在本文中:准备工作调味料拌匀砂锅牛肉的制作方法山葵根酱汁制作方法参考
咸牛肉和白菜,适合用慢炖锅来做,那样吃起来会比较鲜嫩多汁。炖锅的话用砂锅就可以,做起来是最简单的。这道菜非常适合在圣帕特里克节期间享用,当然,如果你突然哪天想改善一下伙食,也不妨试试这个菜谱。
素材
4人份
砂锅牛肉
1800g牛胸肉
2杯(500ml)冷冻的洋葱
450g红皮小土豆
2把芹菜
450g袋装的小土豆
360ml瓶装的烈酒,黑啤酒或者其他原味的啤酒
1颗中等大小的卷心菜或球茎甘兰
第戎芥末(可选)
酸辣汁
12茶勺(2。5ml)芥末籽儿
2苗月桂树叶,碾碎
8颗多香果
12茶勺(2。5ml)盐
12茶勺(2。5ml)黑胡椒
山葵根酱汁
12杯(125ml)多脂奶油
14杯(60ml)酸奶油
14杯(60ml)炮制过的脱水山葵根
少许胡椒酱
盐和黑胡椒适量
方法
1:准备工作
1:切菜。把土豆、芹菜、卷心菜切成小块。
红皮小土豆拿刷子用清水洗净,然后十字切成小块。
芹菜茎要切成大概7。6厘米的小段,如果需要的话,用冷水冲洗干净。
卷心菜破成6瓣或更多。把卷心菜顺长边切开两半,把中间硬的根茎去掉一部分,留下一些够抓拢叶子就行,再分别切成34份。如果需要的话,用冷水冲洗干净。
如果你用的是小萝卜和珍珠洋葱,那么就不用再切啦,但要是一般的萝卜和葱头,就把萝卜切成5厘米的小块,葱头去皮切成小牙。
2:冲洗咸牛胸肉。把牛胸肉用冷的流水冲几秒,不要留下冰屑或其他残留物,然后用干净的纸巾拍净水分。
如果牛胸肉之前是冷冻着的,那么需要提前解冻。提前一晚上放进冰箱冷藏,才能彻底、有效地解冻好。
3:用防粘锅的喷雾喷砂锅。砂锅里用防粘锅的喷雾先喷一下底儿和...
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