炒菠萝做法

　　炒菠萝做法大全
　　导语：春季正是吃菠萝的季节，气味芳香，酸甜可口的菠萝，营养价值也非常的高。可是关于炒菠萝是怎么做呢？那么做法是什么呢，小编下面告诉你炒菠萝做法大全有哪些吧。
　　炒菠萝做法大全
　　菠萝咕老肉
　　主料：
　　菠萝（200克）、里脊肉（200克）
　　调料：
　　青椒（半个）、红椒（半个）、蒜（5粒）、鸡蛋（1个）、生抽（1汤匙）、盐（半茶匙）、黑胡椒粉（适量）、面粉（半碗）、番茄酱（50克）、柠檬汁（10毫升）、白糖（2茶匙）、水淀粉（适量）、油适量（适量）
　　制作步骤：
　　1、准备需要的食材。
　　2、青红椒洗净切块，蒜切碎。
　　3、菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
　　4、里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
　　5、腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
　　6、把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
　　7、晒去肉块上多余的面粉。
　　8、锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
　　9、肉丁炸至微黄捞出控油。
　　10、锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
　　11、炸至肉丁金黄，捞出控油。
　　12、另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
　　13、放入番茄酱小火炒出红油。
　　14、倒入半碗水煮开。
　　15、放入白糖，挤入柠檬汁。
　　16、倒入水淀粉。
　　17、边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
　　18、倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
　　海鲜菠萝饭
　　主料：
　　菠萝（半个）、米饭（两碗）、鲜虾（250克左右）、蟹味棒（4条）、鸡蛋（12个）、青豆（1小把）、甜玉米粒（1小把）、腰果（1小把）
　　调料：
　　生抽（1勺）、盐（适量）、鸡精（适量）、胡椒粉（适量）、玉米油（适量）
　　制作步骤：
　　1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
　　2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
　　3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）
　　4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
　　5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
　　6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
　　7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
　　8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）
　　酸甜菠萝鸡丁
　　主料：
　　鸡胸肉（250克）
　　调料：
　　菠萝（100克）、青红椒（各一个）、葱花（适量）、蒜瓣（2个）、盐（适量）、白糖（10克）、料酒（10毫升）、胡椒粉（2克）、生抽（15克）、番茄酱（50克）、柠檬汁（5毫升）、水淀粉（适量）、香油（适量）、鸡精（适量）
　　制作步骤：
　　1、准备好所有的食材。
　　2、鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁。
　　3、鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用。
　　4、取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。
　　5、再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用。
　　6、炒锅倒油爆香葱蒜。
　　7、倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用。
　　8、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀。
　　9、倒入菠萝和青红椒块翻炒。
　　10、再加入鸡丁继续翻炒。
　　11、加入水淀粉翻炒均匀。
　　12、最后加少许鸡精，淋入香油关火。