月子猪肚的做法

　　月子猪肚的做法大全
　　猪肚四季宜食，有凉拌、煲汤、煮粥等烹饪方法，都是很不错的吃法哦，具体如何了烹饪最后还是看个人口味。看看下面的月子猪肚的做法吧！
　　月子猪肚的做法【1】
　　芡实猪肚汤：
　　材料：猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个。
　　做法：
　　1、把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净。
　　2、芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内。
　　3、把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
　　月子猪肚的做法【2】
　　酸菜炖猪肚
　　主料：猪肚半个
　　辅料：酸菜150克、白果（干）20个
　　调料：食盐适量、鸡精适量、姜适量、料酒适量、面粉适量、白糖少许、白胡椒少许
　　做法：
　　1、猪肚把里面翻出来，去掉表面的脂肪，两面都用面粉和盐反复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就可以了，最后用水冲洗干净待用
　　2、锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出
　　3、绰过水的猪肚，放凉水洗干净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗干净，切块，白果剥壳去衣
　　4、锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少许料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火
　　5、小火慢煲2个小时左右。最后出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可
　　月子猪肚的做法【3】
　　胡椒猪肚汤
　　材料：猪肚、猪大排、花椒、白胡椒、姜
　　做法：
　　1、猪肚先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去除异味，然后再用盐搓一次，再用生粉正反面反复洗几次。
　　2、花椒加水煮沸，放洗净的猪肚焯一下。
　　3、白胡椒小火炒香碾碎，姜片切片，排骨焯水，然后全部放入猪肚中。
　　4、猪肚整个放入汤煲中，加水大火烧开后转小火煮至汤呈奶白色。
　　5、捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味，即可喝猪肚汤了。
　　月子猪肚的做法【4】
　　莲子猪肚汤
　　材料：猪肚、莲子、白果、小麦面粉、食盐、姜、料酒、醋
　　做法：
　　1、猪肚先用清水冲洗一次，然后用盐搓两遍，冲洗后再用小麦面粉正反面反复洗几次。
　　2、烧开一锅水，猪肚用菜盘子套住（可以有效防止猪肚回缩），放姜片、料酒、醋，在锅里淖23分钟。
　　3、捞出放凉，用刀刮掉油脂，把白色的膜刮掉，洗干净就可以准备做汤了。
　　4、猪肚切丝，放已经取芯的莲子和白果适量，盐少许用压力锅煲煮熟即可。