家常鸡蛋做法大全
导语：鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一，它的做法有哪一些呢？接下来小编分享他的做法大全给你吧。
家常鸡蛋做法大全
番茄炒蛋
材料：番茄、葱花、鸡蛋
做法：
1、番茄去蒂十字刀下锅烫，烫好的番茄泡一下冷水，热胀冷缩，皮肉就很容易分离，将番茄切成适当大小
2、切葱花，姜去皮切末。蛋打匀加少许盐，淀粉兑水
3、油锅放姜末爆香
4、加入番茄略炒，汤宝兑小半碗水（不能多）倒入煮开
5、加适量盐和糖
6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡
7、加入蛋液
8、略微晃动锅子，让蛋液均匀一些，之后轻轻用筷子拨动（轻轻拨动几下即可，不然蛋会很碎）
9、出锅前加入葱花即可
三丝炒蛋
材料：木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋
做法：
1、咸菜冲洗一下表面，切成丝，放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡，中间要换几次水，尝一下咸淡合适了就可以了
2、干木耳提前泡发洗净，切成丝；黄瓜洗净，切成丝
3、三个鸡蛋，打散，加少许盐，打均匀，热锅热油，下蛋液炒散，盛出
4、再起锅，倒油，温热时下葱花爆香，倒入咸菜丝和木耳丝，炒至断生后，加入黄瓜丝，适量生抽，并根据咸菜的咸淡决定是否加盐，翻炒均匀后，加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀，最后点香油出锅
蒜苗扇贝炒鸡蛋
材料：蒜苗、新鲜扇贝、鸡蛋
做法：
1、自家种的蒜苗、冲洗一下切成1厘米的小段
2、新鲜扇贝洗净去杂质、入加盐的开水中汆半分钟
3、捞出沥水，鸡蛋3个打散
4、将扇贝和蒜苗加入蛋液中，加入一大勺水，适量盐、糖、胡椒粉，充分打匀
5、中火烧热油至冒青烟，将混合蛋液倒入锅中，稍翻炒后沿外围倒入适量料酒，中大火迅速翻炒，出锅前点香油
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