赶海

　　一
　　我们中国有一句话古话叫“靠山吃山，靠海吃海”。
　　我从小在舟山的海边长大，赶海是我小时候的本业。
　　夏秋是观潮的好时节，也是赶海的好季节。
　　大潮汛时，浩渺的海水，似乎是宇宙的神灵，不知道从哪里来，不知道到哪里去。无边无际、浩浩荡荡。海水不停地向上漫。漫上海滩，漫到海堤，带来海的精灵。
　　有一种鱼，我们舟山人叫它弹涂，是一种会跳的鱼，头上突兀兀的长着两只眼睛。
　　它们在涨潮的时候，聚集在一起，追随海水，不停的跳跃。
　　潮水退去时，它们就在海涂的淤泥中打一个洞栖身，常常警惕地出来进去，用发达的鳍划动身体，在洞口周围悠闲地觅食。之所以叫它弹涂，我想或许是因为它在海涂上经常弹跳的缘故吧。
　　我们用蔑竹做成小小的竹箩，放在它的洞口，待它出来觅食时，进入竹箩便无法逃脱，成为我们的渔获物。
　　上世纪五、六十年代，我们舟山群岛的鱼多得无法形容。
　　五六月份的阳生是真正的渔汛期。风和日丽的日子里，涨潮就意味着收获。
　　随便找个网兜，绑在长长的竹竿上，站在海礁边，把这装了网兜的竹竿往海水里插下去，然后网兜的边沿擦着礁石的边沿往上提，便有乌贼被捕捞上来。
　　有时涨潮的潮水也会带来水生动物。
　　顺着潮水的水边走，经常可以捡到被海浪卷到礁石上摔死的乌贼和海蜇。运气好的时候还能捡到大黄鱼。
　　一九七零年，我去北大荒支边那年五月，正是捕黄鱼的季节。傍晚满载的渔船都回港卖鱼。
　　那个年代渔船上设备差，这些来卖鱼的渔船，只有一些简单的过驳装置。鱼货从渔船过驳到旁边的水产公司的绿眉毛大鲜船，是在桅杆上装一根拗杆，放一条绳子下来，两条船来回拉这条钩了菩蓝的绳子吊驳。菩蓝在船沿一碰，经常会有黄鱼碰落到海中。黄鱼内脏有鱼胶，里面有空气，一下子不会沉没，鱼会随着潮流漂。
　　我和同伴摇着小舢板，拿着手电筒，在海面搜索。那漂浮在海面的大黄鱼，手电筒一照磷光闪耀，很快便捡了半菩蓝呐。
　　我把这些大黄鱼做成了鱼鲞，带到了北大荒，让北大荒的战友们也尝到了我们舟山的美味。
　　二
　　一九五七年我虚岁八岁。那时我们的国家还很穷，老百姓生活都不富裕。只要有劳动能力的，都必须帮助做一些力所能及的事情。
　　正是那年，我开始了赶海的生活。一年又一年，我伴着海渐渐长大。
　　赶海，是一个永远说不完的话题。夏秋之间，是钓红钳蟹的季节。
　　钓蟹时，用一根长长的竹竿，拴着一条细细的钓线，钓线下端拴一个圆形的有八个芒刺的钓钩，芒刺稍稍向外有点斜势。再带上一只克箩。有了这两样工具，就可以去海边钓蟹。
　　我经常跟着爷爷去钓蟹。小小的红钳蟹，张开大螯，一扬一扬的示威。爷爷把竹竿一甩，钓线和钓钩在空中闪过，迅速钩起了红钳蟹，随即将钓钩荡回胸前，轻轻抓住蟹放入克箩。
　　爷爷身手不凡，半天便能钓到一箩筐。
　　钓上来的蟹在箩筐中吹出许多白泡，我们叫它蟹弹茶。一群小孩围在箩筐旁边，大声叫着“蟹弹茶，弹巴啥人吃，弹巴外公外婆吃，外公外婆立阿里？立天里”。
　　有时候我们自己也会去绷蟹。
　　用一条很长的草绳在一头打上一个结，圈定在红钳蟹的洞口，草绳的另一端在手里拿着。
　　远远地看到红钳蟹爬出洞口的一瞬间，快速地拉动草绳，蟹被翻了几个身，正在晕头转向。
　　我们快速地跑过去，避开张牙舞爪的钳，抓住红钳蟹两端的身体，装入容器。
　　每年中秋节这天，潮汛特别大，海浪往往会漫过堤坝，落潮时就会落得很低。这是落差最大的一天。
　　那宽阔的海涂上，平时不能看见的礁石都显露在眼前了。
　　遥望远近海滩，平坦的海涂中，有一个隆起还有一条短枝竖起来的，那一定是鲎和鲎的尾巴。走到跟前，果真如此。
　　鲎一般都是两只在一起，大的趴在淤泥中，小的在大的背上。拎起小的尾巴，大的就显露出来了。
　　鲎的血是蓝色的。有时切开来里面满满的都是仔粒。鲎肉有一股怪怪味道。很多人不吃这精灵。
　　五六十年代，舟山的鲎特别的多。现在少了。都是乱捕滥杀的结果。我们小时候还没有禁止捕杀鲎。现在鲎是保护动物了。不能捕、不能杀。这是要切记的。
　　再来说海涂中捉鳗：仔细观察周围，泥沼中有一个圆圆的斜打的洞，洞口光溜溜的，洞后方向还有一个直对着的小洞，也是光溜溜的，就可以确定那里面一定有鳗。
　　这时候右手要拿好专门对付鳗的带有沟槽的铁钩。然后轻轻地走到洞口前面，飞起右脚从洞前面顺着洞后面方向踢过去。
　　鳗一下子从后洞口飞了出去，横在海涂中不停的晃动身体。这时必须迅速赶过去，用铁钩勾住鱼鳃，放进克箩。
　　三
　　在靠近海岸边的叫汰洼潭的海涂里，有很多刻在淤泥上的刻花，非常的精细，那是黄蛤的花。
　　这黄蛤做成了菜肴就叫海瓜子。
　　淤泥上的刻花，是黄蛤用细细的小腔觅食的轨迹，很像版画。顺着刻花中间的小洞捏下去，可以找到黄蛤，俗称捏黄蛤。黄蛤生长的地方有很多黄蛤连成一片。只要耐心，不一会就能捏到不少。
　　葱花爆炒海瓜子，无边的鲜美。那可是美食中的美食哎。
　　但我们自己不会去吃海瓜子。我必须把捏到的黄蛤拿到集市上去卖，以补充家庭生活费用。那年我虚岁十岁。集市上来买黄蛤的叔叔阿姨会帮助我过称，算好了账把钱给我。我记得非常清楚，这黄蛤当时是五分钱一两。
　　十月里是蟹最肥的时候，汰洼潭有很多石头块。翻动石头块，就有青蟹。那些青蟹见到人会举起两个大螯示威。
　　如果要抓特大青蟹，那是要有技巧的。
　　先翻动大石头块，看到一个很大的洞口，洞口里的水非常清澈而且透凉，下面一定有大青蟹。
　　取出事先准备好的草，盘成一个圆形的团，塞住青蟹的洞口，然后用硬一点的泥封死压实。待潮张又潮落后，打开蟹洞，那大青蟹在洞口草下面已经半死不活，很轻松的能抓住它。
　　我们小时候海边的青蟹还很多。我们专挑大的，让小的再自然生长。
　　青蟹差不多有七八两重，也有一斤多重的。青蟹很补人。在锅里煮上糯米饭，水线边搁两只筷子，把青蟹用绳子捆起来，放在筷子上，与糯米饭一起煮。饭熟的时候，青蟹也熟了。打开锅盖，一股浓郁的香气扑鼻。
　　听大人说，这种吃法可以治疗耳朵聋。怪不得有时候我们抓蟹回来，就有人来买青蟹去煮糯米饭。但是否治好耳朵聋我就不知道了。
　　有时候我们也会抓沙蟹，专门炒着吃的，放上调料特别入味。
　　还有一种叫和尚蟹的，颜色是深黄色的，与和尚衣服颜色差不多。蟹壳圆圆的光溜溜的，很象和尚的光头。打开蟹壳，里面全是黄，又香又甜爽。
　　不知道为什么，那时候我老是把它们与普陀山的和尚联系起来。我大不敬，真该死。
　　那广阔的海涂，有无数奇妙的诱惑。
　　清明前后泥螺上市。朱家尖顺母渡的泥螺是鼎鼎有名的精品。
　　拾泥螺最好在夜里。拿上一只叫挈朵的小木桶，配上一盏装在挈朵上专用的方玻璃灯，一只手拿挈朵，另一只手拾泥螺，非常方便。
　　郎朗夜空，月明星繁。海浪涌动，磷光闪烁。我们追随潮水的脚步，亦步亦趋。海涂上有无数的方玻璃灯，与星空相辉映，与波光相连接。星光、波光、灯光融成无限美丽的夜景，使我永远不能忘怀。
　　宁波黄泥螺，在江浙一带是很有名的特产。尤其在上海，更是名声在外。其实，朱家尖顺母渡的泥螺要比宁波的泥螺还要好吃。这个很多人不知道的。
　　海边生活，最激动的是跟着父辈挄串网。
　　海水退落的时候，在海涂中间选几百米或上千米长的地段，泥沼中预先埋下渔网，每二三米插上一根竹竿。网的两头做好只进不出的鱼笼。潮水起来后，摇着舢板挂起渔网。
　　被网住的大都是鲻鱼，此起彼落不停跳跃。整个海面只听到咣、咣的鱼的弹跳声。那是最好听的音乐，跳得心花都开了。
　　鲻鱼们逃不出去就钻鱼笼。我们在鱼笼中用网兜捞鱼。那鲻鱼大的有七八斤重，大腿那么粗。
　　辛勤的劳动换来太多的收获。心里充满了对海感恩的情怀。
　　其实，赶海的故事真是不计其数，捞海的方法也是层出不穷。单说海边捕鱼就有扳罾网、朝罾网、推七网；海涂中抓贝壳就有翻蛏子、拾香螺；海岸边还有捡马蹄螺、芝麻螺、拷蛎蚟、割淡菜等等。
　　我国劳动人民在社会实践中发明各种各样的劳动技能。并且通过辛勤的劳动获得了大自然的丰硕回报。
　　文化大革命开始不久，我去了北大荒。从此再也没有去赶海。