蓝翔技校毕业生：学厨师如何创业？

　　每个年轻人都有自己的梦想，自主创业又是多少年轻人的追，随着国家对职业教育的重视越来越多人选择学一门技术，完成自己的理想。看看蓝翔技校学厨师的毕业生是如何创业的？
　　朱茂圣今年31岁，是蓝翔技校2000级厨师专业学员，现在在山东临沂市沂南县双堠镇205国道旁开了一家茂盛美食园，店内宽敞干净，桌子摆放整齐，无论是三五好友聚餐，还是百人宴会，均能接待自如。
　　朱茂圣初中毕业后，没有上高中，他坦言自己在初中的成绩很一般，对继续上高中没有过多的期待。家人劝他学点实用技术，出去闯或者在家做点生意都可以有所凭借。父母经过一番打听后，得知蓝翔技校的厨师技术培训很有实力，无论是在村里开店，还是到政府机关就业都可以有很好的发展。于是，家长带着朱茂圣一起坐车到蓝翔厨师学校考察。
　　到蓝翔技校之后，朱茂圣在学校接待人员的带领下参观学校的基本面貌，了解学校的办学情况。参观过程中，他们重点关注了烹饪实习车间的情况。学员们在车间里端着炒锅专注实习的场景让朱茂圣等人啧啧称赞，尤其是一个学员一个灶台的实习规模，让他和其他参观人员对蓝翔厨师学校的实力佩服不已。参观结束以后，父母为他报名学习厨师专业，希望他能在学校掌握一技之长。
　　据朱茂圣回忆，他所在的班里有五十多人，从十几岁到四五十岁的都有。尽管大家年龄差距较大，但学习的劲头都很足。朱茂圣记得理论课老师在黑板上板书每一道菜的制作过程，带着大家学习配料、葱姜蒜末、肉类的特性及选择等知识。实践的时候，学校统一为大家提供实习材料，每位学员分到的量基本一致，大家按照老师讲授的做菜步骤实习，做出的菜品待指导老师打完分后自己吃掉。另外，朱茂圣说学校的学员很多，打饭都要排队，幸而学校实行严格的军事化管理和封闭式管理，学员的学习和生活环境良好。
　　
　　毕业之后，朱茂圣回到临沂。他选择在当地的一家餐馆打工，从配菜等一些基础工作做起。打工三年时间，朱茂圣换过几家饭店，逐渐意识到打工不是长久之计，“拿的工资永远都是极少的一部分”。于是，他决定自己创业。在父母的资助下，朱茂圣投资几万块钱，开了第一家店。饭店一开始的生意还算不错，但是由于他缺少经营管理经验，一年以后，店里的生意日渐惨淡，最终以他外出打工结束了第一家店的经营。这一次，朱茂圣赔了钱。在外打工期间，他注意学习老板们经营管理厂子和店面的方式方法，不断琢磨饭店的经营之道。四年之后，朱茂圣回到家乡再次创业，开办起现在这家茂盛美食园，做起了厨师的老本行。到目前为止，店面经营了两年时间，生意逐步走上正轨，年收入十多万元。
　　采访最后，朱茂圣说，自己开店不用听别人安排，挣的钱也多一些，感谢蓝翔技校传授给自己烹饪技术，希望蓝翔厨师学校越办越好。
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