杂文《“挑”》原文及鉴赏

　　看到徐城北同志记述街头小景的文章《“咬”！》，是对顾客买菜挑拣为售货员巧妙制止而发出的赞扬。它使我联想起几个月前在家乡宁波、舟山一带看到的另一种小景。
　　黎明，街头巷尾栉比鳞次摆满了菜摊，有公家的，也有个体户的。有鱼、虾、蟹、青鲻、梅蛤、鸡、蛋、豆制品、豆角、青菜等等，鲜洁新嫩，色泽鲜明，红绿相映，煞是好看。我粗粗地点算了一下，约有五十余种荤素菜；如果称之为丰富多彩，是当之无愧的。就以徐城北同志文章中记述到的西红柿而言，与我们这里菜摊上摆着的很不一样，几乎个个大小均匀，红熟浑圆，十分可爱诱惑人，使人们会自然地生出想随手拿一个尝一口的欲望。一摊又一摊，找不到一个干枯半生、灰黄暗绿、叫人生厌的西红柿。老实说，这样的东西放到菜篮里确会使人老大不痛快，沉甸甸地提回家去，不免还是要挑选一遍，扔掉几个。幸而，他们已经作过筛选，按质论价，所以那里并无这类货色。
　　但是，使我惊奇的不止于此。你看，那些顾客有慢慢地从这摊挑到那摊的，仔细端详、观察、比较；也有蹲在摊前安安心心在挑拣的。那里的风尚与我们这里不同。售货员不是用秤盘甚至簸箕撮菜的，嘴里也从不嚷：“不许挑！”而是静静地看着顾客们聚精会神的挑选，有时还帮着出点主意，譬如说：“这个挺好的！”但也决不勉强非买这个不可，而是完全尊重顾客意志。
　　他们那里挑拣的范围也宽泛得很，不仅西红柿可以挑，青菜也可以挑。售货员把黄菜叶子都已摘掉，更不必说泥巴早已涮洗干净，因此一株株都是嫩绿新鲜；齐齐整整码在大箩筐上。但是老太太们仍然不放心似的，照样一株一株地挑选。有一群人围着在挑豆角，有一位知识妇女模样的，也是一根一根的细心挑选，长短崭齐，盈盈一握，碧绿绿的，可爱极了。即使那鲜活透明、如小手指般大的河虾，虽是整整齐齐挨个躺卧在大圈箩里，顾客们也在严格地挑选。一个一个的精选，决不含糊。售货员呢，脸色是那么平静、安详、有信心，好象这都是理所当然、经得起挑选的。
　　于是，我不免悻悻然了。我觉得我的老乡们太贪小了，太自私了，太抠了，太损人肥私了，太我自己虽说忝属“斯文”一派，但历来家庭中饮食用品都是归我跑腿采购，所以对买菜这行当自问还算内行，却从来不问分量，不挑好坏，任凭售货员一声吆喝，“五角！”把菜往地上一倒，我就慌不迭地递过钱去，又慌慌张张地去捡拾那撒在一地的已经属于我的菜。至于“挑拣”一说，是从不敢妄想的。而且自以为多少有点“觉悟”，那是家庭妇女、老太太们干的事。但是为了挑拣发生争执的小景却见识不少。譬如说，售货员正在称菜时，如果顾客从秤盘上挑出一个次品时，弄得不好，售货员就会把秤盘猛然倒覆：“不要拉倒；下一个！”那威严的声音是毫无转圜余地的。有时还会讲些道理开导一番：“都象你这样，赖的给谁吃呀！这都是国家的东西，不能光顾自己嘛！”义正词严，可说是无可辩驳的真理。于是，那顾客只好讪讪地，甚至涎着脸乞求把那倒掉的菜重新称回来。
　　这小景，那小景，都是买菜卖菜，竟是如此多异其趣。因此，我实在不能分辨，是用“咬”字吓住那位伸手挑拣的老太太，显示其缓解矛盾的本领有趣，还是拿出高质量的产品，敞开来供人挑拣，决不生气而更饶有情趣呢？是我们的家乡的顾客自私小气，还是我们首都的买卖关系更“突出政治”呢？我不免有点茫然了！
　　（1984年10月24日《人民日报》）
　　赏析这篇文章写作的起因是要对另一篇文章有所辨正，反驳。反驳，可以用分析的方法，层层剖析，言出理随；也可以用说明的方法摆出事实，让事实说话。这篇文章因“文”制宜，主要采用摆事实的方法，并且在摆事实时，又运用了对比的手法，在事实的对比中，别出高下，见出抑扬。
　　所谓因“文”制宜，是指作者要反驳“对顾客买菜挑拣为售货员巧妙制止而发出的赞扬”，当然同时也要批评被赞扬的现象，进而倡导一种“拿出高质量的产品，敞开来供人挑拣，决不生气而更饶有情趣”的风尚。如果只是要批驳那么一种赞扬，运用说理的方法也是相宜的，但要在短小的篇幅里同时达到后两个目的，运用事实的对比，就显得十分高明。从这些地方，我们可以体会到匠心独运，看出作者的深厚功力。也可以悟出，所谓方法、技巧，并非只是外在的形式，而应当是文章内容的自然延伸，是和作者所要达到的目的密切相关的。
　　这篇文章所显示的气度也很值得玩味。作者既要有所反驳，有所提倡，当然有自己明确的抑扬褒贬，但通篇不闻峻急之语，不见耳提面命、盛气凌人之态，一切从容不迫，娓娓道来，与叙述的生动，描写的富有情趣相生相济，使人在不知不觉中自有所得。