盖浇饭的做法

　　盖浇饭的做法大全
　　导语：米饭是维持我们的基本的营养，但是它的做法有哪些呢，小编推荐盖浇饭的做法大全借鉴下吧。
　　盖浇饭的做法大全
　　一、土豆丁盖浇饭
　　材料
　　米粉一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、肉末50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎
　　做法
　　1。土豆洗净切小丁，西红柿洗净也切丁，芹菜洗净切小段，洋葱洗净切碎米；
　　3。热锅凉油下土豆丁炒至8成熟，放肉末，肉末炒至变色，放黄油；
　　3。下洋葱，西红柿，芹菜炒至汤汁浓缩（不要收太干哦），加调料调味。
　　二、日式炸鸡盖饭
　　材料
　　炸鸡一块、米饭一碗、生菜（掰里边的比较嫩）四叶、沙拉酱、寿司酱油、黄瓜56片
　　做法
　　1。备料：蔬菜洗净、黄瓜切片、生菜切丝、炸鸡切小块；
　　2。盛半碗米饭，均匀撒上一小勺寿司酱油；
　　3。放一层黄瓜，挤上沙拉酱；
　　4。放一层生菜，挤上沙拉酱；
　　5。最后放一层炸鸡小块，挤上沙拉酱。
　　三、台湾卤肉饭
　　材料
　　五花肉、红葱头、十三香、生愁、老抽、米酒、蒜片、姜片、生粉、冰糖、盐、煮鸡蛋
　　做法
　　1。新鲜五花肉入冰冻室10分钟后取出，切成0。5厘米左右的丁备用；
　　2。红葱头去除头尾剥去干燥的皮后切圈，扫入少许生粉备用；
　　3。锅中放入比炒菜多一倍的油，中小火将油烧热后将红葱头放入锅中小火炸至金黄，将红葱酥取出，油留在锅中备用；
　　4。用炸红葱头的油来爆香五香粉，蒜片，姜片，放入五花肉丁煸炒至变色出油后，依次放入老抽，生抽，广东米酒，水，烧开后放入红葱酥和冰糖煮鸡蛋转小火炖1小时即可。
　　四、番茄牛腩盖浇饭
　　材料
　　牛腩500克、料酒2勺、西红柿1个、洋葱1个、姜4片、番茄酱半小碗、老抽半勺、盐、米饭1碗
　　做法
　　1。牛腩洗净切块，清水浸泡半小时（中途换水几次，滤清血水），捞出沥干；
　　2。洋葱去蒂洗净切片，西红柿洗净去蒂切大块，姜切片；
　　3。油锅烧热，入姜片爆香，入洋葱和西红柿块翻炒至食材变软；
　　4。番茄酱半小碗备用；
　　5。锅里倒入牛腩块，加半勺老抽，2勺料酒翻炒均匀，再加番茄酱炒均；
　　6。加清水（比全部淹没食材还要多一点），大火煮开后中火慢炖，中途加盐调味。牛腩酥烂，汤汁浓稠即可（中途如需加水，加开水较好）。炖好的番茄牛腩浇在热米饭上。
　　五、鱼香茄子盖饭
　　材料
　　长茄子2根、猪肉2两、米饭、葱姜蒜末、豆瓣酱、醋、盐、白糖、生粉
　　做法
　　1。洗净的茄子沥干水分，切厚点圆片入锅炸软捞出；
　　2。锅中留底油，葱姜蒜末爆香后。倒入肉丝略炒；
　　3。倒入炸好的茄子拌炒一下，再倒入碗中调好的调料芡汁拌炒入味，浇在米饭上即可。