鱼香肉丝东北做法
　　鱼香肉丝大家最喜欢的下饭菜之一，那么小编今天为大家分享的内容是鱼香肉丝东北做法，请看看吧。
　　鱼香肉丝东北做法
　　材料
　　猪里脊肉，木耳，辣椒，竹笋，姜，蒜，辣豆瓣酱，酒酿，盐，糖，淀粉，醋
　　做法
　　1。肉丝：顺着猪肉的纹理，切成肉丝。取一个碗加2大汤匙的水、2茶匙的酱油、1茶匙糖、12的。淀粉，把肉丝放入碗里，按摩下，加入少许油，继续按摩，腌一下。
　　2。起个锅子，加入少许油，油温5成时，下肉丝炒散，炒到78分熟，呈出备用。
　　3。锅子里再加点油，放入辣豆瓣酱，炒香、炒到油色红亮。加入姜末（多些）、少许蒜末。放入笋丝、木耳、2汤匙的高汤（水）、23汤匙酒酿（如果觉得不够甜可以再放点糖）、酱油少许、下肉丝（包括肉丝汁）、辣椒、醋一点点翻炒下，加入淀粉水、葱花（我没加，家里没了）、香油。ok完成
　　小诀窍
　　想要肉丝炒得嫩，得加入少许水，让肉吸入水分。这样即使火候把握的不好也能把肉炒得比较好吃。

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