可可千层蛋糕卷的做法及步骤
　　蛋糕的款式有很多，例如松软的日式棉花蛋糕卷、受人追捧的仿真西瓜卷、炫酷的竹炭抹茶奶冻卷、飘香的香葱肉松蛋糕卷。下面是小编为大家带来的可可千层蛋糕卷的做法及步骤，欢迎阅读。
　　主料：
　　千层饼皮：
　　低筋面粉160g
　　全蛋1g
　　牛奶400g
　　可可粉25g
　　色拉油20g
　　淡奶油馅：
　　淡奶油300g
　　细砂糖30g
　　辅料：
　　装饰：
　　打发好的淡奶油适量
　　可可粉适量
　　薄荷叶适量
　　可可千层蛋糕卷的做法步骤
　　1。色拉油加入牛奶中搅拌均匀。
　　2。接着加入打散的全蛋继续搅拌均匀。
　　3。可可粉加入低筋面粉中稍稍混合均匀过筛。
　　4。过筛后的面粉加入混合液中，一定要混合到没有干粉颗粒的状态。
　　5。将面糊反复过筛直到面糊成均匀细腻的状态，做好的面糊放一边静置半小时以上。
　　6。平底锅抹上一点点色拉油，小火加热。
　　7。离火，锅中倒入一勺面糊，立即摇晃，将面糊均匀摊开。
　　8。皮是重点，一定要有耐心，不用翻面，煎至冒泡就可以了。
　　9。淡奶油加细砂糖打至八分发，即纹理清晰的状态。
　　10。先铺一张饼皮，抹上一层奶油，再错开点儿放一张，继续涂奶油，直到涂完全部饼皮。
　　11。将千层饼皮从一端开始卷，卷到另一端。卷好后的千层卷放入冰箱中冷藏定型十分钟以上。
　　12。定完型后的千层卷用刀切去头和尾，表面挤上打发好的淡奶油，撒上可可粉，用薄荷叶稍稍点缀就大功告成啦！
　　小贴士
　　1、这个方子的配方可以煎1012张左右的饼皮。
　　2、煎千层饼皮，选锅很重要，一定要不粘的，最好是平底锅。
　　3、面糊混合好后静置半小时以上，是为了让材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性。
　　4、在摊下一块饼皮的时候也可以用手感应下锅的温度，实在太烫手的话可以让锅晾凉一点再摊下一块饼皮，否则面糊倒下去会因为锅内的温度太高还没等转开就已经干了。
　　5、每张饼皮上的淡奶油不能铺得太多，否则难以卷起来，铺得太少，时间一长容易被饼皮吸收完，所以要好好地掌握。

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