蓝莓酸奶蛋糕的做法及步骤
　　蓝莓酸奶蛋糕是一款让人惊喜的蛋糕，普通的用料却有着跟轻乳酪蛋糕非常相似的口感，轻盈，柔润，还透着淡淡奶香味。下面是小编为大家带来的蓝莓酸奶蛋糕的做法及步骤，欢迎阅读。
　　主料：
　　蛋黄部分：
　　蛋黄9个
　　自制酸奶400g
　　低筋面粉80g
　　玉米淀粉50g
　　蓝莓200g
　　蛋白部分：蛋白9个（310g）
　　糖100g
　　柠檬汁适量
　　蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤：
　　1。准备好所用的材料。
　　2。酸奶中加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀至颜色变浅。
　　3。将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后加入，翻拌均匀成细腻的面糊（可过滤一遍）。
　　4。蛋白加柠檬汁，用电动打蛋器打至起粗泡后3分次加入细糖，
　　5。将蛋白霜打发至中性发泡，可以拉起长弯角即可。
　　6。取三分之一的蛋白霜加入到面糊中，切拌均匀后将面糊倒入到剩下的蛋白霜中，
　　7。快速用切拌法拌均匀。
　　8。面糊从高处倒入底部垫油布的的深烤盘中，
　　9。震出大的气泡。
　　10。将蓝莓排入面糊表面。
　　11。COUSSCO787M智能烤箱，提前上下火140度预热，取空烤盘放入最下层，注入水后放入蛋糕模具，烘烤约70分钟。
　　12。蛋糕烘烤完结束后无需立即出炉，放置几分钟后取出，无需倒扣，放置一会边缘会自动脱开。
　　13。在蛋糕表面盖张稍大的油纸，再扣一个大点的平烤盘，倒扣过来，取出蛋糕模并撕去油布，待完全冷却后入冰箱冷藏即可。
　　14。蛋糕非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
　　15。撰写制作步骤
　　16。撰写制作步骤
　　小贴士
　　1。深烤盘尺寸为：3323。56cm。
　　2。酸奶要选择浓稠一点的，口感会更细腻。
　　3。蓝莓加入后不要再用力震动烤盘，不然会全部沉底哦。
　　4。这是款很好吃且吃起来负担很小的无油蛋糕，使用了醇厚顺滑的自制酸奶，还有清香酸甜的新鲜蓝莓，成品蛋糕入冰箱冷藏几个小时或者冷藏隔夜食用，口感会更佳，非常细腻香醇，像吃芝士蛋糕一样呢！
　　5。烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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