蛋糕的简易版做法

　　蛋糕的简易版做法大全
　　导语：对于初学者来说做好一个成功的蛋糕是件不容易的事情，怎么办呢，不如下面小编推荐几款它的简易版做法大全给大家吧。
　　蛋糕的简易版做法大全
　　蛋糕的简易版做法大全：全蛋海绵蛋糕
　　食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g
　　做法：
　　1。鸡蛋全部打入盆中。
　　2。一次性加入白糖。
　　3。在厨师机中先低速后高速打发8分钟。
　　4。提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。
　　5。一次性筛入低粉上下切拌。
　　6。黄油加牛奶隔水融化。
　　7。倒入面糊中继续切拌均匀。
　　8。倒入7寸方形模具（相当于8寸圆模）中振出气泡。
　　9。烤箱中层上下火150度70分钟即可。
　　蛋糕的简易版做法大全：戚风蛋糕
　　食材：低筋面粉85g、鸡蛋5个、纯牛奶40g、花生油40g、细砂糖90g、盐0。5g
　　做法：
　　1。准备好原料。
　　2。将蛋黄蛋清分离，这个用分蛋器好用，而我习惯打开鸡蛋后在蛋黄左右倒一下就行了。
　　3。5个蛋黄里加入30克细砂糖。
　　4。用打蛋器轻轻打散，但是不要把蛋黄打发。加入40g花生油。
　　5。加入40克纯牛奶，搅拌均匀。
　　6。然后筛入低筋面粉。
　　7。用打蛋器，轻轻划Z，将蛋黄糊搅拌均匀放一旁备用。
　　8。现在打蛋白了哦，把蛋白用打蛋器打至起粗泡的时候，加入20g细砂糖。
　　9。继续打至泡泡多了，再加入20g细砂糖。
　　10。继续打至起纹路的时候，加入剩下的20g细砂糖。然后打发蛋白至提起打蛋器，底下的蛋白角是直立的即可。
　　11。将三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，用刮刀轻轻地拌匀，注意不能转圈地拌，容易消泡。
　　12。继续分三次加入剩下的蛋白，轻轻地拌匀，这个要上下拌的哦，要把底下的蛋黄糊也拌均匀，这里不均匀，烤出来可容易塌陷了。因为不均匀。
　　13。混合好的蛋糕糊倒进蛋糕模具里，稍用力震几下，把里面的气泡震出去。
　　14。烤箱预热，170度，中层上下火，烤60分钟即可。
　　蛋糕的简易版做法大全：奶油泡芙
　　食材：低筋面粉100g、无盐黄油80g、鸡蛋3个、细砂糖10g、盐2g、清水160g、动物性淡奶油200g、糖粉适量、细砂糖25g
　　做法：
　　1。将黄油、清水、细砂糖、盐混合，放入牛奶锅里。
　　2。煮至沸腾的时候，转小火。
　　3。一次性倒入称量好的100克低筋面粉。
　　4。用四根筷子迅速搅拌，使其表面全部烫熟。
　　5。等面糊冷却到不太烫手的时候，分次加入全蛋液，完全搅拌到面糊把蛋液吸收以后，再加下一次。
　　6。用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，并且不会滑落，装入裱花袋中。
　　7。在不粘烤盘上挤出造型。
　　8。烤箱210度预热，上下火，中层，烤1015分钟，当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤2530分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了。
　　9。出炉后转移到冷却架上冷却。
　　10。这个时候将淡奶油打发。200克淡奶油混合25克细砂糖，隔着冰袋打发至硬性发泡。
　　11。将奶油霜装入裱花枪中。
　　12。用到在泡芙上部三分之一处划一刀。
　　13。挤进奶油霜，然后表面撒上一层糖粉，完成。