柚子皮怎么腌制好吃

　　柚子皮怎么腌制好吃
　　柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。以下内容是小编为您精心整理的柚子皮怎么腌制好吃，欢迎参考！
　　柚子皮怎么腌制好吃一
　　菜谱简介
　　冬天是吃柚子的季节，吃完柚子，剩下的皮大多都进了垃圾桶。偶尔留一两块放在冰箱里或暖气上，作为天然熏香，已经能算是废物利用了。奇怪的是我平日里不算细心也不算很会持家，但一面对食材，就情不自禁地想要节俭再节俭。虽说现代社会物质丰富，一粥一饭都思来之不易似乎也没什么必要了。但我总觉得，即使我们是站在食物链顶端的生物，也该对食物心怀尊重。在商业社会里每种食材都有对应的身价甚至地位，但在自然界里，它们都是平等的。不论是哪一种食材，我都希望能尽最大的努力好好利用它，让它的存在，至少在我的手中是有意义的。今天介绍的糖渍柚子皮，就是个很好用的方法，除了葡萄柚之外，大个儿的沙田柚，或橙子柠檬等等，只要是有一定厚度的柑橘类果皮，都可以这么处理。渍过的果皮会变得像软糖一样，清香甜蜜，完全看不出它本来有着被扫进垃圾箱的命运呢。
　　材料
　　2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬14个，适量白砂糖（防粘连用）
　　做法
　　1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约12的白瓤。
　　2、准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
　　3、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
　　4、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
　　5、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
　　6、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮1015分钟。
　　7、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮1015分钟。
　　8、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
　　9、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
　　10、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
　　小诀窍
　　1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。
　　2、果皮和糖的比例大概是1：1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。
　　3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。
　　4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。
　　柚子皮怎么腌制好吃二
　　豉油王扒柚皮
　　材料
　　柚子皮，猪油2汤羹，生抽1汤勺，半约60毫升酱油，冰糖1小块，姜小块，水适量。
　　做法
　　1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
　　2、摊凉后用刀去掉外皮，用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍，将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
　　烹制过程
　　1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
　　2、倒入柚皮翻炒。
　　3、加水（水量以没过柚皮为准）、酱油、冰糖，盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
　　清香甜蜜糖渍柚子皮
　　材料
　　2个葡萄柚的皮，150g细砂糖，柠檬14个，适量白砂糖。
　　做法
　　1、将柚子皮擦洗干净，剥下来切成条状，切掉内侧约12的白瓤，准备好的柚子皮倒入锅里，加入清水没过皮，再加一撮盐，大火煮开。
　　2、将柚子皮沥干后在清水中浸泡隔夜。
　　3、沥干水后再倒入锅里，然后倒入新的清水，大火煮开后沥干。
　　4、将煮好的柚子皮倒入平底锅，将细砂糖倒一半的量进去。
　　5、挤入柠檬汁，再倒入约150ml清水。开火加热，让糖全部融化，盖上锅盖转小火煮1015分钟。
　　6、将剩下的糖倒进去，再次盖上锅盖小火煮1015分钟。
　　7、揭开锅盖，转大火将糖浆收干，到锅里出现不停翻滚的白色泡沫时即可关火。
　　8、拣出柚子皮，放在网架上晾凉至室温。
　　9、最后在砂糖里滚一圈，至柚子皮表面都沾满砂糖即可。
　　小诀窍
　　1、同样的方法也可以用于沙田柚、橙子、柠檬等。
　　2、果皮和糖的比例大概是1：1，就是处理好的果皮有多重，就用多少细砂糖。
　　3、收干糖浆时注意火候，不要煮过头，糖浆会变硬或变成焦糖。
　　4、锅里剩下的糖浆不要浪费，加水煮开就是柚子茶。