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如何烹制龙虾

12月20日 苏画 投稿

  在本文中:煮整只龙虾烤龙虾尾   通常,龙虾在餐馆的菜单上是价格最贵的菜之一,不过其实在家里自己做龙虾很容易。你可以买来活龙虾整个煮,也可以只做龙虾虾尾部分。本篇教程将提供给你烹制整个龙虾的方法,也会告诉你如何烤龙虾尾。   素材   煮整只龙虾   活龙虾,每人一只   一大锅盐水   熔化了黄油,上菜时用   烤龙虾尾   六只龙虾尾   113克左右的熔化了的黄油   一瓣蒜,切碎   盐和胡椒   橄榄油   方法   1:煮整只龙虾   1:买活龙虾。活龙虾可以在超市买,如果你住的地方正好有新鲜海产品,也可以在当地的海鲜市场买,或者如果当地产龙虾,直接在渔船附近买。在盛满龙虾的盆里挑那些看上去健康活跃的龙虾,不要买那些看上去比较僵硬、壳上有破洞或者黑斑的龙虾。   2:在一只大锅中盛上四分之三的水。在每一升水里加上10克左右的盐,然后快速将水煮沸。   3:将龙虾倒入锅中。一次放一只龙虾,抓住龙虾的身体部分,然后将龙虾头朝下放入锅中,盖上锅盖。   不要让水煮得溢出来。如果锅里放不下你买来的全部龙虾,可以分两次煮。   4:烹饪龙虾。等到水再次煮沸的时候,就开始计时。每斤龙虾煮15分钟左右,一斤半左右的龙虾煮20分钟左右,而两斤重的龙虾,则煮25分钟。等到龙虾虾壳全部变成鲜艳的红色,就是煮熟了。将龙虾从锅里移出,背面朝下放在盘子里晾干、冷却。这么做有助于留住龙虾壳内的汁水。   煮龙虾的时候计时非常重要,因为在还没有完全煮熟的时候,龙虾壳就变红了。   5:上菜的时候要上整只龙虾。将每一只龙虾放在单独的盘子里上菜。同时,可以准备一小杯熔化的黄油一起端上桌,再准备一只小钳子,用来打开龙虾腿,另外再准备一只龙虾钩勺,以及一只用来盛放虾壳的碗。可以在网上查一下如何正确地吃龙虾。   方法   2:烤龙虾尾   1:加热烤架。先把烤架加热到中等热度,并确...(全文)

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