故里杂忆（一打便活）

　　“今天晚上打便活，大家晚饭后就到场基上去。”下午收工，社员们收拾农具准备回家的时候，队长对大家宣布道。
　　太阳已经下山好久，憋屈了一整天的星星们陆陆续续蹦了出来，村里人家的电灯火三三两两地亮了起来。社员们各自回到家里，囫囵吞枣般地吃完了晚饭，拿上打便活需要的农具，陆续往村北边的场基上赶去。
　　场基南北两头的电杆上，各有两盏大功率灯泡，齐刷刷的灯光将场基照耀得有如白昼。场基的南半部，整齐地码了五排稻把垛，那是白天收割的八亩田的早稻，今天晚上打便活要完成的任务就是将这些稻把全部脱粒，并将稻谷、稻草摊开待明天翻晒。
　　靠近稻把垛，一东一西斜对着有两台电动打稻机（脱粒机），它们是今天晚上打便活的主力工具，今天的打便活是否可以顺利进行，以及能不能早点结束，就完全要倚靠它们了。
　　社员们到齐后，队长给大家分派任务：每台打稻机各四个打稻手，都是年轻力壮的社员；其余社员各司其职，有的负责给打稻手递稻把，有的负责及时将打稻机前脱下来的稻谷扒走，有的负责将脱完粒的稻草叉到北边空地上。
　　“贵大叔、红梅婶子，你们两去做饭。”队长吩咐说。
　　“好。”两人答应了一声，转身离去。
　　“等等，今晚上打便活的人多，你们多杀一只鸭！”二人走到场基边的时候，队长在后面冲着二人大声地喊道。
　　“知道啦！”二人边答应着边往生产队的鸭棚走去。
　　“你说今天晚上那么多稻垛能打完吗？”红梅婶子问道。
　　“打不完也得打完，不然明天割的稻堆哪里？”贵大叔回答说。
　　“那我们什么时候把饭烧好啊？”
　　“尽早。”
　　“可是稻没打完，烧好了不冷掉了吗？”
　　“我们送到场基上去！”
　　贵大叔心里有数，按照今晚待打的稻垛量，十一点前肯定打不完，他想在十点前把夜饭送到场基上。“我得快点。”他心里盘算着。
　　“二牛，二牛！”离鸭棚还有一大截路时，贵大叔大声地喊起来。
　　“哎，哎，贵大叔您来啦！”二牛在鸭棚那边也是大声地答应着。
　　接着，电灯火亮了起来，“嘎，嘎”鸭子们也吵嚷起来。
　　“大叔，知道您一会来，鸭子都给您绑好了。”二牛一边说着，一边从鸭棚里拎出五只都已经绑了双脚的鸭子，朝贵大叔和红梅婶子递过去。
　　“再捉三只。”贵大叔冲二牛说道。
　　“三只？”红梅婶子有点惊诧地问：“队长不是说加一只的么？”
　　“三只，”贵大叔重复了一遍，又补了一句：“挑肥的。”
　　三分钟后，贵大叔、红梅婶子左右手各拎着两只肥鸭，离开了鸭棚，朝贵大叔家走去。
　　贵大叔家灯火通明，连屋外也拉了一支电灯火。贵大婶和前来帮忙的信大妈、春大嫂子三人正坐在门口的小板凳上拾掇蒜苗，这是准备和鸭肉一起红烧的。旁边一个大箩筐里盛满了已经削了皮的冬瓜，还有一个差不多大的箩筐，盛满了也已经削了皮的南瓜。
　　“开水烧好了。”贵大婶见当家的和红梅婶子拎着鸭子回来，仰起面来对当家的说道。
　　“嗯，知道了。”贵大叔答应了一声，进到屋里，端出来一个铅面盆，手里还夹带着一把菜刀。
　　红梅婶子接过面盆放在地上，舀了半瓢水倒进去，伸手抓过来一只鸭子，左手扣住鸭子的双脚，右手将鸭子的两只翅膀反扣住，将鸭头朝贵大叔递了过去。
　　贵大叔先放下手中的菜刀，右手抓住鸭头，递给左手握住，让鸭子的气管朝上。然后，伸出右手的大拇指、食指和中指，三下五除二将鸭脖子气管处的羽毛给揪了下来，露出一大截气管。接着，右手抄起菜刀，在鸭脖子露出气管的位置只那么轻轻地一划，鸭血立即喷涌出来。
　　红梅婶子应时地将鸭脚往上抬、鸭翅往下压，贵大叔也是快速地将鸭头拉到靠近那只已经放了半瓢水的面盆，任由汨汨流出的鸭血落入水中。随着面盆里的水逐渐变得鲜红，红梅婶子手里抓着的鸭子也从开始时的拼命挣扎，逐渐变得安稳下来。
　　就这样，数十秒钟，一个鲜活的生命消逝了！
　　三分钟后，八只鸭子都安静地躺在木头大澡盆里，等着贵大叔、红梅婶子给它们泡热水浴、褪毛。
　　贵大叔和红梅婶子都不是第一次做这个活了，所以，做起来非常麻利。不过，今天的鸭子多，他们足足花了一个小时才将八只鸭子的毛褪光。
　　“鸭肠子不要了吧？”在给鸭子开肠破肚的时候，红梅婶子问道。
　　“要，”贵大叔忙答应道：“那是好东西，怎么不要？”
　　“弄起来很麻烦。”
　　“麻烦？麻烦就不要啦？”贵大叔的语气里似乎有些不乐了：“八副鸭肠子有一斤多呢，怎么能浪费掉！”
　　“哦，好吧。”
　　“鸭屁股剪掉。”
　　“八只鸭屁股也有一斤多呢，剪掉不浪费啊？”
　　“鸭屁股会把整锅的鸭子都带骚了，怎么吃啊？”
　　“好吧。”红梅婶子显然还是觉得把鸭屁股剪掉有些可惜。
　　在一阵“咣，咣，咣”的砧板声中，八只鸭子剁成了鸭块。贵大婶她们仨也将蒜苗洗净、切好，又准备了小半篮子的红辣椒，连同切好的生姜片，一起端过来，放在锅灶旁的桌子上。
　　在贵大叔剁鸭子的时候，红梅婶子把两口大铁锅洗刷干净，又抱了一捆稻草放到锅槽里。
　　“贵大叔，锅要先烧起来了吧？”红梅婶子喊道。
　　“好，先烧外面的锅。”
　　“哧”，锅里的菜籽油冒青烟的时候，贵大叔将生姜片扔到锅里，用大锅铲翻动了几下，看看生姜在滚油中开始变焦时，把鸭块倒进了锅里。
　　“咣当，咣当”，贵大叔双手操持着大锅铲，有节奏地翻动着锅里的鸭块。鸭肉变得发白时，贵大叔朝锅里倒了差不多二两白酒，然后，又翻动了几下。接着，放进盐、酱油、辣椒和蒜苗，用大锅铲翻动拌匀，又往锅里加了一瓢水。然后，盖上锅盖让鸭肉焖烧。
　　红梅婶子则继续往灶膛里添加着稻草，还不时地用火钳拨拉几下，保持炉火的旺盛。
　　“里面的锅也烧起来吧。”贵大叔对红梅婶子说。
　　大约半小时后，蒜苗红烧鸭子、红烧冬瓜、清烧南瓜都好了，盛入三只预先洗干净的大木桶里。信大妈和春大嫂子也在各自家里煮好了两大锅的白米饭，装在了四只大木桶里。旁边还有一只木桶，装满了大白瓷碗，木桶旁边的一只长竹篮里整齐地堆积着几十双筷子。
　　灯光下，七只装了菜和饭的木桶正袅袅地冒着水雾，阵阵香气朝五个人袭来。贵大叔看了看堂屋墙上的挂钟，已经是九点十五了。
　　“走吧。”贵大叔朝众人招呼了一声。
　　贵大叔、贵大婶、红梅婶子和春大嫂子每人担起两个木桶，信大妈左臂挎着竹篮，右手打着一只手电筒，跟在四个人后面，一起朝场基上走去。
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　　【后记】“打便活”以我们家乡话来读的话，发音是：dpnghu，意思是指晚上生产队的集体加班，以及之后的集体加餐，都发生在农活最忙的时候，其中尤以七月下旬至八月初的“双抢”时节为多。
　　早稻的收割一般开始于七月二十日前后一两天，而晚稻插秧必须在立秋（一般是八月七日）前完成，这十七八天就是全年最忙的“双抢”时节。收割上来的早稻，必须在最短时间内，一般不能超过两天，最好是当天完成脱粒，随后三四天内在烈日下晒干，否则，稻粒会发芽、霉烂。因此，为了抢时间，只要不下雨，晚上都会“打便活”稻谷脱粒。