蒜蓉蒸茄子做法
　　蒜蓉蒸茄子做法1
　　第一步
　　茄子上锅蒸熟，切段后剖开排列在盘中。
　　第二步
　　锅热少许油，放入蒜末、盐、鸡精、辣椒油煸香后淋在茄子上。
　　第三步
　　最后撒上葱花淋上麻油即可食用。
　　蒜蓉蒸茄子做法2
　　食材
　　主料
　　茄子400克
　　辅料
　　蒜籽适量
　　猪油适量
　　盐适量
　　鸡精适量
　　葱花适量
　　红椒适量
　　步骤
　　1。大蒜子4两剁成蒜蓉
　　2。锅烧热放入适量猪油熬开，下人蒜蓉用小火慢慢煸炒
　　3。炒出蒜香味，当蒜蓉的水分炒干、颜色微黄时，加入适量的盐炒均后倒出
　　4。装入小碗备用
　　5。长紫茄子，切成条，装到盆里用水泡3分钟，以便去除茄锈
　　6。沥干水分
　　7。起油锅，烧至八成热下人茄子炸软，倒出，沥干油
　　8。将炸过的茄子装到盘子里摆齐，均匀地撒上盐和鸡精，（或在一大碗内撒匀盐和鸡精后在摆入盘内）
　　9。将熬好蒜蓉浇在蒸好的茄子上面，放入蒸笼，上大汽后蒸10分钟
　　10。取出撒上葱花和红椒碎点缀即成

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