利用KANO模型，分析外卖App功能

　　本文的产品功能分析适用于想要建立竞争壁垒，了解当前外卖产品的功能实现度和缺陷的人群平台。分析发现，当前主流外卖app的基础功能无太大差异，亮点功能深挖点外卖背后的需求，能提高下单率，扩展平台业务。
　　本文旨在从用户体验和产品战略的角度出发，参考苏杰在《人人都是产品经理》对KANO模型的论述，分析外卖app的主要功能。用户的必备型需求对应产品的基础功能产品必须做到，是用户对产品定位的依据，例如一个外卖产品的基础功能就是可以点外卖；魅力型需求对应亮点功能用户没有想到产品想到了，是产品差异性和竞争力的体现。
　　下文将利用KANO模型对比外卖app的基础功能、分析亮点功能。
　　设备：IOS12。1。4
　　版本：美团外卖V7。7。0；饿了么外卖V8。13。5
　　时间：2019。3。26
　　一、基础功能对比
　　外卖app的基础功能包括点单、评价等，其中点单功能是用户频繁使用的。因此对比美团与饿了么点单功能，按照点单主任务绘制了下单流程图：
　　美团点餐界面
　　饿了么点餐界面
　　外卖下单流程图
　　对比发现，二者的点单界面和流程并无明显差异。其中，提交订单界面出现的准时宝、会员等增值服务和超值换购栏（推广店内热销商品，类似于全家收银台收银员的加价购推销），在支付成功界面跳出红包分享界面，这类产品延长了用户的下单流程，但这是由产品推广策略决定的，流程优化空间小。
　　同样，饿了么支付方式选择包含在确认下单信息中，点击确认支付后会直接唤起相应的支付app，支付完成后自动跳回外卖美团外卖在提交订单之后有支付方式选择的界面，确认支付后唤起相应支付app，支付完成后自动跳回。显然，饿了么的流程更加简洁，少了一个界面展示，用户体验更佳。而美团外卖则考虑到对美团支付的推广策略，牺牲了部分用户体验。
　　可优化的流程：红包选择。红包没有默认选项，需要用户手动进入红包页面选择，若能自动匹配最优的红包（借鉴京东到家），则会减少用户决策时间，优化下单流程。
　　二、亮点功能
　　2。1好友拼单
　　发起人在商户详情页选择“好友拼单”，向微信好友群发送拼单邀请链接；拼单人接受邀请，在微信外链中点餐；所有参与者选择的菜品由发起人统一提交、结算和支付。
　　应用场景及需求满足：
　　集体聚餐：例如老板请全组喝奶茶，每人各点所需，无需分账。在这一场景下，拼单满足了便捷和社交的需求，一是可以快速收集所有人的点单需求；二是在拼单时可以了解其他人的饮食偏好，线上信息的公开性激发人们展开讨论交流，例如为什么点这种饮料、哪种饮料好喝等等。
　　个人点餐：例如商家起送费和运费太高，多人一起点餐分摊运费、凑满减，例如在同一办公室里的同事一起拼单，这是朋友拼单；还有找不到人搭伙便将拼单邀请发到群里的，这是熟人拼单。在这一场景下，拼单满足的是省钱的需求。
　　但个人点餐场景下拼单存在问题，首先，发起人需要跟单独点单一样，负责提交订单到领外卖全过程，此外还需要为其他人代付，增加了个人拼单成本。其次，当熟人拼单时，参与人不能控制发起人是否or何时提交订单，比较被动，降低参与人拼单意愿。
　　再次，发起人点单后若退出拼单界面则不保留点单内容，需要等待其他人点单，这导致发起人无法采用单独点单和好友拼单并行；这种设置可能为了防止发起人弃单，但增加了发起人下单的时间成本，也可能导致发起人转向其他外卖APP单独点单，降低下单转化率。
　　由此可见，好友拼单更适用于集体聚餐和朋友拼单场景，其功能在于降低下单成本，提高分账效率，扩大社交内容，因此在应用拼单功能时最好消除时间差和空间差，方便交流沟通。
　　改进建议：
　　发起人可自由设置拼单时间限制，如15分钟内无人拼单，则可取消拼单，拼单链接失效，在这期间，发起人仍不能单独点餐。拼单时效性控制了发起人的时间成本，也保证了参与人的下单效率，提高了拼单的成功率。
　　2。2凑单、满减神器
　　当用户选餐后，点餐金额没有达到起送和满减门槛，会出现去凑单的按钮，推荐的菜品为店中的小菜、加料、饮品，价格从低到高，但加入最低价菜品可能仍没有满足满减标准，例如图中案例差9元满减，而推荐的凑单菜品价格为5元，猜测原因是使用户可重复选择菜品，例如加两个5元的菜品。
　　此外，美团外卖进入点餐详情页，有满减神器按钮，以套餐搭配的形式呈现，会显示热销菜品搭配和已点菜品搭配，并提供用餐人数建议。而饿了么对应的功能满减助手在界面和功能上与美团类似，但是由于上线晚，功能没有美团齐备，例如热销数量和人数建议。
　　满减神器与凑单的异同
　　档位解释：外卖档位分为起送档、引客档、凑单档和拼单档，菜品价格与档位紧密联系，引客档是为了吸引用户，提升访问量；凑单档的用户多是想吃得丰富又想省钱的一人食顾客；拼单档的目标用户是有共同偏好并想获得更大优惠的多人顾客。
　　在凑单的基础上，满减神器扩展了推荐菜品、用餐人数和档位，目的是提高客单价、促进多人点单，配合好友拼单功能，有利于实现外卖的社交属性。
　　有一点需要思考的是，满减神器只适用于美食，不能选择其他品类，这需要考虑到用户的需求和适用的场景，饮品、水果这类个性化，且满减少、折扣低，单品价格和满减门槛的设计更适用于个人点餐。
　　2。3智能点餐
　　美团外卖首页有一个智能点餐的悬浮icon，可根据用餐人数、人均价、主食偏好推荐适合的商家，呈现方式是门店列表，每个门店提供一种符合满减要求的菜品组合和价格。点击门店名可以进入门店详情页，点击“该店更多”会提供更多的菜品组合。
　　适用场景及需求：
　　单人用餐：销售小王下午拜访完客户很疲惫很饿，想点外卖吃，没有特别想吃的，也没有时间和精力去选吃什么、凑满减，希望快点点上一份外卖。
　　多人用餐：5个人开会到饭点，想集体点外卖，吃完外卖接着开会，为了节省时间，只需要一个人快速找到适合5个人吃的菜品，且每个人对菜品偏好的宽容度较高，大众菜就好。
　　因此，智能点餐对应的需求是省时、省力和省钱，适用场景是集体需求个人偏好，不仅提供了多个门店，也提供了满减组合，将用户沟通和决策成本降到最低，提高下单效率。
　　同样，智能点餐仅适用于美食类，与满减神器的设计逻辑类似。
　　2。4到店自取
　　一些商家会开放到店自取，在下单时会出现到店自取栏；外卖平台也会有到店自取入口。
　　对大多数想点外卖的人来说，到店自取并不是外卖app的基础功能和期望功能，它的适用场景从“到家”转换到“到店”，例如在soho办公的小王想点外卖，发现一家想吃的店刚好在自己附近，衡量自己的时间和配送花销，他可能会选择线上下单线下自取。
　　外卖平台将用户点外卖的表面需求深挖为用户省钱、省时的需求，为用户提供了满足这一需求的多种功能。对于部分用户来说，满足了其省钱、省时需求；对于商家来讲，实现线上引流到店，省去了配送成本，提高了商铺的知名度；对于外卖平台来说，扩展了平台“到店”业务，有利于增加用户粘性，形成闭环式平台生态。
　　小结
　　当前外卖市场呈现631格局，市场较为集中，进入壁垒较高，主要门槛在于市场占有量和技术方面。用户的痛点在于食品安全和配送效率，配送员的痛点在于配送安全，痛点的解决需要从政策和技术层面思考解决方案。
　　当前主流外卖app的基础功能无太大差异，优化空间小；而开发亮点功能可以突出产品差异性，深挖用户点外卖背后省钱、省时的需求，提高下单率，扩展平台业务。