传统的法式甜点，舒芙蕾Souffle，今天，用土豆作为载体，将舒芙蕾以咸食呈现，是牛排的最佳伴侣。
　　步骤
　　准备工作：
　　蛋黄、蛋白分开，蛋白放冰箱冷藏
　　烤碗内壁薄薄涂一层黄油
　　开始制作：
　　1、土豆洗净削皮，用开水煮软后捞出放入盆里，趁热用刮刀压成泥状；
　　2、然后依次加入车打奶酪、帕玛森干酪、香葱碎、蛋黄、百里香碎和黑胡椒粉，用刮刀继续搅拌；
　　3、黄油加牛奶混合用微波炉加热1分钟至完全融化成液态，倒入上一步的土豆泥中，拌匀备用；
　　4、取出蛋白，加盐打发至干性发泡，也就是小尖角的状态；
　　5、分两次加入到土豆泥中，翻拌均匀后再加入下一次，最终办成糊状。用勺子舀进烤碗里，八分满即可；
　　6、放入预热好的烤盘中层，上下火200烤2528分钟，至表面金黄色即可。

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