“水饺大王”三弟

　　三弟杨献甫，以包水饺、买水饺为生。因此，给他开玩笑的人都叫他“水饺大王”。因为我们的村庄名叫大寨，所以他打出的品牌叫大寨水饺。
　　在二安乡、井店镇、高堤乡，以及汤阴县的五陵镇，浚县的善堂镇、王庄乡等地，只要一提起大寨水饺，几乎是家喻户晓，人人皆知。在饭店可以吃上大寨水饺，在农村超市可以买到大寨水饺。
　　三弟从事餐饮业已经20年了。1991年，他从奥雪下岗，走入人生低谷。他和常人一样，下岗之初，也有过痛苦、失望、彷徨、抱怨。可他并没有沉沦，而是把下岗后的失望与痛苦，化作与命运挑战的凌云壮志，变成一种挑战生命之神的机遇。他说：“人不能在一棵树上吊死，我要另辟蹊径，实现自我人生价值。”于是，他考察市场，积极寻找人生新的转机。
　　当时，他的想法是“民以食为天”，人生衣食住行，饮食是人人都需求的产业，于是就选定了进军餐饮业，并因此一无反顾，在繁华的朝阳路开了家“又一村”小饭店。和他饭店比邻的是一家“山东水饺馆”，生意红火。勤奋好学的三弟很快就掌握了盘饺子馅和包饺子的工艺。他推出的汤盆水饺颇受客户青睐。多年来，水饺成了他饭店的特色品牌。
　　后来，他租赁的房子拆迁，饭店迫于无奈停业。塞翁失马，焉知非福。“祸兮，福之所倚。”这是老子的箴言。先哲的话使他又一次走出困境。这时，他放弃了再开饭店的念头，决心打他的水饺品牌。2000年，他回到老家大寨，干起了专职包水饺的生意。他不贪大求洋，由小到的，以滚雪球的方式稳步发展。开始，他购置了几个冰柜，雇用了几个农村妇女，以家庭作坊形式进行小批量生产，骑着三轮摩托到附近饭店送货。
　　食品关系着人们的安全健康，做了多年饭店生意的他深谙此道。为此，他的水饺用料考究，选用优质小麦、鲜肉、各种新鲜蔬菜，以及各种名牌调料，同时，严把食品卫生关。他生产的大寨水饺，以纯手工制作，超低的价格，精良的品质，独特的风味在市场上一炮打响。良好的销售势头，使产品供不应求，难以满足客户要求。这时，他产生了扩大生产规模的念头，于2005年建起家庭冷库，购置了切菜机、擀片机，送货的农用车等设备。规模扩大了，他始终把质量看作是企业生存和发展的基础，生产车间干净、整洁、卫生，生产工人统一着装。对各个生产岗位都制定了严格的卫生管理制度，采取了周密的防蚊防蝇措施，并实行责任追究制，确保生产出的水饺安全放心。大寨水饺皮薄、肚大、馅多，吃起来可口放心，现在已有五六个品种，畅销周边三县。每天销售量在1000公斤左右。
　　吃大寨水饺，为你创造家的味道，让你享受年的感觉。”这是他的广告词。现在，在大寨周围一带，逢年过节，或农忙时，人们想改善生活吃水饺，为了图方便，一般不去自己去包，都是到村里的超市买大寨水饺。
　　前些时，县电视台的知名栏目“枣乡瞭望”，对大寨水饺进行了专题报道。随着“大寨水饺的出名，三弟在方圆一带也成个人物了。