槐花的做法

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　　槐花的做法大全
　　槐花，又名洋槐花，广义的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花”，也称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”。常植于屋边、路边，中国各地普遍栽培，主要在北方，以黄土高原和华北平原为多，以下是小编整理的槐花的做法大全，一起来看看吧。
　　槐花在全国都有广泛种植，在道路两旁和房前屋后经常能看到它的身影，频频出现在人们视野里的槐花也被勤劳聪明的中国劳动人民搬上了餐桌。洋槐花在19世纪下半叶传入中国，虽然它没有药用作用，但食用起来还是很清香可口的，下面一起看看槐花可以做出那些美味佳肴吧。
　　蒸槐花（槐花麦饭）
　　材料：面粉，槐花，盐，蒜瓣，辣椒油，鸡精，香油
　　做法：
　　1、采摘槐花，最好选择含苞欲放的鲜槐花；
　　2、将槐花清洗干净；
　　3、撒上面粉；
　　4、搅拌均匀，使槐花每个都能拌上面粉；
　　5、上锅大火隔水蒸20分钟；
　　6、趁热把槐花散开，蒜加辣椒油，加盐放入蒜臼捣成泥，加入水，香油，鸡精混合均匀浇在槐花里拌匀。
　　槐花饼
　　材料：槐花，鸡蛋，面粉，盐，水
　　做法：
　　1、采摘新鲜的槐花，并用盐水清洗干净；
　　2、槐花里加入鸡蛋，拌匀；
　　3、加入面粉和少许盐拌匀；
　　4、做成小饼，入锅煎制；
　　5、煎至两面微黄即可装盘。
　　槐花煎蛋
　　材料：槐花，鸡蛋，油，盐
　　做法：
　　1、采摘未开花的槐花花苞；
　　2、把花苞放进盐水里泡10分钟；
　　3、洗净控干水分备用；
　　4、鸡蛋和槐花放在一起搅拌并放盐搅匀；
　　5、热锅放油，并放入蛋液翻炒；
　　6、用筷子快速滑散；
　　7、待蛋液凝固后即可出锅盛盘。
　　【拓展】
　　槐花的基本介绍
　　广义的槐花指豆科植物槐的花及花蕾，但一般将开放的花朵称为“槐花，也称“槐蕊，花蕾则称为“槐米。
　　槐为落叶乔木，常植于屋边、路边，全国各地普遍栽培。一般在夏季花开放或花蕾形成时采收。
　　以个大、紧缩，色黄绿，无梗叶者为佳，及时干燥，除去枝、梗及杂质、灰屑，作为药材时可生用、炒用或炒炭用（炒槐花可取净槐花，照清炒法炒至表面深黄色，槐花炭则取净槐花，照炒炭法炒至表面焦褐色）。
　　也可在花开放时，在树下铺布、席、塑料薄膜等，将花打落，收集晒干。但是当作为行道树时，槐花有沾染农药的可能，在采摘时需要谨慎。
　　槐花不但可食，也是一味良药。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
　　槐花的吃法有哪些
　　蒸槐花饭
　　1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
　　2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
　　3、上锅大火蒸20分钟。
　　4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌匀。
　　5、开吃。
　　槐花炒蛋
　　1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。
　　2、热油。
　　3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。
　　4、出锅盛盘。
　　清炒槐花
　　1、炒锅内加少量油烧热。
　　2、倒入槐花快速煸炒。
　　3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。
　　槐花的选购
　　干燥后的槐花体轻，无臭，味微苦
　　槐花的存储
　　置干燥处，防潮，防蛀。
　　槐花的食用方法
　　将其采摘后可以做汤、拌菜、焖饭，亦可做槐花糕、包饺子，日常生活中最常见的就是蒸槐花（又名槐花麦饭），中国不少地区都有这一习惯，做法很简单，将洗净的槐花加入面粉拌匀，再加入精盐、味精等调味料，拌匀后放入笼屉中蒸熟即可。此外，在制作粥、汤时也可加入槐花。