童年的味道唤醒回忆的6种美食

　　“人生唯爱和美食不能辜负”，作为天生的吃货，本编从小就明白这个道理。那时，为了烤红薯冒着被农民伯伯追打的风险到人家田里翻刨，为了槐花蜜爬过高高的树枝，为了奶油冰棒洗过一个礼拜的碗。。。各位能看得出来，在追求美食的路上，小编一直很拼很努力。
　　虽然和现在相比，小时候的吃食没有这么精致这么丰富，但就是停留在记忆中久久不能忘却，反因回忆更加美好这就是儿时的味道。
　　小编这里罗列出记忆中的8款美食，总有一道能唤醒你儿时的记忆！
　　1、柴火小馄饨
　　李碧华在《牡丹蜘蛛面》中曾写过：“人间烟火，哪有极品？只因当时饥渴，所以销魂。”我想说的是，人间烟火也有极品，譬如我心中的“柴火小馄饨”。
　　小时候，卖柴火馄饨的没有固定摊位，小贩挑着担子在各处游走，一头担着碎骨熬制的高汤，一头是下馄饨的清汤，柴火在灶中“噼里啪啦”的燃烧，透着浓浓的人间烟气。
　　小贩包馄饨手法娴熟，一个薄面皮，一根竹篦挑一点肉馅，随手这么一握就成型了，等火旺汤滚，将包好的馄饨往锅里一倒，再拿个白瓷碗撒上一把小青葱、浇上一勺高汤，挖一点猪油和辣油，做完这些馄饨正好煮熟，拿漏勺兜出，盛在放好作料的白瓷碗里，一碗冒腾着热气、晶莹剔透的柴火馄饨就摆在油腻腻的小方桌上了。碗中馄饨个个皮薄如蝉翼、肉馅柔弱无骨，悠悠地漂浮在汤面上，味道清淡却鲜美。
　　那时一碗馄饨1毛钱，我和小伙伴们一听见小贩吆喝“买馄饨、买馄饨”，就会像打了鸡血一样直奔过去。有时食客太多，小凳上坐满了人，我们就会蹲在路边吃，吹吹热气，然后一口一个，皮薄馅软入口即化，甚至不用咀嚼，无论冬夏，吃完额头都是一层细细密密的汗，嘴巴辣得直喝气，却又让人欲罢不能。
　　柴火小馄饨是属于我，属于各位老南京的美食记忆，“阿要辣油啊”这句远近闻名的叫卖，便是源自南京的柴火馄饨摊。
　　而随着城市建设，曾经随处可见的柴火小馄饨逐渐消失，就像其他很多很多消逝远去的事物，烟雾缭绕中的那一口久远的味道，只能停留在记忆里。被勾起馋虫的各位亲，虽然吃不到柴火馄饨，可以尝尝这两款虾仁馄饨，手工制作，皮薄馅弹，一样美味。
　　2、梅花糕
　　梅花糕不是我的最爱，是哥哥的最爱。
　　那时奶奶牵着我们去买菜，菜场有一家卖梅花糕的，哥哥常常缠着要买了吃，心疼孙子的奶奶大多会满足他的要求，而我也会跟着吃一口，又甜又软，不是我的菜，但是我却记住了哥哥拿着梅花糕那心满意足的样子，以及一小口一小口带着万分不舍地吃完后，残留在他嘴上的红豆沙。
　　做梅花糕要特殊的模具，用上等面粉、酵粉和水调成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙的馅心，然后再注上面浆，在表面撒上白糖、红绿瓜丝、南瓜子、红枣、葡萄干、小元宵等，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，外脆内软，咬破糕皮后滚烫的豆沙会流出来，这时要注意，由于高温加热后的豆沙馅一直由裹在糕中没有散热，所以小心别被烫到嘴。
　　几十年过去，奶奶早已离我们而去，我和哥哥也步入中年。虽然现在南京巷弄里还有卖梅花糕的摊点，品种也经过改良，由单一的豆沙馅发展成紫薯、香蕉、鲜肉等各种口味，但是哥哥说，他再也找不回小时候的味道了。
　　3、爆米花
　　说起小时候的爆米花，我的脑海中便会浮现这样一幅图面：一位老大爷独自推着破旧的工具车走过一个又一个院子，然后在某处坐下来，一手摇风箱，一手转黑漆漆的锅罐，不时往火里添点木柴，15分钟后，老人对着长长的网兜，用力拧开罐子，“嘭”一声巨响，白白胖胖的爆米花便喷涌而出。。。而一边的孩子们，都会捂上耳朵，激动地等着那砰然响起的一刻。
　　那时的爆米花，不是现在电影院里几分钟就能成形的膨化爆米花，而是用圆肚形的黑炮筒在炉火上不停翻转，要经过十几分钟加热加压后才能砰然而成，可以爆大米也可以爆玉米、蚕豆，我和哥哥最爱的是大米爆出的米花。
　　每当听到那嘭嘭嘭的声音，我们迅速捞上一勺大米，向妈妈拿个几毛钱，然后冲下去排着长队，焦急地看着老大爷摇啊摇往往要排队等上1个小时，我们的大米才能爆成一袋袋白白胖胖的爆米花。那时候的爆米花，不甜不腻，大概是因为漫长的等待，在我们心中才是最纯净最可口的。
　　和柴火小馄饨一样，现在街头巷尾已经难以寻觅传统制法的爆米花，但网上居然还有，堪称神奇，想回味小时候的味道，就买两袋尝尝看吧
　　4、叮叮糖
　　铺着薄薄白霜的叮叮糖，总是方形或圆形的一大片，卖糖的小贩走街串巷也不吆喝，只拿铁板敲击的“叮叮”作响，等有客人来卖糖，他会拿端锋利的小铁板切糖，一手用铁板切糖另外一只手拿小铁锤敲打铁板发出“叮叮铛、叮叮铛”的声音，正因为这特殊的声音，被命名为“叮叮糖”。
　　常温的“叮叮糖”硬邦邦的，但入口后渐渐绵软，甜而且粘牙，咀嚼后往往会吸在牙床上，要用舌头舔，甚至用手指抠下来，小时候却十分喜欢这样的感觉。
　　那时，我会搜集用完的牙膏管、玻璃酒瓶，拿去和小贩换一片叮叮糖，然后拿回家一边看《格林童话》一边吃糖，由于吃的慢，糖化了黏在手上，而糖汁滴到书页上。现在，偶尔翻开《格林童话》那一页，看见几十年前留下的糖渍，仿佛穿越时空，一转眼看见那个趴在床上边吃糖边看书的小女孩，无忧无虑，沉浸在美好的童话世界里。
　　叮叮糖作为主要原料的麦芽糖又兼有润肺治喘之功效，对支气管炎、哮喘等疾病患者能明显缓解病情，有止咳化痰、润肺之功效。既能当糖吃，也能做一些中药的引子，老少皆宜。
　　5、荠菜团
　　每年一场春雨过后，蘑菇、春笋，以及各种野菜相继露出了地面。
　　那时的我们，课业轻松，放学后有大把大把的时间，小伙伴三两便相约去田地山坡，漫山遍野的挖野菜，有灰菜、荠菜、、马齿苋、车轱辘菜等，而我最喜欢的应属荠菜了。
　　采满一篮后带回家，可以做荠菜汤，可以包饺子，还可以让妈妈做荠菜团子。
　　把荠菜用水焯一下细细切碎，将切碎的荠菜放入大碗中，加点清油或者肉沫，荠菜没有油腥会偏干涩不好吃。再舀一小碗干面粉。慢慢往里加，边加边搅拌，只要让每个叶子都均匀裹上面粉就好，用手攥成鸭蛋大小的菜团，就可以上笼屉蒸了，蒸20分钟就可以出锅。
　　荠菜团子口味清香独特，我一口气能吃好几个，常常撑得肚子溜圆。
　　6、烤红薯
　　说起小时候的美食，不能不说烤红薯。每年秋天，我们都会田地里偷红薯，一旦被农民伯伯发现，常常追得我们抱头鼠窜，但红薯的香味诱惑着我们，使得我们一次次铤而走险。
　　去田里刨红薯时，我们会分工协作，有的负责在田里抠红薯，有的负责找柴火，有的负责挖坑垒灶，有的负责望风，大家为了一个共同目的，怀着兴奋的心情奔赴不同的目标。
　　刨红薯的要胆大心细，讲究技巧，能够迅速地根据地面的蛛丝马迹找到地下埋藏的红薯，而烤红薯的地方要讲究隐蔽背风，有时选在坡底垒灶，有时在山沟里挖坑，完全因地制宜。挖好坑砌好灶，再把红薯塞进去，上面埋上柴火枯枝引燃，在噼里啪啦中耐心等待。
　　大概几十分钟后，便会传出一丝丝红薯的香味，这时灭火，刨出一个个烤的黑乎乎的、绵软又带土腥味的红薯，揭开烤糊的表皮，便露出热气腾腾、香气扑鼻的红薯瓤。
　　我们一人捧一个，吹着红薯上烫嘴的热气，灰头土脸地吃起来，边吃边乐。
　　直到现在，烤红薯那香甜的气息依然弥漫在我的心田，回忆中更多的是儿时单纯的、满满的快乐。
　　红薯营养价值很高，是很好的低脂肪、低热能食品，有利于减肥、健美、通便排毒。随着生活水平的提高，红薯现在也有很多吃法，红薯粉丝、红薯干、红薯粉、红薯饼、红薯片等等，可以买点天然的红薯干回去当零食，也可以买点红薯粉丝回去下火锅、做酸辣粉，怎么吃都美味健康哦
　　遂昌红薯干农家无糖番薯干红心倒蒸软糯甜红薯干零食50。。。
　　上面这6款美食，有没有哪一种勾起你儿时的记忆？
　　小编一直坚信美食的力量，不仅仅是能唤醒回忆，更是让你心怀期待、热爱生活。
　　爱生活爱美食的人是幸福的，让我们这些吃货的幸福人生，如同一列火车隆隆开往未知的前方。