红油虾仁猪肉馄饨做法
　　红油虾仁猪肉馄饨做法
　　一、材料用到了：新鲜的虾、猪肉馅（带点肥肉）、料酒、盐、白糖、葱、姜、馄饨皮
　　
　　二、处理虾
　　1、剥虾仁，剥虾仁去泥线就可以直接拿剪刀从虾头出沿着背脊剪开就是
　　2、虾仁剥好放适量料酒腌着
　　3、虾头留下来
　　4、锅中放适量油。下虾头炸
　　5、虾头炸到金黄脆倒出来滤油
　　6、这个就是虾油，待用。平时做凉拌菜炒菜都可以用
　　三、调馅儿裹馄饨
　　1、姜切姜末，葱切葱花
　　2、虾仁倒掉料酒
　　3、肉馅放入姜末葱花
　　4、放入虾仁
　　5、放适量盐
　　6、放一点点白糖
　　7、放几勺子熬的虾油
　　8、拌匀成馅儿
　　9、10、11、裹馄饨。每个馄饨取适量猪肉馅儿再放上12虾仁
　　四、煮馄饨
　　1、2、3、醋、酱油、辣椒油、香菜，香菜剁碎，熟的白芝麻
　　4、煮开一锅水。水稍微多点要
　　5、下馄饨，入锅后记得一定要用筷子轻轻捞下馄饨。免得粘底
　　6、改上锅盖煮开。继续23分钟就差不多了。家里有老人喜欢吃熟烂点的可以多煮会儿
　　7、捞出馄饨
　　8、放入芝麻辣椒油酱油香菜，舀适量煮馄饨的汤即可根据自己口味放醋啥的都可以
　　apple提醒
　　1、虾头不要扔掉。熬个虾油很方便。拌入馅儿更鲜美。馅儿的口感也更好
　　2、虾仁剥好放适量料酒腌下，去腥味
　　3、煮馄饨水多一点。馄饨下锅之后用筷子轻轻捞下。免得粘住锅底。容易破
　　4、馄饨比较容易熟的，因为皮薄，不是老人吃什么的。不用煮的太久

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