豆沙月饼的做法大全
　　导语：月饼每个人都知道，在中秋八月十五的时候，家家户户都要吃月饼，平时吃月饼都是上街买，现在小编教您在家自己做月饼，那月饼怎么做呢，一起来看看吧！
　　方法一
　　主料
　　准备好豆沙馅，还有低筋面粉。
　　辅料
　　植物油、转化糖浆、吉士粉、食用枧水。
　　步骤
　　1。枧水加入糖浆搅拌均匀。
　　2。往锅中倒入植物油和吉士粉，搅拌均匀。
　　3。加入过筛的面粉切拌均匀。
　　4。用手揉成光滑面团。
　　5。把面团分成二十克每份揉成小团，豆沙馅分成四十克每份揉成小团。
　　6。把豆沙馅放在饼皮上，像包包子一样用饼皮把豆沙全部包起来，合拢。
　　7。将包好的月饼沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，压出花纹。
　　8。月饼脱模后，表面上喷少许清水，放入预热180度的。烤箱中烤五分钟后取出。
　　9。放凉五分钟，刷上蛋液（蛋黄与蛋清的比例为1：0。5）继续烤约二十分钟即可。
　　方法二
　　主料
　　面粉400克。
　　辅料
　　油、转化糖浆、鸡蛋1个、碱水、奶粉。
　　做法
　　1。碱面和水按1：3的比例配好。
　　2。倒入转化糖浆里面，搅拌均匀。
　　3。倒入食用油，继续搅拌均匀。
　　4。把面粉和奶粉倒进去混合均匀。
　　5。用手揉成团，醒一个小时。
　　6。醒好的面团和豆沙馅按3：7的比例分成剂子，我做的是皮15克，馅35克。
　　7。取一份馅，按平，把豆沙馅放进去，用虎口把皮慢慢地挤上来，全部包裹好。
　　8。用手轻轻揉圆。
　　9。模具里面撒上面粉。
　　10。把月饼胚子放进去。
　　11。压出来即可。
　　12。全部做好。
　　13。放烤箱200度烤5分钟定型。
　　14。一个蛋黄加一勺蛋白调匀。
　　15。定型好的月饼胚上刷上蛋黄水。
　　16。继续烤15分钟即可。

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