广式马拉糕的做法
　　广式马拉糕的做法简单，容易操作，很适合没有经验的朋友们尝试。下面小编整理了关于广式马拉糕的做法详细图解，希望对大家有帮助！
　　广式马拉糕的用料
　　低筋粉85g
　　红糖65g
　　纯牛奶85g
　　鸡蛋2个（90g左右）
　　奶粉25g
　　无盐动物黄油20g
　　耐高糖酵母1。5g
　　无铝泡打粉3。5g
　　广式马拉糕的做法
　　红糖倒入牛奶中，放锅中烧开，把红糖化开。
　　待牛奶红糖水放凉至和手温差不多，加入酵母和蛋液，搅拌均匀。
　　低筋粉和奶粉混合均匀，过筛。分多次倒入前面混合好的液体中，上下翻拌均匀至无颗粒（切记不要画圈以免面糊起筋，拌好的面糊光滑细腻，面糊滴落画8字不会马上消失）。
　　面糊盖上保鲜膜，放温暖处发酵2个小时左右，发至2倍大，表面有很多泡泡。
　　发酵好的面糊中倒入泡打粉，翻拌均匀。
　　再倒入融化后的黄油，翻拌均匀，倒入模具中，八分满即可（模具内事先刷上一层油，方便脱模）。
　　锅中水烧开后，蒸屉上放入已经装好面糊的模具，大火蒸20分钟左右（具体时间可根据模具大小进行调节，小模具适当缩短时间）。
　　蒸好后闷几分钟再开锅盖，拿出来就可以吃了。
　　非常非常松软哦。
　　在家也可以吃到港式茶楼里的人气点心咯
　　广式马拉糕的小贴士
　　1、红糖可以换成白糖，做出来的颜色淡黄色的，糖的量可以根据个人喜好酌情增减。
　　2、我是用奶粉代替了吉士粉，因为我觉得奶粉相对吉士粉要更健康些。
　　3、发酵要到位，发酵不到位的做出来发不起来，口感会很实，发酵过头的吃起来会发酸。
　　4、翻拌手法和蛋糕一样，要上下翻拌，以免面糊起筋，影响口感。

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