烤羊排的烹饪方法

　　烤羊排的烹饪方法
　　烤羊排是大家喜爱吃的一种食物，羊肉经过烤制以后味道非常的鲜美，营养也很丰富，口感更加的爽口，而且冬天多吃羊肉对身体有很大的好处，那么大家知道烤羊排的做法吗？烤羊排怎么做好吃呢？下面小编就为大家介绍一下烤羊排的烤羊排的腌制方法吧。
　　烤羊排的方法有很多，也有很多要注意的细节，下面就让我们一起来了解烤羊排的做法吧，看看在烤羊排的时候要注意什么。
　　好做好吃的烤羊排
　　材料
　　羊排，洋葱，韩式烧烤酱3勺，油1勺，盐适量，孜然，花椒粉，辣椒面，芝麻。
　　做法
　　1、整根羊排放入水中煮熟（凉水下锅即可），水中加花椒、大料、盐适量。
　　2、洋葱切丝，铺入烤盘，将煮熟的羊排摆在洋葱丝上，韩式烧烤酱三勺、油一勺、盐适量、孜然、花椒粉、辣椒面、芝麻，拌匀。
　　3、烤箱预热，将羊排刷一层酱汁，放入烤箱，上下火烘烤。
　　4、三至五分钟后，改为上火，再烤两分种。
　　5、取出烤盘，撒上些孜然、辣椒面、芝麻即可。
　　法式烤新西兰羊排
　　材料
　　新西兰羊排、面包糠、大蒜、番茄、番薯、鲜迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、盐、黑胡椒粉、橄榄油。
　　做法
　　1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄榄油混合在一起。
　　2、将羊排剔干净，用盐、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
　　3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱（200）烤5分钟即可。
　　4、用炸番薯条、烤番茄配菜。
　　5、用意大利黑醋加橄榄油浇汁。
　　烤小羊排
　　材料
　　小羊排，盐，生抽，黑胡椒粉，叉烧肉酱。
　　做法
　　1。小羊排腌一个晚上，盐，生抽，黑胡椒粉等。
　　2。冲掉上面的调料，放上叉烧肉酱。
　　3。烤箱预热，425烤25分钟。
　　蒜味羊排烤肉饭
　　材料
　　羊小排2根，柠檬1瓣，沙茶烤肉酱2大匙。
　　做法
　　先将小羊排洗净沥干，将沙茶烤肉酱均匀涂抹在羊排上后，放进冰箱冷藏约30分钟备用。
　　2。将烤箱预热至250。
　　3。自冰箱取出作法1腌渍好的小羊排平铺于烤盘上，再放入烤箱以250烤约4分钟。
　　4。取一碗盛入适量白饭，将烤好的羊排放在白饭上，食用前挤上几滴柠檬汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。
　　香烤小羊排配奶油蘑菇红酒汁
　　材料
　　小羊排8片，橄榄油少许，蒜泥少许，迷迭香少许，鼠尾草少许，番茄0。5个，口菇4只，蒜瓣4粒，红酒200毫升，百里香少许，牛至粉少许，鲜奶油少许，盐适量，黑胡椒粉少许。
　　做法
　　1。小羊排以腌料腌制15分钟。锅里倒入少许橄榄油，中高火将小羊排两面煎上色，取出排放至烤盘中入烤箱上层，以170度烤25分钟。
　　2。煎羊排的锅中再添少许橄榄油将番茄丁、口菇丁、蒜泥炒香，加入红酒、百里香、牛至粉煮至酒香融合，再加入鲜奶油同煮至汁水减半。滤出汁水以盐和黑胡椒粉调味。
　　3。将烤好的羊排装盘，淋蘑菇红酒汁，与配菜同食。
　　酱烤羊小排
　　材料
　　带骨羊排2块，红椒14颗，黄椒14颗，杏鲍菇2朵，绿花椰菜14颗，香草少许，沙茶酱1大匙，盐14小匙，鸡粉14小匙，橄榄油1大匙。
　　做法
　　1。带骨羊排切适当大小，保留一支骨，以少许盐、鸡粉、1小匙沙茶酱、香草、橄榄油拌匀，腌约一小时，备用。
　　2。绿花椰菜洗净切小朵；红、黄椒洗净切块；杏鲍菇洗净，备用。
　　3。起一锅，放入适量的。油烧热后，将作法2的材料入锅以盐、鸡粉拌炒入味，备用。
　　4。另起一锅，放入适量的油烧热后，将作法1的带骨羊排以大火两面5分熟。
　　5。将作法4的羊排放入烤箱，以250烤3到5分钟，取出排上作法3的材料，淋上沙茶酱即可。
　　迷迭香烤羊小排
　　材料
　　羊小排，新鲜迷迭香，黑椒粒，盐，红酒半杯，通心粉，洋葱半个，罐装西红柿酱2大匙，切碎起司1大匙。
　　做法
　　1。先将羊小排和红酒，新鲜迷迭香或LambHerb，盐腌下。
　　2。热平底锅下油，将腌好的羊排外表都煎下，再撒黑椒粒移入烤箱，230度烤10分钟。
　　红酒香草烤羊小排
　　材料
　　小羊肋排4根、红酒2大勺、迷迭香14小勺、意大利综合香草12小勺、蒜末1大勺、姜末1大勺、蜂蜜1小勺、烤肉酱1又12大勺、小番茄、土豆适量、盐、黑胡椒碎少许。
　　做法
　　1、将所有腌肉料混合均匀，把羊小排洗净沥干水分，放入腌肉料中腌制4个小时以上。
　　2、配菜洗净切小块备用；烤盘上事先抹一层橄榄油备用。
　　3、把腌制好的羊小排平铺在烤盘上，旁边的配菜上撒少许盐和黑胡椒同烤，烤箱200度烤20分钟左右（中途可取出在羊小排上刷一层腌肉汁继续烘烤）。烤羊排的时间和熟度按个人喜欢来决定，烤箱的温度也根据自家烤箱的脾性来调整。