窝笋炒五花肉片的做法

　　窝笋炒五花肉片的做法
　　莴笋清脆味美、营养丰富，有“笋中皇后”的美誉。下面就是小编为您收集整理的窝笋炒五花肉片的做法的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！
　　窝笋炒五花肉片的做法
　　莴笋炒肉片是人们喜食的一道的家常菜，既美味可口，又营养丰富。下面一起来看看莴笋炒肉片的做法吧！
　　材料：莴笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉
　　1、莴笋剥壳，凉水入锅，水烧开后再烧35分钟去涩，捞出凉凉，切去较老的部分，然后将嫩的部分切片；
　　2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀；
　　3、锅中热油烧至七分熟，放肉片煸炒，肉片变白后盛出；
　　4、锅中放底油，倒入笋片、放盐适当翻炒后，加入已炒好的肉片，翻炒均匀就可以装盘了。
　　小贴士：
　　1、莴笋炒之前要焯水去掉涩味。
　　2、炒制莴笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
　　3、腌制肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
　　4、莴笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料，防止掩盖竹笋本身的清香味。
　　5、切笋时，靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
　　窝笋炒五花肉片的营养价值
　　爱吃莴笋炒肉片的人非常多，我们的国宝大熊猫对于莴笋也是钟爱有加，这不仅是因为莴笋的口感清脆，肉片的。味道鲜美，更重要的是莴笋炒肉片的营养价值也很高。下面一起来看看莴笋炒肉片的营养价值吧！
　　1、莴笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类，以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在莴笋所含的蛋白质中，至少有16种氨基酸。
　　2、莴笋含有稀有元素镁，具有一定的防癌、抗癌功能。
　　3、莴笋可吸附泊脂，降低胃肠对脂肪的吸收，对单纯性肥胖者有减肥功效。
　　4、莴笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品，具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果，而且对于减肥，防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。
　　5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。
　　窝笋炒五花肉片的食疗功效
　　1、宽胸利膈、通肠排便。莴笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，在治疗便秘，预防肠癌方面效果显著。
　　2、开膈消痰。莴笋具有低糖、低脂的特点。它富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，且利于治疗高血压、高血脂、高血糖症，对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
　　3、开胃健脾。莴笋含有一种白色的含氮物质，这构成了莴笋独有的清香，并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。
　　4、化痰止咳。莴笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
　　5、增强机体免疫力。莴笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都相当高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。