做为文化古都，南京的秦淮小吃也是举世闻名，说起南京的小吃就不得不提一提梅花糕，这是在南京长大的孩子们记忆中永远无法忘记的味道，也是小编满满的青春记忆。还记得旧时马台街夜市琳琅满目各种美味小吃，每次去都要买一朵梅花糕才算圆满。看着六边形的铁炉子打开的瞬间，感觉等了一个世纪，要好好边走边品味一番。 梅花糕源于明朝，发展到清朝时就成为江南地区最著名的传统特色糕类小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。它选用上等面粉、酵粉和水拌成浆状，注入烤热的梅花模具，放入豆沙、鲜肉、菜猪油、玫瑰等各种馅心，再注上面浆，撒上白糖、红绿瓜丝，用灼热的铁板盖在糕模上烤熟即成。此糕呈金黄色，形如梅花，松软可口，老少皆宜。 今天的梅花糕在继承了传统制作方法的同时，又加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，用面粉、豆沙、白砂糖等十几种原料经特制炉具烘烤而成。上面的元宵很糯，葡萄干很香，里面的豆沙很细，熔化后白砂糖的焦香，再加上五颜六色的点缀，那有点韧劲儿的外壳包裹中的赤豆沙（或果酱），软绵的口感，浓缩的甜香味，热乎乎的夹馅愉悦口中所有待放的味蕾。 梅花糕的原料配方： 上等白面粉、豆沙、白砂糖、糖猪板油丁、红绿丝、食碱、豆油。 制作方法： 1、取2公斤面粉放入桶内，加等量温水，用长柄铁勺搅拌均匀，静置56小时，再加入2公斤面粉和温水3公斤，用劲搅拌至面浆均匀。将食碱溶化后倒入桶内拌匀，灌入铜壶内待用。另将豆油倒入容器，加清水50克调成水油。 2、把模具连同铁盖放炉上用中火烧烫，用刷子蘸水油将模具孔涂抹一遍，取铜壶将面浆依次注入模孔（只灌半孔），随即将模具举起，缓缓转动，使面浆均匀黏在孔壁，然后放在炉上，将竹片插入孔中把面浆刮向孔的四壁。接着在每个孔内加入豆沙35克、糖猪板油丁5克，再取白砂糖15克均匀撒在各孔内，此后用面浆将孔填满，撒上红绿丝约15克，加盖烧2分钟，开盖再均匀撒上白砂糖15克，盖上铁盖再烧3分钟即熟。打开盖子用铁铲将梅花糕与模具分离，挑起装盘即可。 如今的新南京城，并不是随处可以买到梅花糕了。在夫子庙、湖南路、马台街这些老美食街上转一转，时而能看到梅花糕的身影。 小小一朵梅花糕，甜味承载了南京人的青葱岁月，一口咬下去都是满满的幸福回忆。记得来南京时感受一下。
通过饮食来补钙牛奶成为补钙的首选食品一项调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙，如果注重选择，多摄入富含钙质的乳酪、贝类及豆制品等，通过三餐还可获得高于400毫克的钙，而成年人每天钙的适宜摄入量为8……夏季吃苦味的食物有助于清心火苦味食物的养生功效中医的五行论中，夏季所对应的脏腑为“心”，所以夏季养心是一年中养生的关键。夏季属火，人们容易心火旺盛，而苦入心，在夏天多吃苦味的食物有助于清心火，还可以达到刺激脾胃消化功能、增……多喝柠檬水竟然降肝火肝火旺的日常食疗调理方法便秘、喉咙痛、流鼻血、口腔溃疡针对这一大堆上火症状，终于有了最有效的解决方法了，不同部位上火需要不同的食疗，下面就和本网来看看降肝火的食疗方吧。降肝火的食疗方1、枸……天然的食疗养发4种有效的食疗养发方一头柔顺飘逸的长发是很多女性的梦想，但是各种头发问题常常困扰着我们。头发分叉无光泽、断发掉发严重此时，除了外养，内调也很重要，今天本网为大家介绍天然的食疗养发方法。1、豆……快乐可以吃出来心情不好学会补充相应的营养当你忧郁、烦躁、自卑、紧张的时候，是通过听歌、看书、运动、购物来消灭自己的负面情绪？还是暴饮暴食、乱吃一通呢？今天本网告诉你，快乐可以吃出来，心情不好时应该学会补充相应的营养！……小龙虾好吃也要注意防病小龙虾的功效与作用分析炎炎夏日，正是小龙虾上市的好时候，可它最近却被国家卫健委点名警告了。国家卫健委日前发布《关于进一步加强夏秋季重点传染病防控工作的通知》，文中特别提到，对严重影响公众生命安全的“……小心吃甜食吃出身体问题甜品的健康吃法大公开甜食，是女性最喜欢的一个食物，基本每个女人都喜欢吃甜食，心情开心的时候也吃，心情不开心的时候也吃。但是甜食如果吃太多的话，其危害性也是非常大的。下面就和本网一起来看看吃甜食到底……夏季常常犯困想睡觉可能是你的日常饮食惹的祸明明睡的很沉，可是早上却总是昏昏沉沉提不起劲，这是什么原因造成的呢？其实不只是工作上的劳累或是睡眠不足，在饮食方面也是造成问题的一大因素，而改善饮食是其中最简单的方法之一，大家……吃太多豆腐易危害健康正确的保存方法延长豆腐时间豆腐是日常饮食中最为常见的一种食品，其色香味俱全、香软可口、且营养丰富，老少皆宜，成为了餐桌上常见的一道美食。但是，豆腐虽好，并不是所有人都适合吃。有一些人群如果常吃豆腐的话，……服中药期间需要忌口的食物吃中药要遵守的禁忌大全中药不同于西医，所以在服用中药的时候很多东西都需要注意。特别是在日常饮食上。那么吃中药有哪些禁忌要遵守？和本网一起来了解一下吧。吃中药三大误区误区1：越贵越补……扫清肠道宿便的食物正确喝淡盐水帮你排出宿便宿便在体内久了不排出，轻度是便秘，重度就是痔疮了。不仅如此，还会给身体带来各种毒素，影响健康。那么怎么排宿便呢？今天小编为大家推荐一些帮助排宿便的食物，赶紧和本网来看看吧。……错误喝茶方式会喝掉你的肾与喝茶相克的食物盘点茶一直都是人们生活中不可或缺的饮品。茶叶不仅有益心血管健康，还能预防，延缓衰老，喝茶的好处虽多，但却也要喝对才行，否则会对身体造成不良影响。下面和本网一起来了解一下吧。饮……