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和他一起做一份嚼劲十足的牛轧糖,甜!

4月20日 霸王亭投稿
  前几天带了几颗自制牛轧糖到办公室,很心机地默默给了小伙伴,没有说是自己做的,小伙伴们尝完摇着我追问:“你在哪买的啊!!太好吃了!!!”哈哈哈,容小编仰天大笑30秒,然后给大家share一下我的得意之作:
  话说在前头,手工牛轧糖的口感可是与力气大小成正比的哦!要么你有男朋友,要么你是女金刚,嗯
  原料准备:蔓越莓腰果半红豆熟花生200g,黄油100g,奶粉200g,纯棉花糖300g
  一定要做好准备工作!不然制作开始会非常的手忙脚乱!
  1、往不粘锅(一定要用不粘锅,原料的粘性非常大)里倒入100g黄油,中火,黄油微热后,调至小火,倒入300g棉花糖
  2、棉花糖开始融化,用塑料铲(木铲会粘)搅拌,根据搅拌速度调火力,不要超过中火
  3、紧张的时刻就要来了,上男友!当棉花糖快融化完时,把铲子取出,换筷子,调至小火,顺时针方向搅拌
  4、倒入奶粉200g,快速搅拌,使奶粉完全融于棉花糖与黄油之中,这时你会感到粘性增大,越来越难搅动,感觉要把锅都搅翻了,这就对了!
  5、继续按顺时针方向进行搅动,不要反向搅动,越难搅动证明牛轧糖的韧性越好
  6、感觉快要搅不动的时候,把200g蔓越莓半红豆熟花生均匀撒在锅内,继续搅动,当蔓越莓渗入其中后,关火
  7、在扁状容器内撒上一层奶粉(怕粘底),趁还有温度的时候(降温后会粘在锅上)将其转移至容器之中,用塑料锅铲拍打,使其更结实,放入冰箱速冻层
  8、30min后,将牛轧糖取出,冷却完毕的牛轧糖轻轻一拍就会与容器脱落,将这一大块牛轧糖放置在刀板上,切成长方体
  9、用糯米纸和糖纸包装把小块儿牛轧糖裹起来,就大功告成啦!大约能切40块,一个月的小零嘴就解决了!
  因为直接采用原材料制作,没有添加水,所以咬起来奶味儿和嚼劲特别足,如果怕腻的小伙伴可以在黄油中兑一些水。
  赶紧和心爱的他一起做一份嚼劲十足的牛轧糖,沉浸在甜甜的爱里吧
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