鹌鹑蛋是我们在平时的饮食当中经常会吃到的一种食物，而且吃法也比较的多，不同的做法口感也不会相同，不过需要注意的就是鹌鹑蛋是一种特别有营养的食物，对我们的身体也有很好的养生和保健的功效，不过也有好多朋友在吃的时候对鹌鹑蛋的营养价值并不是太清楚，下面我们来了解一下鹌鹑蛋营养价值有什么？
　　鹌鹑蛋的营养价值
　　鹌鹑蛋每百克可食部含蛋白质12。8克，脂肪11。1克，碳水化合物2。1克，维生素A337微克，硫胺素0。11毫克，核黄素0。49毫克，维生素E3。08毫克，钾138毫克，钠106。6毫克，镁11毫克，锰0。04毫克，锌1。61毫克，结核病、高血压、代谢障碍等有助益。海外报道其对因食虾蟹或某些药物引致的过敏反应有抑制作用。
　　鹌鹑蛋丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1。铁、磷、钙等营养物质，可补气益血，强筋壮骨。
　　功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。
　　通过以上的介绍，我们现在知道了鹌鹑蛋营养价值有什么，在平时的时候我们可以根据自己的情况来进行饮食，虽然鹌鹑蛋富含丰富的蛋白质和各种维生素，可是我们在吃的时候也不能吃太多，鹌鹑蛋和鸡蛋一样也含有大量的胆固醇。

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