水晶月饼的做法及配方

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　　水晶月饼的做法及配方
　　月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱。月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。水晶月饼，就是月饼的一种，梦幻似水晶，让人很想去咬一口。下面是小编整理的水晶月饼的做法及配方，欢迎阅览。
　　水晶月饼的做法及配方
　　做法
　　做法一
　　原料：白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。
　　步骤
　　1、白开水300克，加白糖40克，搅拌均匀至白糖溶化。
　　2、6克琼脂用冷水泡软，加适量的水，加热至琼脂溶化，倒入（1）中。搅拌均匀。后倒入模具13处。
　　3、把模具放冰箱冷藏几分钟，表面稍微凝固时，加入揉好的豆沙球，再倒入剩下的琼脂水至模具满，放入冰箱冷藏。
　　做法二
　　主料：淀粉100克、玉米淀粉30克、南瓜泥适量、色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。
　　步骤
　　1、将上面材料搅拌匀后冲入热水，开始一点点加，用筷子边搅拌。
　　2、能把面和起来了，就不要再加水了，将面和成光滑的面团。
　　3、分成两份，1份原色，1份加1克抹茶粉，每个面团加5克的色拉油进去。放心，可以揉进去的。
　　4、将面团分成20克重的小面团，用保鲜膜盖起。
　　5、将提前准备好的南瓜馅，30克每个，包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替，看你自己喜好了。
　　6、把面团卡在虎口，这样用手指头的力量边转边包，能完全包裹的。如果您包不起来，可以少放点馅。
　　7、您也可以像包包子那样包，只要能包起来就可以。收口朝下放。
　　8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。
　　9、将所有月饼印好模。
　　10、放在蒸笼里，要垫些东西哦，我用了蒸笼布，上面抹了油。（玉米叶、荷叶、粽子叶都可以）。
　　11、这是蒸好的月饼，因为里面和外面都是生的，所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。
　　做法三
　　原料：淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克
　　步骤
　　1、将砂糖、开水，放在锅里煮沸后；
　　2、将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中；
　　3、不停地搅拌至半透明状后离火；
　　4、将面团稍冷却后包馅、印模；
　　5、表面刷上色拉油；
　　6、如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。
　　小贴士
　　1、如果你有绿茶粉，红茶粉，可可粉，可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。
　　2、粉类材料一定要过筛，不然出来的样子会有一些成团，不好看。
　　3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准。
　　水晶月饼的简单做法
　　1。准备材料。南瓜去皮切片。紫薯起皮切片。
　　2。南瓜和紫薯分别放入蒸锅蒸熟，捣碎，晾凉备用。（尝一下，如果南瓜和紫薯泥不甜，可以加入一点白糖拌匀融化。）
　　3。晾凉好的南瓜和紫薯泥。
　　4。白凉粉和水、白糖放入锅里，烧开，至白糖融化。关火。
　　5。依据月饼模具大小的，选用不同型号的圆形模具，将南瓜和紫薯放入，轻轻按压。
　　6。轻轻脱模，放入冰箱冷藏1个小时以上。
　　7。至白凉粉晾凉至37度，摸着不烫手，沾一点在手上，能立刻凝固。
　　8。快速的放入月饼模具的13处。放入冰箱冷藏至完全凝固。
　　9。白凉粉如果凝固太快，开火，继续加热至融化。
　　10。凝固好后，将馅轻轻放入。
　　11。如果白凉粉已经凝固成块，继续加热至融化
　　12。再倒入白凉粉，至月饼模具满。放入冰箱冷藏凝固。
　　教你做水晶月饼
　　这款月饼，除了制作简单之外，最大的优点是：热量低，美味健康。爱漂亮的美眉可以放心地吃，享受美味的同时没有后顾之忧。
　　材料
　　澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，盐少量，紫番薯，猪，白糖，黄油。
　　做法
　　1。月饼馅制作：番薯切片蒸熟，捣成泥，加入适量白糖和黄油拌匀。
　　2。水晶皮制作：将各种材料混合，冲入沸开水，边冲边搅，搅匀后盖上闷一会儿；加一点猪油将面团揉至光滑。
　　3。面团分剂子，包入馅，搓圆，扑点粉，压模成型。上锅蒸熟，大火10分钟即可。
　　小诀
　　吃月饼的小知识
　　首先是一次不要吃太多，把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。
　　其次吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。