写鱼香肉丝的做法
8月24日 游鱼坊投稿 关于写鱼香肉丝的做法
鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成，下面是小编给大家整理的关于写鱼香肉丝的做法，欢迎阅读。
关于写鱼香肉丝的做法
1。
猪里脊肉切丝，用冷水浸泡直至泡出血水，同时黑木耳温水泡发
2。
肉丝加入料酒、淀粉、盐、少量植物油腌制半小时
3。
胡萝卜、笋子、黑木耳切丝待用
4。
调配鱼香汁：姜葱蒜切末，加入1勺盐、1勺淀粉、3勺酱油、4勺砂糖、4勺醋、5勺水调匀
5。
热锅热油倒入肉丝大火炒至肉丝变白
6。
转中火加入郫县豆瓣酱炒出红油
7。
倒入胡萝卜、笋子、黑木耳丝大火翻炒至熟
8。
倒入调配好的鱼香汁，约一分钟翻炒均匀即可出锅
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