如何烹制嫩土豆

　　在本文中：烤嫩土豆煮嫩土豆捣碎烹制嫩土豆
　　嫩土豆是还没完全成熟时就收获的土豆，这时它们的糖分还没转化成淀粉。嫩土豆个头小，皮薄，煮起来爽滑可口。嫩土豆用烤的或者煮的味道最好，比煎的要好。本文提供了三种做嫩土豆的方式：烤，煮，和捣碎食用。
　　素材
　　烤嫩土豆
　　0。45千克嫩土豆
　　2勺黄油
　　1勺橄榄油
　　1茶匙切碎的新鲜的迷迭香
　　盐和胡椒粉
　　煮嫩土豆
　　0。45千克嫩土豆
　　黄油，稍后会用到
　　盐和胡椒粉，稍后会用到
　　捣碎烹制嫩土豆
　　0。45千克嫩土豆
　　4勺橄榄油
　　盐和胡椒粉
　　可选调料，黄油和磨碎的奶酪
　　方法
　　1：烤嫩土豆
　　1：准备好要烤的土豆。用冷水洗好土豆，同时注意擦洗污垢等杂物。每个土豆切成一口大小的块；对个头小的土豆来说，每个切成两半就足够了。
　　因为嫩土豆的皮很薄，所以没必要削皮了。
　　用削皮刀切掉土豆中损伤有疤痕的地方。
　　2：将黄油和油放在平底锅中，用中火加热。使黄油和油融化在一起。
　　铸铁炊具用来烤土豆再合适不过了；因为它能很好的保持热量又不至于过热，从而让土豆外层形成一个脆壳。
　　3：将切好的土豆一面朝下放入油锅。烤至土豆变棕、变脆，这需要大约五分钟。把土豆翻一面使得每个侧面都变成棕色。
　　4：用盐和胡椒给土豆调味。使用钳子或木勺把土豆上下翻滚一下，确保调味料在每个部位都撒到了。
　　如果你想吃不同口味的土豆，可以加入干香草，如迷迭香，百里香，牛至。
　　还可以加入切碎的洋葱或大蒜。
　　5：盖上锅盖。降到中低火，让土豆烤至绵软，约15分钟。
　　不时查看土豆，以免烤过头了。
　　如果土豆吸收了黄油和油，好像快干了，就加14杯水。
　　6：从锅里取出土豆。作为一道配菜来配鸡、鱼或者牛排，或者和芝麻混在一起做成沙拉。
　　方法
　　2：煮嫩土豆
　　1：洗好土豆。清除污垢，切掉损伤有疤痕的地方。
　　2：将土豆放在一个大锅里。把锅放在水槽的水龙头下，加水至完全没过土豆。
　　3：盖上锅盖，放在炉子上。打开中高火。
　　4：把土豆煮沸。降低温度，用中低火煮上约15分钟。当用叉子刺起来很软的时候土豆就煮好了。
　　在煮土豆的时候要看好，别让水沸腾到从锅里冒出来。
　　5：从锅里把水滤掉。把土豆倒进漏勺，或者用锅盖来把水从锅里漏进水槽。
　　6：将土豆放入碗中。用黄油、盐和胡椒来搅拌调味。
　　或者，可以把土豆切片，用来做尼古斯沙拉。
　　还有一个选择是把土豆和油与香料搅拌，做成嫩土豆沙拉。
　　方法
　　3：捣碎烹制嫩土豆
　　1：洗好土豆。清除污垢，切掉损伤有疤痕的地方。
　　2：把土豆放在锅里。把锅放在水槽的水龙头下，加水至完全没过土豆。
　　3：把土豆煮沸。降低温度，中低火煮到土豆用叉子插起来是软的，大约15分钟。
　　4：在煮土豆的时候，把烤箱预热到450度。用橄榄油，芥花油，或植物油做一个烤盘。
　　为了便于清理，上油前用铝箔盖在烤盘上。
　　5：把煮熟的土豆倒进漏勺。把水排干。
　　6：将土豆放在烤盘上。仔细放好，使每一个都不挨着。如果烤盘太满，再做一个烤盘。
　　7：用土豆捣碎机捣碎土豆。不要彻底捣碎，从外面捣碎一点，刚好让土豆的里面露出来就行了。
　　如果你没有土豆捣碎机，可以用一把大叉子来捣碎土豆。
　　8：把橄榄油撒在土豆上。再撒上盐和胡椒。D
　　如果你喜欢辣土豆，加辣椒、辣椒粉、大蒜粉，或者你想要的任何调料。
　　为了让这道菜更丰盛，在每个土豆中加入一小块黄油。
　　在土豆上撒上磨碎的切达干酪或者巴马干酪，这样可以调出额外的味道。
　　9：把土豆烤15分钟。烤到深金黄色的时候就烤好了。
　　10：完成了。
　　小提示
　　嫩土豆也可以放在烤箱里烤熟食用。
　　你需要准备
　　上面列出的原料
　　板刷
　　煎锅
　　有盖的锅
　　烤盘
　　铝箔（可选）