改刀成块。
　　取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。
　　将椰子蟹下入旺油锅，稍炸出锅。
　　锅留底油，下葱白段爆香，加入椰子蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
　　3、姜醋蒸椰子蟹
　　【调料】
　　活椰子蟹1000克（2只）、子姜15克、香菜5克、酱油半汤匙、米醋1汤匙、白糖1汤匙。
　　【做法】
　　活椰子蟹洗干净，用绳子把椰子蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。
　　嫩姜刮去皮，切成细末备用。
　　取小碗放酱油、米醋、白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。
　　熟椰子蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。