在本文中:糖粉香草糖霜“7分钟做好”的香草糖霜香草奶油糖霜参考
自制香草糖霜几乎与使用现成糖霜一样简单,而且你绝对能尝出其中的差别。只要用一些或许手边本来就有的食材,就能做出美味糖霜,用来装饰蛋糕、杯子蛋糕和饼干。继续往下阅读,看看要如何快速做出糖粉香草糖霜、出名的“7分钟”香草糖霜,以及浓郁的香草奶油糖霜。
素材
糖粉香草糖霜
125克糖粉
茶匙香草精
2茶匙多脂奶油
“7分钟做好”的香草糖霜
300克砂糖
2汤匙玉米糖浆(浅色)
5个蛋白
1茶匙香草精
香草奶油糖霜
375克糖粉
230克黄油(室温)
1茶匙香草精
1汤匙多脂奶油
方法
1:糖粉香草糖霜
1:称好食材分量,把它们倒入中等大小的碗里。
2:搅拌食材。用手持式搅拌器或打蛋器将所有食材彻底混合,搅拌至顺滑。继续搅拌直到食材蓬松、顺滑。
如果糖霜看起来太稀,你可以放多一些糖粉。
如果糖霜太浓稠,你可以再添加一茶匙奶油。
3:立刻使用糖霜,或者把它倒入密封的容器里,放进冰箱冷藏。你应该可以轻松地把它涂抹在蛋糕或饼干上。
方法
2:“7分钟做好”的香草糖霜
1:把碗放进正煮着水的锅里。记得选择一个可以容纳碗的炖锅。在锅里装水,直到水位达数厘米高,把它放在火炉上,开中火加热。当水慢慢滚开时,把碗放进锅里。
不要装太多水。你只需要足够的水把碗加热,记得不要用太多水,以免水流入碗里。
把水加热至稍微滚开,不要让它沸腾。
2:调拌糖霜。把蛋白、糖和玉米糖浆倒入碗里。用勺子把它们拌匀。当混合液慢慢变热,糖溶解时,改用打蛋器继续搅拌。
3:测量温度。使用糖果温度计检查混合液的温度。达到71摄氏度(160华氏度)时,就能进行下一步骤。
不要让混合液的温度超过71摄氏度,以免烧焦。
...
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