食物有古今不同，南北各异者。犬于古时以为珍馔，并讲烹饪之法，祭于宗庙者曰羹献，而今人罕食之。青蛙古亦入馔，《周礼》有蝈氏，郑康成以为今御所食蛙，则并以充天厨矣。《汉书东方朔传》云：长安水多蛙鱼，贫者得以家给人足。则古昔关中已常食之如鱼，不独南人也。今粤东极嗜此，供诸盘飧，出以享客，奉为珍味。江浙虽有食者，然率贱品视之，搢绅家以登庖为戒。每岁四五月间，青蛙生发之际，官府多出示禁捕，以其能啄虫保禾，大有益于农田也，故青蛙一名“护谷虫”。其有捉取笼以入市者，有罚。考蛙性热甚补，然人多食，小便若淋；妊娠食蛙，令子多病。粤居灾方，要宜少食。况煮者多以煎炸加入辛辣，如抱薪救火，安能求益？讲养生者，勿视作济馋都护也。
　　（《瓮牖余谈》）
　　【赏析】此文第一部分，借古时以犬为珍馔的例子作引子，写出捕食青蛙由来已久，地域亦广。第二部分，比较粤东和江浙两地对捕食青蛙的态度，细细绘出当时民间食蛙之风俗，由此切入正题，指出青蛙“能啄虫保禾，大有益于农田也”。文章的第三部分，则从医学的角度，历举食蛙可能产生的种种危害，规劝食蛙者戒。细细咀嚼全文后，我们可以从它的平凡琐屑的描绘中，悟出一种“韵外之致、味外之旨”，文章虽申言禁止捕食青蛙之重要，却并不囿于此，而是于论古道今中，用一种近乎水墨画的笔触，淡淡地勾勒出一幅浸润着醇厚的民情风俗的画卷。
　　钱征曾赞王韬的随笔往往“以征实胜”，《禁食蛙》正是这样一篇“不造架空蹈虚之事，不作肤博涂饰之言”的好文章。细绎其段落，所有来龙去脉，筋节骨干，处处简省实在，而不失清晰。同主张“文以载道”，泥古不化的桐城派古文相反，民俗、土风皆可入题，并以平易畅达、洁净洗练的文字写出，使文章显得清新可读。这种文风，是和作者倡言改革、讲求实学的维新思想相契合的。

朱自清《吃的》原文及赏析吃的提到欧洲的吃喝，谁总会想到巴黎，伦敦是算不上的。不用说别的，就说煎山药蛋吧。法国的切成小骨牌块儿，黄争争的，油汪汪的，香喷喷的；英国的“条儿”（chips）却半黄半黑……《曾文正公文集》《五箴序》原文及鉴赏少不自立，荏苒遂洎今。兹盖古人学成之年，而吾碌碌尚如斯也，不其戚矣！继是以往，人事日纷，德慧日损，下流之赴，抑又可知。夫疢疾所以益智，逸豫所以亡身。仆以中才而履安顺，将欲……《左文襄公全集》《与陶少云书》原文及鉴赏学业才识，不日进，则日退，须随时随事，留心着力为要。事无大小，均有一当然之理，即事穷理，何处非学？昔人云：“此心如水，不流即腐。”张乖崖亦云：“人当随事用智。”此为无所用心一辈……《春在堂随笔》《九溪十八涧》原文及鉴赏凡至杭州者，无不知游西湖。然城中来游者，出涌金门，日加午矣。至三潭印月、湖心亭小坐，再至岳王坟、林处士祠，略一瞻眺，暮色苍然，榜人促归棹矣。入城语人曰：“今日游湖甚乐。”其实，……《招陈生赏菊》原文及鉴赏斋中艺菊数本，秋后饱霜，花叶不萎。陶徵君爱菊有癖，亦取其节耳。窃闻花有三品：曰神品、逸品、艳品。菊，其兼者也。高尚其志，淡然不厌；傲霞有劲心，近竹无俗态；复如处女幽人，抱……《禁食蛙》原文及鉴赏食物有古今不同，南北各异者。犬于古时以为珍馔，并讲烹饪之法，祭于宗庙者曰羹献，而今人罕食之。青蛙古亦入馔，《周礼》有蝈氏，郑康成以为今御所食蛙，则并以充天厨矣。《汉书东方朔传》……《田水声》原文及鉴赏七月二十六日，偕族伯镜人中书、秋舫臬椽游柯山。宿雨初歇，山光树色，绿逾初夏，一路惟闻放田水声而已。余尝谓天地间田水乃声之至清也。泉声太幽，溪声太急，松涛声太散，蕉雨声太脆，簷溜……《岘台铭序》原文及鉴赏余既茸后乐园，而稍拓其南隙地以为梅坞。刜奥草，刳粪壤，鸠废瓦，积成小丘，益命辇土崇之，覆以平石，缭以横槛。余每休暇登瞭，环郡数十里外，群峰错峙，若奔，若蹲，若屏，若墉。若……《避暑山庄》原文及鉴赏余校勘秘籍，凡四至避暑山庄：丁未以冬，戊申以秋，己酉以夏，壬子以春，四时之胜胥览焉。每泛舟至文津阁，山容水意，皆出天然；树色泉声，都非尘境。阴晴朝暮，千态万状，虽一鸟一花，亦皆……《镜喻》原文及鉴赏五官莫明于目。面有黑子，而目不知，乌仕其为明也？目能见物，而不能见吾之面，假于镜而见焉。镜之贵，不如目；镜不求于目，而目转求助于镜。然世未尝以镜之助目，而咎目之失明。镜何负于目……《弈喻》原文及鉴赏予观弈于友人所，一客数败，嗤其失算，辄欲易置之，以为不逮己也。顷之，客请与予对局，予颇易之。甫下数子，客已得先手，局将半，予思益苦，而客之智尚有余。竟局数之，客胜予十三子。予赧……《袁香亭画册记》原文及鉴赏香亭太守与其兄简斋先生，解官之后皆买宅金陵而寓居焉。风流文彩，互相辉映，固门内之盛也。简斋性好山水，年六七十，犹时出游，探极幽险。凡东南佳山水，天都、匡庐、天台、武夷，达于岭海……