西米露做法

　　西米露做法大全
　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，那么西米露又有什么做法呢？以下是小编收集整理的西米露做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
　　芒果西米露
　　主料：芒果，椰汁，牛奶，小西米
　　辅料：蜂蜜
　　做法：
　　1、锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮。水量加足一些，煮时中途不时搅一下，避免糊底。
　　2、等待煮西米的过程中，我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开，用刀在果肉上划十字刀，再把果皮翻转，沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。
　　3、大约25分钟后，看西米煮至透明，只剩中间一点小白点时，关火，盖上盖子焖5分钟。
　　4、待西米完全变透明时，用网筛捞起，过一遍凉开水即可，是不是晶莹剔透的QQ感觉了。
　　5、再倒入牛奶和椰汁中，搅拌均匀。
　　6、待西米在牛奶中浸泡15分钟后，加入芒果和少许蜂蜜即可。如果放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果会更佳。
　　红薯西米粥
　　材料：红薯250克，粳米100克，西米50克，糖适量
　　做法：
　　1、红薯洗净去皮，切粒。
　　2、粳米、西米淘洗干净，待用。
　　3、注清水入锅，放粳米、西米、红薯粒。
　　4、中火熬至米软烂。加糖适量即可。
　　椰汁西米露
　　材料：西米70g，椰子汁500ml，清水适量
　　做法：
　　1、煲内注入适量清水，大火烧开。
　　2、加入西米继续煮10分钟，中间要搅拌一下，以防粘煲底。
　　3、至西米慢慢煮至7成熟（中间只剩一白色小圆点）
　　4、熄火，盖上盖子焖10分钟。
　　5、西米已经完全熟了，透明状态。用冷水冲洗掉外表的胶质，再用凉开水冲洗一遍（这一步是去掉生水）
　　6、装入琉璃瓶后，直接注入冰凉的椰子汁，一家大小，一人一杯，口感十足，味道清甜，透人心凉。
　　香芋西米露
　　主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖凉，白开水，椰汁。
　　做法
　　1。准备用所有的材料，香芋切丁。
　　2。直接放锅上蒸熟（香芋一定要蒸久一点点，半生的香芋吃了会喉咙痒痒的）蒸好后放着备用。
　　3。水开之后把西米放进去，记得水要放多一些，不然会很容易粘锅，记得拿勺子慢慢的转动，以免粘锅了（其实以前有糖水店的朋友说过，直接煮开了然后盖上锅盖焖上十几分钟也是可以的）。
　　4。煮到西米已经变成透明状态了。
　　5。用漏网把煮西米的热水过滤掉，然后放进凉开水里再过滤一遍，这样西米才不会粘成一团。
　　6。香芋跟西米混合之后淋上椰汁，当还没有开始吃的时候，记得一定不要先淋椰汁存放着，不然西米没弹性的，而会变得粉粉的，这跟珍珠奶茶的珍珠一样，也不要放冰箱，如果天热想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
　　7。最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已经是甜的所以我只加了一点点，香香的。
　　香芋西米露
　　主料：芋头250g，西米100g，黑珍珠50g。
　　调料：冰糖50g，蜜豆50g。
　　做法
　　1。准备所用材料西米。
　　2。黄珍珠和黑珍珠（卖奶茶的地方有卖）。
　　3。芋头去皮洗净后切成丁备用。
　　4。蜜豆少许，椰子奶适量（喜欢奶味重可多放）。
　　5。冰糖。
　　6。锅水加适量清水烧沸，倒入西米，煮1015分钟至中间只剩一个小白点后熄火。
　　7。黄珍珠黑珍珠也用同样的方法煮，时间是30分钟，煮好后和西米混合，熄火盖上锅盖焖10分钟后将焖好的西米、黄珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后捞出（这样做能使其口感更Q）。
　　8。锅倒入清水放入芋头，大火煮沸。
　　9。加入冰糖至芋头软烂。
　　10。再倒入椰子奶或是牛奶。
　　11。最后放入蜜豆煮沸，加入处理好的西米拌匀即可。
　　芒果椰汁西米露
　　所需食材：
　　主料：芒果2个，西米100g，椰汁300400克
　　芒果椰汁西米露的做法步骤：
　　1。准备好所有的材料
　　2。锅中倒入适量的清水烧开后慢慢画圈倒入西米，大火煮1015分钟，
　　3。其间要不断用勺子来回搅动，免得糊底。
　　4。关火后盖上盖子焖五分钟
　　5。芒果切丁备用
　　6。西米捞出沥干水分后放入冷水中浸泡10分钟，然后再过一下凉水后沥干水分
　　7。把西米倒入碗中
　　8。放入芒果丁
　　9。倒入适量的椰汁，搅拌均匀即可食用
　　木瓜西米露
　　准备的材料有：
　　西米、牛奶、木瓜。
　　做法：
　　1、先将准备好的西米煮开。在锅里放入清水，等水完全烧开后，将准备好的西米放入，煮到只见到小白点的时候即可捞出。
　　2、捞出的西米放入冷水中，浸泡至白点消失即可。与此同时，将木瓜削皮后切成小块。
　　3、将部分的木瓜加入牛奶中，放入搅拌机中搅拌成牛奶木瓜汁。将牛奶木瓜汁倒进杯子的底部备用。
　　4、将泡好的西米倒入牛奶木瓜汁中，然后再倒满牛奶，最后在上面放入剩下的木瓜即可。
　　木瓜西米露的营养
　　木瓜西米露的主要营养是表现在三种主要材料上，它们分别都具有自身的营养价值，结合在一起，发挥着更好的作用，下面我们来分析一下木瓜西米露的营养价值都表现在哪些方面。
　　1、西米：西米主要的营养成分是淀粉，它是来源于西谷椰树，经过不同的加工而成。淀粉可以在体内分解为葡萄糖，因此可以为人体提供热量。所以在身体缺乏热量的情况下，可以吃一碗木瓜西米露。
　　2、木瓜：木瓜是很有营养的一种水果，里面含有糖分、蛋白质等成分，这些都是一般水果都含有的。此外，木瓜中还含有胡萝卜素、维生素等多种元素，维生素可以提高身体的免疫能力，而且可以改善皮肤，达到滋润养颜的效果。
　　3、牛奶：大家都知道，牛奶是一样非常有营养而且受到大家欢迎的营养品，牛奶中含有丰富乳蛋白、脂肪和钙等多种元素，牛奶的营养价值丰富，能够为人体提供多种营养价值。
　　木瓜西米露的功效
　　木瓜西米露虽然是一种简单的甜品，但是却受到许多人的欢迎。原因是它也具备着多种功效，所以食用木瓜西米露可以为身体带来很多的好处，木瓜西米露的功效主要表现在：
　　1、提供热量：木瓜西米露中的牛奶和西米都可以为人体提供热量，因为西米中含有淀粉，而牛奶的蛋白质和脂肪也非常丰富，所以这款甜品可以为人体提供热量，在肚子饥饿的时候可以作为果腹的食品。
　　2、健脾消食：木瓜中有一种物质叫做酵素，酵素的主要功能是消化蛋白质。因此，木瓜具有健脾消食的作用，再者，木瓜可以消解脂肪酸。所以，木瓜与牛奶搭配，可以使牛奶中的蛋白质消解为人体容易吸收的蛋白质，是非常好的搭配。这样就不用担心牛奶和西米难以消化了。
　　3、通乳抗癌：大家都听闻木瓜具有催乳的作用，是因为瓜中有一种物质叫做凝乳酶，凝乳酶有通乳作用。除此之外，木瓜碱还具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病。
　　芋茸西米露
　　食材：
　　芋头1个、西米100克、冰糖100克、椰奶100毫升、清水200毫升。
　　做法：
　　1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取13熟芋头丁留起来备用，剩下的23放入搅拌机进一步加工成芋茸。
　　2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了（煮的过程中需要不时搅拌防止粘底）。
　　3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出。
　　4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的13份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。