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博山炒肉片的做法

3月3日 凉夕夏投稿
  博山炒肉片的做法大全
  在博山人中流传着一句让博山人自豪的话“吃了博山菜,围着天下转”,由此可见博山菜的名气。提起博山菜,不得不提的就是炒肉片。接下来小编搜集了博山炒肉片的做法大全,欢迎查看,希望帮助到大家。
  博山炒肉片的做法一
  用料
  猪肉、淀粉适量、黄瓜2根、蒜56瓣、西红柿1个、西兰花或菜花适量
  步骤
  1)将菜洗净,将黄瓜切菱形片,西红柿切小块,西兰花切开(如果用菜花,应先焯水),蒜切片(多放点好吃)
  2)肉切片,放入淀粉拌匀,表面薄薄的一层,千万不要太多,否则会粘锅
  3)热锅热油(油不要太多,肉会煸出油)
  4)将肉片煸炒,断生,将肉拨到炒锅边缘,
  5)加入蒜瓣爆香,然后加一勺醋(炒菜用的勺),加少许味达美酱油提色,
  6)放入西兰花和黄瓜煸炒一会儿,最后放入切好的西红柿煸炒手指,根据个人口味加些许白糖,
  7)调水淀粉,然后放入锅中,等锅里冒泡,再煸炒。
  8)收汁出锅。
  博山炒肉片的做法二
  用料
  黄瓜2根、木耳、西红柿1个、胡萝卜半个、菜花半个、猪肉、蒜瓣、醋、淀粉
  1)黄瓜、蒜瓣、胡萝卜切片儿,木耳泡发好,西红柿切块
  2)菜花切成一口大小的小朵,绰一下水,迅速放入凉水中浸泡,沥干水分待用
  3)猪肉切片儿,放入淀粉,抓匀
  4)锅里放底油,烧热,放入抓匀淀粉的肉片儿,翻炒断生,盛出待用
  5)锅里放底油,7、8成热,放热蒜片儿,炒出香味,放入炒勺一勺左右的醋,爆香,放入13勺清水
  6)加入盐,然后依次加入黄瓜片、菜花、胡萝卜、木耳肉翻炒数下,再加入西红柿,翻炒
  7)最后加入搅拌好的淀粉勾芡儿,可以装盘了
  博山炒肉片的做法三
  食材用料
  里脊肉100克、菜花200克、黄瓜1跟、西红柿1个、油50克、地瓜粉少许、酱油20克、醋70克、盐适量、白糖10克
  做法
  1。黄瓜西红柿各一个
  2。菜花掰小块要焯水,开锅2分钟就好
  3。木耳提前泡发洗干净去根蒂
  4。葱姜蒜备好
  5。热锅凉油
  6。放入葱姜蒜翻炒
  7。倒入米醋,随后倒入酱油
  8。把准备好的菜菜放入锅中翻炒
  9。肉用生粉包裹一下
  10。在锅里面水开后一个一个下入锅中开锅后捞出
  11。待到锅中有菜汤炒出来的时候加入划好的里脊肉翻炒!
  12。最后加入少许地瓜粉水使汤炒的浓稠一点!炒肉片就做好了,味道棒棒哒!
  博山炒肉片的做法四
  原材料:
  精肉,黄瓜,西红柿,菜花,木耳,蒜,酱油,醋,盐等
  做法:
  1、肉、黄瓜、蒜切成片,西红柿切成小块,木耳泡好撕成小朵
  2、菜花斯成瓣放开水里焯一下,再在凉水里泡一下,捞出
  3、锅里放油,下入肉片煸炒至变色
  4、肉片炒好后捞出,剩下的油中放入蒜片,炒出香味后倒入醋
  5、烹出香味后加入菜花、西红柿、黄瓜,放入酱油、盐一起煸炒
  6、待菜快熟时放入木耳
  7、再煸炒几下,倒入水淀粉收汁即可出锅

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