草鱼怎么做最好吃

　　草鱼怎么做最好吃
　　导语：鱼的做法千千万万种，那么它具体是怎么做的呢，小编推荐草鱼的好吃的做法给你吧。
　　草鱼怎么做最好吃
　　一、软溜草鱼
　　原料调料：草鱼或其他淡水鱼750克，粉丝（即冬粉）150克，酒l汤匙，大蒜茸、葱茸、红辣椒茸、虾米茸各2汤匙，用上汤6汤匙、镇江醋4汤匙、糖3汤匙、酱油2汤匙、生粉1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉l3茶匙制成调味料。
　　制作流程：
　　1、将鱼中段洗干净后，由腹部切开，片成2大片，每一大片再斜刀切6下，成为7片（共14片）。
　　2、烧一锅开水先烫一下泡软的粉丝（约30秒钟）捞出后滤干，再拌入少许油便放在大碟中间垫底用。
　　3、在烫过粉丝之开水中放下葱、姜少许及盐l茶匙，再烧滚后淋下1汤匙酒，即将鱼片全部放入，用中火烫煮1分钟左右，至熟便捞出滤干后放在粉丝上面。
　　4、烧热锅，用3汤匙油炒煮综合调味料（大蒜茸等各种茸料也混合在其中，一起下锅），待煮滚后，再淋下1汤匙热油，迅速浇到鱼片上即可。
　　二、麻辣草鱼
　　原料：草鱼一斤，香菜叶少许，郫县豆瓣两勺，干辣椒一两，花椒一两，辣椒粉两勺，盐一勺半，鸡精一勺，料酒四勺，淀粉、姜一个，蒜两个
　　制作方法：
　　1。鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；
　　2。锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；
　　3。将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；
　　4。姜及蒜放入炒出香味后加少量清水盐，鸡精；
　　5。煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。
　　三、鲜香麻辣草鱼
　　材料：草鱼
　　配菜：黄瓜、米凉粉
　　调料：鸡蛋、干淀粉、食用油、牛油、葱、蒜、麻辣鱼调料、红糖、白胡椒粉、盐、鸡精、花椒、干辣椒、干辣椒面、香菜。
　　做法：
　　1、将草鱼切块，粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉，在60度油温的食用油中炸，待鱼块表面呈淡黄色后捞起。
　　2、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料，油温不宜过高，不停的翻炒，加入蒜瓣、花椒、干辣椒（切成2瓣），然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加水末过鱼块，加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花，再把切成条的黄瓜，和切成块的米凉粉倒入锅中，待配菜煮好即可起锅，装盘撒上葱花和香菜。