花卷的美味做法

　　花卷的美味做法大全
　　花卷是人们喜爱吃的食物，特别是老年人，对花卷情有独钟，花卷的味道甘甜，吃在嘴里慢慢的慢慢回味，越嚼越香，那么大家知道花卷的做法吗？花卷怎么做好吃呢？下面就为大家介绍一下花卷的做法大全。
　　一、椒盐花卷
　　材料
　　筋面粉250克，温水140克，酵母3克，白糖15克，植物油5克，花椒粉，盐，植物油少许。
　　做法
　　1、将酵母。水搅拌均匀，再与面粉。糖。油混合揉成光滑的面团盖保鲜膜室温松驰10分钟。
　　2、将面团擀成长方形的薄片，在面片上刷一层油。撒少许盐。花椒粉再卷成长条稍微压扁。切成16块。拿两块重叠用筷子从中间压下去再将两头朝下翻并捏紧。
　　3、将做好的花卷放在蒸格上，蒸锅加水烧至温热关火放入花卷盖上盖发酵2025分钟，再开火水烧开后蒸10分钟。关火5分钟后取出即可。
　　二、葱油花卷
　　材料
　　小麦面粉2500克，调料：酵母10克，花生油60克，大葱250克，盐15克。
　　做法
　　1。将面粉放在工作台上，鲜酵母用温水搅溶调成糊状倒入面粉中，再加温水500克，拌匀揉透，盖上布静置1小时，使其发酵（不能发得太足），然后搓匀揉透即成酵面。
　　2。酵面搓成0。5厘米粗细的长条，揿扁后擀成0。2厘米厚的长方片，在面片上刷上生油，撒上细盐和葱花，由外向里卷拢成长条，再用刀切成7厘米长的卷块，取筷子一根，在卷块中间压一下，使两面刀口卷拢的纹路翻起来，再将压过的卷块折起来，用筷子在中间再压一下，使两侧花纹翻得更清晰，即成花卷生坯。
　　3。将生坯放进蒸笼，稍静置一下后，放在沸水锅上用旺火蒸10分钟即成。
　　三、双色玫瑰花卷
　　材料
　　南瓜，面粉，盐，糖，牛奶，酵母粉。
　　做法
　　1。发两块面团，一块用南瓜和的黄面团，一块白面团。
　　2。发好的面团揉匀后，分成大小均匀的剂子。
　　3。擀成圆片后如图所示，颜色间隔开摆好，一个面片卷起来放在最下面。
　　4。从下往上卷起来。
　　5。用刮板从中间切开。
　　6。立起来整理一下。
　　7。饧发二十分钟后，凉水下锅，大火烧开后转中小火蒸1518分钟。
　　8。关火后，等2、3分钟后揭锅，双色玫瑰花卷就蒸好了。
　　四、原味花卷
　　材料
　　自发粉，盐，油。
　　做法
　　1、自发粉直接和好面，醒30分钟。
　　2、等面出现蜂窝就好了，把面放在案板上擀开，撒上盐，抹匀，用擀面杖擀一下，再倒入油，抹匀，然后卷成长条，切成小块。
　　3、把小条对折，一拧，花卷的样子就出来了。放置10分钟，再凉水上锅蒸20分钟即可。
　　五、葱花花卷
　　材料
　　面粉2碗，酵母13汤匙，葱花半碗，白糖半茶匙，开水一碗，盐。
　　做法
　　1。取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开，等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
　　2。取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上，然后用筷子搅拌均匀。
　　3。把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜。静置1小时，发酵完成。
　　4。洒上少许干面粉在发好的面团上，再次揉成不粘手的面团，分成八份。取其中一分搓成条，然后擀成长长窄窄的薄面片，在面片上抹上一层油，均匀的洒上细盐，最后洒上葱花。然后折叠起来，左右手分别捏着折叠好的面皮的两端，轻轻向外把面皮拉长，最后把左右手捏着的两端向内对折，然后把两端接口捏在一起。
　　5。蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的花卷放在上面，要注意留点空隙醒1015分钟后再放入锅里蒸。
　　6。大火把水烧开后，把醒好的花卷放进锅里蒸1315分钟，蒸好后不要马上开盖，焖5分钟后再开盖子。这样花卷就不会出现回缩。
　　六、南瓜大枣花卷
　　材料
　　南瓜泥200g，面粉250g，酵母2g，新疆大枣12个。
　　做法
　　1、南瓜去皮去瓤蒸熟。
　　2、蒸熟后尽量挤掉水份，半凉后加酵母稍融化，加入面粉揉成面团。
　　3、面团揉匀后发酵2倍大，分12份，滚圆，饧10分钟。
　　4、取其一，搓成锥形，擀开；躺放一颗枣，从上至下，卷起；底部收口，立起。
　　5、如上做好11个，凉水入锅，中火开锅后蒸15分钟即可。
　　小诀窍
　　大枣要提前泡几小时至软糯。
　　室内温度低的话，做好枣卷要饧发一会再上锅。
　　七、紫薯花卷
　　材料
　　紫薯适量，面粉适量，酵母粉适量。
　　做法
　　1。紫薯上锅蒸软，去皮后1：1和面粉，适量酵母粉，糖合成面团。
　　2。另活一个和紫薯泥饭团一样大小的白面团。
　　3。醒发到膨胀到2倍大。
　　4。两个面团各揉一下。
　　5。杆成片，罗在一起，再杆一下，为了粘和，然后就卷成卷。
　　6。醒20分钟，水开后蒸20分钟，闷10分钟。
　　八、双色紫薯花卷
　　材料
　　紫薯100克，酵母12汤匙，白糖1汤匙，面粉2碗，开水3汤匙。
　　做法
　　1。把紫薯蒸熟，撕皮压碎和白面团的材料混合，揉成光滑有弹性的面团，进行基础发酵。
　　2。白面团留一半，发酵。
　　3、将发好的紫薯面团移出到案板上，揉搓成为光滑没有气泡的面团，再分成4厘米宽的块，多分几节，擀成长条形，白面团也一样，擀成条形。
　　4、两条扭成麻花，再反过来扭成一个麻花状，然后打个单结，两端收口压到面团底下，在花卷上刷一成油，不要太多了哈，蒸熟时才有光泽度。
　　5、整好型的花卷放凉水蒸锅，（在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止馒头沾住，还省事，不用洗纱布了）继续发酵20分钟左右。
　　6、开火，看到上汽后，转中火蒸20分钟左右，灭火后，不能马上揭盖，要等5分钟后接。
　　结语：以上就是为大家介绍花卷的做法大全的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了花卷怎么做会比较好吃了吧，本文推荐的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。