蛋挞制作方法

　　蛋挞制作方法
　　制作蛋挞的方法有很多，有的人怕麻烦不想学习制作，下面大家一起来看看如何简单的做出美味的蛋挞，希望大家能够喜欢哦。
　　蛋挞制作方法篇1
　　方法一
　　1、黄油用微波炉解冻半分钟
　　2、解冻的黄油加糖打发
　　3、鸡蛋打匀，取四分之一，加入黄油中继续打匀
　　4、低粉倒入黄油中，揉成面团
　　5、牛奶用微波炉高温加热半分钟
　　6、糖放入牛奶中搅化
　　7、牛奶微凉后把其余的鸡蛋倒入搅匀，我用打蛋器打的，以尽可能减少里面的粘稠物
　　8、把搅好的牛奶用茶杯中的小茶网过滤一下（参照茶碗蒸的方法），是为了保证挞水的嫩度
　　9、把揉好的面团分成12等份（此时预热烤箱200度），每份揉成小圆球，在蛋挞模里均匀按好
　　10、挞水倒入挞皮中，我参考网上的说法倒了八分满，但不知为什么没膨胀，觉得倒十分满应该也没关系
　　11、放入预热好的烤箱烤十五分钟后上面盖了油纸继续烤三分钟，据说是为了防止烤糊挞水，不过我烤出来后觉得上色不够，可能不盖的好，更象葡氏蛋挞吧
　　方法二
　　1。鸡蛋，牛奶，奶油，糖混合在一起搅拌均匀。
　　2。用圆形的模具将酥皮剪裁成圆形，稍微大一点，因为最后要做成一个碗的形状。
　　3。烤盘上喷一层油，防止粘连。
　　4。将剪裁好的酥皮放进凹槽里，轻轻按压，让酥皮凹成小碗的形状。
　　5。将蛋液倒进酥皮里，不要太满，太满烤的时候蛋液会溢出来
　　6。度预热的烤箱，大概烤20分钟，每家的烤箱功率都不大一样，烤到金黄色即可。以上就是一种制作蛋挞的方法，其实做蛋挞的方法有很多，不同的人喜欢的口味和配料不同，只要方法得当，就能做出自己喜欢的口味。生活中用点心，自己做出来的甜点才会甜到心里。
　　方法三
　　1、淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合后隔水化取出晾凉。
　　2、倒入蛋黄液中拌匀，筛入面粉拌匀。
　　3、过筛，蛋挞水就做好了
　　4、放入预热好的烤箱210度，25分钟，上下火，中层。（蛋挞皮是在调味品店买现成的的）。
　　蛋挞制作方法篇2
　　简单好吃的蛋挞
　　材料
　　蛋挞皮18个，鲜奶260ml，白糖95g，鸡蛋3个，练奶3茶匙，香草精14茶匙。
　　做法
　　1、先将A组中的牛奶和白糖放在锅中煮，稍微烧开白糖溶化了即可，马上关火，摊凉。
　　2、把准备好的鸡蛋打入碗中，倒入练奶、香草精，搅拌一分钟，然后把问牛奶分三次慢慢加入鸡蛋液中，继续搅拌用筛网筛过，至少筛2次，最好筛3次。
　　3、将蛋液均匀倒在蛋挞上，8分满。
　　4、预热烤箱，放入230度温度中锔1516分钟即可。注意最后一两分钟的时候，可以移去烤箱上层，让它有焦黄的效果。这时，请务必必须认真观察火候，不能过熟过焦，否则就不好吃了。
　　小诀窍
　　1、蛋液一定要过滤23次才比较滑。
　　2、为了划算我们这次准备冲咖啡的练奶，效果没变化而且经济实惠，原本的花奶成本比较高，所以没有选用。
　　3、烤的时候，建议放在下层烤，最后一两分钟再移去上层烤。不要用中间层来烤。如果皮烤得不够酥，那就是烤箱温度不够。
　　简易蛋挞
　　材料
　　鸡蛋，面粉，水，黄油，刷子。
　　做法
　　1、面粉加水和在一起，一直揉大概20分钟，之后把弄好的面粉和水弄成蛋挞壳状。
　　2、之后再拿刷子沾黄油涂在蛋挞壳上最好均匀点，再把蛋挞搅匀倒些鸡蛋在蛋挞壳上，不要刚好到，要少一些，之后，放进烤箱里。16个大概是30分钟。
　　简易葡国蛋挞
　　材料
　　包装蛋挞皮8个，牛油40G，吉士粉10g，鸡蛋一个，水40ml，砂糖2勺，金钻奶油或纯牛奶50ml。
　　做法
　　1。牛油加热溶化后加入砂糖、水、牛奶加热搅拌均匀放凉后加入鸡蛋一个搅拌均匀即成挞水。
　　2。把挞水倒入蛋挞皮内，八分满最好。
　　3。烤箱235度预热10分钟，烤箱中层烤2530分钟即可。
　　菜鸟蛋挞
　　材料
　　鸡蛋黄一个，牛奶100克，糖20克，吉士粉一小匙。
　　做法
　　1。鸡蛋分离蛋清蛋黄。
　　2。蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚，没有打散，最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀，再加入吉士粉拌匀，就是每加一样都尽量混合均匀。
　　3。倒入牛奶拌匀。
　　4。用筛网过滤一下。这步最好有，没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织，影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了。
　　5。将挞水注入挞皮，8分满，烤箱预热200度，烤网倒数第二层，只开下管，25分钟左右，烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可。
　　菠萝蛋挞
　　材料
　　淡奶油140克，蛋挞皮9个，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克，菠萝小块半碗。
　　做法
　　1。将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里。
　　2。用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。
　　3。把低粉过筛，加入2中。
　　4。加入蛋黄，拌匀。
　　5。然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。
　　6。将蛋挞皮放烤盘里。
　　7。将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四5块菠萝就可以了。
　　8。过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。
　　9。烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。
　　萄式蛋挞
　　材料
　　淡奶油、牛奶、白糖、低粉、蛋黄。
　　做法
　　把淡奶油装入容器里，加牛奶拌匀；加白糖，隔水加热，搅拌至白糖全部溶化；待放冷后，再分多次加入低粉，搅拌均匀；蛋黄打散成蛋液，混合到奶液里拌匀做成挞水；把做好的挞水倒入挞皮里，装到7分满；烤箱预热220度，烤25分钟即可。
　　结语：以上就是为大家介绍简单蛋挞的制作方法全部内容，蛋挞味道鲜美，营养丰富，很多人怕麻烦不想学习，看完这些简单的做法大家是不是很想动手试试呢？心动不如行动，赶紧做一份属于自己的蛋挞吧。