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酱肘子的家常做法

7月23日 霸鲸观投稿
  酱肘子的家常做法
  酱肘子该菜营养丰富,色香味俱全,酥烂香醇,色浓味厚。那么你知道这道菜是怎么做的吗?请阅读以下文章,跟着小编一起来了解。
  酱肘子的家常做法
  用料
  主料猪肘1个
  辅料细香葱6根姜5片香叶3片桂皮1小段花椒20粒大料3个腐乳30克香其酱50克蚝油30克生抽50克白酒20克老冰糖20粒食盐4。5勺干淀粉10克西兰花1颗干山楂3克肉蔻1个白糖1勺香油1勺水适量
  酱肘子的做法
  1。酱肘子一般选用猪前肘,肘子上面的毛要刮干净,然后用一把细长的水果刀在肘子里插上几刀,这样煮的时候就更入味了
  2。肘子冷水下锅焯水
  3。准备好部分香料:细香葱、山楂、大料、姜、香叶、花椒、桂皮、肉蔻
  4。准备好调料:腐乳、香其酱、冰糖、生抽、蚝油、白酒
  5。将所有的调料都倒入锅里,烧开后放入肘子,大火30分钟,加入3勺食盐,小火2小时
  6。另起一锅,用煮肘子的汤一小碗,烧开,加入1勺白糖、半勺食盐、少许水淀粉烧开
  7。西兰花煮熟。在煮西兰花的时候可以再水里加入1勺食盐、1勺香油,这样煮出来的青菜口感更好,可以直接吃
  8。然后将烧好的酱汁浇在肘子上,颜色十分靓丽,口感也更好,酱好的肘子放在汤汁中过夜味道会更好哦
  菜品特色
  酥烂香醇,色浓味厚。

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