中国荷莲文化漫谈

　　中国荷莲文化漫谈
　　鲁继
　　莲，又名荷，所以又称荷莲及荷花，是我国十大特产名花之一。荷莲是一种多年生的宿根性草本挺水植物，在我国栽培历史悠久，而且与人们生活中的衣、食、住、行、文化、音乐、舞蹈、美术、医药、宗教等各个方面都有十分密切的关系，因此，中国莲赋有特别深厚的文化内涵。莲在漫长的历史岁月长河中，随着社会发展的进步，荷莲文化也闪烁着她在社会文明史进步的光辉历程，这种文明进步包含着对荷莲文化的赞美之歌，表达了我们中华民族的一种自豪感，鼓励着人民积极进取，向往美好。古往今来都赢得了很多诗人、文学家、美术家和医学家的高度礼赞和评价。
　　一中国荷莲的历史
　　莲，世界上有两大种群，一是美洲的黄莲，分布在北美的东部及南美的北部，至今还处于半野生状态；二是“中国莲”，花为粉红或白色，主要分布于亚洲和大洋洲，东起日本，西到亚洲里海，南至澳大利亚北部，北到前苏联。“中国莲”原产于我国，分布甚广，北到黑龙江，南到海南岛，东至台湾，西到新疆天山北麓。“中国莲”是我们民族固有的产物，是它的真正诞生之地和栽培中心，这一事实已被国际植物界学者所公认。荷莲在我国何时起源，很难定准；1973年在我国浙江省余姚县罗江村发现的新石器时代，“河姆渡文化”遗址的文物中，发掘了莲花花粉的化石，经碳14同位素测定距今约有7000余年，同年河南省郑州市大河村“仰韶文化”遗址中发掘了两粒古代莲籽，经测定距今有5000年的历史，1951年在辽宁省新金县泡子屯的泥碳土层中，发掘了大量的石莲子，经碳14同位素测定，距今约91580年，湖南长沙马王堆汉墓出土了藕片实物，世所独见，这些莲文化的发现，充分证明我国莲文化的历史性。公元前900多年的殷周时代，人们就称荷莲为“芙蕖”，三国时期陆机的《毛诗草木鱼虫蔬》中就载；“何物可以为夫，可以为蕖，故称荷为芙蕖。”荷莲植物最早的文字名词记载是我国700多年前的《尔雅释草》；“荷，芙蕖，其茎茄，其叶蕸，其木蔤，其华菡萏，其实莲，其根藕，其中菂，菂中薏。”茄为叶柄，蕸为立叶，蔤为茎下的蒻（俗称莲鞭或藕带），在泥中，菡萏为花蕾，莲为花托，即莲蓬，藕为膨大的地下茎，菂为莲籽，薏为莲芯（胚芽），苦味。这一记载对荷莲作了比较全面的描述及真实的写照。荷，别名叶，最早见于楚辞，江东称荷。汉赋东晋郭璞（公元276324年）《尔雅》载；“别名芙蓉，江南称荷。”宋邢昺（炳）（公元9321010年）《尔雅载》；“北人以莲为荷。”又“芙蕖总名也，别名芙蓉，江东人呼荷。”在《诗经》陈风郑风编的文篇中对荷莲也有记载；如“彼泽之陂有蒲与荷，有蒲与蘭（即莲），有蒲菡萏。”泽为湖泊或沼泽，为浅水域，蘭为莲，菡萏为沒有开放的荷花。《诗经》里还有“山有扶苏，陧有荷华”的记载。楚辞《湘夫人》中有“筑室兮水中，葺之兮荷盖”的记载，《周书》中有“薮泽已竭，即莲掘藕薮”的记载，作为生产栽培技术的著作，1400年前的《齐民要术》有完整的记载，明李元阳《云南通志》和王纂晋《群芳谱》都有记载，明时文震亨著《长物志》记载了“并头、重台、品字、四面观音、碧莲、金边”等6个品种，清代陈淏所撰《花镜》记录了322个莲花品种，汪灝《广群芳谱》记载了25个莲花品种，清杨钟宝《瓨荷谱》问世，为我国第一部荷花专著，并收集了33个荷花品种。随着历史的进程与发展，人们对中国莲的不同要求，已成功选育形成了藕莲、籽莲、花莲三大不同品系类型；一是以收获藕茎为目的的称藕莲；二是以收获籽实为目的的称籽莲；三是以观赏为目的的称花莲。新中国成立后，荷莲无论从生产上，还是在文化上都得到了更大的发展，现有各类荷莲品种达300个左右。中国科学院武汉植物研究所和武汉农科院水生蔬菜所先后培育了多个藕莲和花莲新品系，如藕莲有武植1、2号，鄂莲1、2、3、4、5、6、7号等，花莲品种有红千叶、千瓣莲、重台莲、并蒂莲、品字莲、四喜莲、孙文莲等。江西广昌、褔建建宁和湖南湘潭籽白莲研究所也先后选育出了赣莲、建莲和湘莲多个优良品系，如赣莲85、86、太空莲3号、36号，建莲17号、35号，湘莲寸三莲、芙蓉莲等，在全国莲区得到大面积的应用及推广，为我国荷莲的发展作出了贡献。在籽莲上以湘莲、建宁、赣莲、宣莲在全国最有盛名，称为中国四大莲籽，在藕莲上以武汉水生研究所的鄂莲系列品种具有盛名，花莲以武汉植物研究所及北京植物园的系列品种为甚。籽白莲先后被国家命名为三大之乡的有湖南湘谭的“湘莲之乡”、江西广昌的“白莲之乡”、福建建宁的“建莲之乡”等荣誉称号。武汉农科院水生蔬菜研究所现以成为我国荷莲品质基因资源收藏库，全国各地还纷纷举为“荷花展”“湘莲节”、“白莲莲”、“建莲节”和水生蔬菜研讨会多场次。并形成了大的商品生产基地和项目园区产业化基地。在人文文化方面1987年由中国科学院武汉植物研究所仉学明编著的《中国莲》出版，1988年由王其超、张行言编著的《中国荷花品种志》出版，1997年邹秀文等编著的《中国荷花出版》，收录了六个荷花品种群和138个品种。2000年和2001年由鲁运江编著的《籽莲高产栽培新技术》和谢克强编著的《籽莲高产栽培技术》等专著也同时出版，继后于清泉的《莲藕无公害高效栽培技术问答》出版，全国荷莲科技人员从生理机制、特征特性、良种选育、高产栽培、病虫防治、产后食品加工等方面进行了全方位的研究，发表有价值的论文数计，鲁运江发表的《我国籽莲生产现状、问题及对策》和《我国籽莲栽培研究现状》等20余篇研究论文被多家媒体网站转载，得到了有关专家和学者的赞赏，深受广大莲农和花民的欢迎，为我国的荷莲生产和莲文化的推进作出了贡献。
　　二荷莲文化的别名
　　中国荷莲文化的别称特别丰富，一般可分为两大类别。一类是按栽培中植物学的类别称呼；一类是按文人墨客的创意类别称呼。
　　1。栽培植物学分类的别名，按不同部位而定名。
　　莲叶，即生长于地上荷梗顶端隨园形的叶片。
　　荷梗，也称叶柄，花梗，支撑叶片和莲花的地上茎。
　　莲花，又称荷花，与荷叶同节孪生开放的花朵。
　　莲籽，荷花凋谢后，经过2530天后形成的籽实，成熟后变褐黑。
　　莲房，俗称莲蓬，着生莲籽的莲窝。
　　莲须，又称莲蕊（雄花），花瓣开放后幼蓬周围的花须。
　　莲芯，即莲籽中间之绿色的芯，苦味，为种子的胚芽。
　　莲蒂，即荷叶中央叶柄处的园点，又称莲鼻。
　　藕节，即藕茎中间形成的节巴，无食用价值，有药用价值。
　　藕须，藕茎节上长的须根，生长中吸收营养肥料。
　　藕茎，又称藕筒，莲藕的主要食用部分。
　　藕带，又称藕肠子，莲藕生长中发生的分枝，可采获食用。
　　藕丝，切开藕茎后眼中的细丝，俗有“藕断丝不断”和“藕断丝连”之称。
　　荷笔，又称藕苫，就是出土后沒有开展的笔荷，俗语有“三月三（阴历），蛇出洞，藕出苫”。
　　浮荷，种子繁殖的始叶又称钱叶，藕种出土的始初叶称浮叶，因为茎杆细弱，直立性差，叶片都浮于水面上。
　　站叶，又称立荷（叶），指站立水面的荷叶。
　　后栋叶，在形成藕之前的最后一片立叶。
　　主藕，就是分枝完成后种藕支上形成的主支藕。
　　支藕，主藕上分枝形成的支藕。
　　孙藕，主藕分支上再二次分支形成的藕。
　　2。文人墨客对荷莲的别称
　　荷莲除了称荷花外，历代古书引用中还有很多的别名。如：
　　荷华，（周《诗经》）；“山有扶苏，陧有荷华。”
　　芙蓉、芰荷（《楚辞》）；“制芰以为衣兮，集芙蓉以为裳。”
　　夫容，（汉《子虚赋》；即“芙蓉”。
　　芙蕖、夫渠、扶蕖（西汉《毛诗古训传》）和三国时陸机《毛诗草木鱼虫蔬》载；“何物可以为夫，可以为蕖，故称荷为芙蕖。”
　　容华，（汉《淮南子》）；美之意。
　　菡萏，（汉《尔雅释草》）；“其华菡萏。”
　　水芝、水目、水花（西晋《古今注》）；“芙蓉一名荷华，一名水目，一名水芝，一名水花。”金元问好《泛舟大明湖》“晚凉一棹东城渡，水暗荷深若无路。江妃不惜水芝香，狠藕秋风与秋露。”
　　水宫仙子，（宋《鸡川子荷花》）；因莲生于水中，莲花亭亭玉立于水面，好象仙女飘然而行，故有水宫仙子之称。
　　泽芝，晋郭璞《尔雅图赞芙蓉赞》云；“芙蓉丽草，一曰泽芝。”《古今注》亦载“莲别名泽芝。”（宋《鸡川子荷花》）载；“蕖仙。”
　　藕花，（宋《如梦令》）；由藕发之花，唐张藉《送从弟之苏州》诗“夜月红柑树，秋风白藕花。”宋陸游诗有“三更画船穿藕花，花为四壁船为家。”
　　玉环，《北梦琐言》载；苏昌运赠素衣女郎一枚玉环，不久，那枚玉环在庭院水池中长在荷花上，后人由此就称荷花为玉环。
　　水旦、水芸、水芙蓉、出水芙蓉，《尔雅》“荷，芙蕖，别名芙蓉。”（明《群芳谱》）称；“荷花名称芙蕖，水芙蓉。”
　　草芙蓉，《广群芳谱》载；“荷为芙蓉花，一名草芙蓉。”（《采芳随笔》）也有载。
　　水华，李时珍《本草纲目》载；莲花释名“芙蓉、芙蕖、水华。”灵草，吴闵鸿《芙蓉赋并序》“乃有芙蓉灵草，栽育中川。”
　　灵根，李时珍《本草纲目》称藕茎为“灵根。”
　　君子花，（宋《爱莲说》）称为花中之君子，故又称“君子花。”；
　　五种天华，佛教对各种莲花的总称。
　　玉芝，《本草经》载；“荷花又名玉芝。”
　　净友，又称净容。莲花洁净不染，因此人们称其为“净友。”
　　（21）六月花，莲花盛开于六月，又称六月花。
　　三荷莲与文学诗篇
　　莲花是我国人民心目中圣洁、美好、吉祥的象征，“荷花生淤泥，净色比天女。”所以，古代文人墨客又盛赞了很多有意义的别名，春秋时期以荷言志，兴思，比物文风开创了先河。约公元前340公元270年楚国大夫屈原在《离骚》辞中就写到；“制芰以为衣兮，集芙蓉以为裳。”表现了超凡脫俗的气质和高风亮节的品徳。作为艺术题材，最早见于古乐府；“江南可采莲，莲叶何田田。”“弄舟朅来南塘水，荷叶映身采莲籽。”我国的三大历史文学名著《红楼梦》八十七回的晴雯小环死亡成了芙蓉之神，贾宝玉作《芙蓉儿女谏》以凭悼之；“借葳蕤而坛畴兮，警莲焰以烛音耶。”释莲芯之苦味，以祭慰九泉之下的晴雯。宋代周敦颐《爱莲说》中写道荷花“出污泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭浄植”的正气之歌。南朝民歌《西州曲》“开门郎不至，出门采红莲，采莲南塘秋，莲花过人头，低头弄莲籽，莲籽清如下，置莲怀袖中，莲芯彻底红。”体现了劳动人民对美好爱情的追求和讴歌。莲诗文化在我国渊源流长，并最有盛名。君主唐太宗的《采芙蓉》中有“莲稀钏声断，水广悼歌头”的诗句。姚合的《咏南嘉池》的诗中写道；“芙蓉池里叶田田，一本双花出碧泉，浓浓共妍香名散，东西分艳蒂相莲。”大诗人李白有“清水出芙蓉，天然去雕饰”的佳句，孟浩然有“看取莲花净，方知不染心”警誓名诗。宋朝的范成大《立秋后二月泛舟越来溪》“西风初入小溪帆，旋织波纹绉浅蓝，行到闹红无水面，红莲沉睡白莲酣。”大诗人杨万里对莲花的赞美更胜人一筹，《小池》“泉水无声惜细流，树阴照水爱情柔。小荷才露尖尖角，早有蜻蜓立上头。”还有《晓月净慈寺送林子方》“毕竟西湖六月中，风光不与四时同，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的咏莲佳句。明沈野《采莲曲》“解道芙蓉胜妾容，故来江上采芙蓉。檀郎何事偏无赖，不看芙蓉却看浓。”清代曹寅《荷花》“一片秋乡一点霞，十分荷叶五分花，湖边不用关门睡，夜夜凉风香满家。”李商隐对荷花悟理别有独致，“世间花叶不相伦，花入金盘叶作尘。惟有绿荷红菡萏，卷舒开合任天真。此花此叶长相映，翠减红哀愁杀人。”袁牧对荷花灵感是多奉献，“花里荷花寿最长，端午开得到重阳，秋霜吹落烟波冷，犹有莲蓬子满房。”写出了一片美好的花世丰收景象。古往今来荷莲的诗句甚多，胜不胜数，是中国荷莲文化的瑰宝。
　　四荷莲与艺术
　　传统的中国艺术绘画内容丰富，千百年来莲画佳品万千，文低底蕴与艺术的表现思想是我国民族瑰宝的本色。莲画的创意它包含人民对美好生活的追求与向往，对美、对幸福的尽情讴歌，热爰生活，追求明天，向往和平是荷莲文化的主旋律。
　　我国荷莲有名的画家有宋代的翟白，一生精品数百，流传千古，单是荷画精品就有三、四十幅之多，如荣荷鹭鸶图二、荷花家鹅图一、白莲双鹅图二、秋荷群鸭图一、秋荷野鸭图四、秋荷图二、败荷竹鸭图二、荷莲三、雪塘荷莲图二、采莲图二等，催白顷爱于荷莲，一生以败荷凫雁名著天下，他的画体现了恬静、安逸理想的情怀，丝毫不舒媚气。五代与宋朝的莲画为2000年来的全盛时期，催白的弟催悫，其荷莲画也名重一时，小孙催顺的荷莲画与祖父前后相承。另外钟爱荷莲画的还有边鸾、周滉、黄筌、黄居宝、赵才、滕易祐、徐熙、士雷、黄居寀、吴元瑜、王齐翰、宋永锡、刘益等优秀画家。近人吴昌硕的《荷花》图气势磅礴，着色也很讲究，匠心独具，是雅俗共赏的大秀之作。当代著名画家齐白石老人的荷莲画，特别引人注目，多为领骨铮铮，用笔粗拙有力。如《秋塘》莲画是他的代表作之一。他不但画荷莲，还在画中题佳诗，《并蒂莲兼鸳鸯》画中配诗写到，“银塘过雨夏天凉，灿烂红云花一双，修得几生此清福，神仙不作你鸳鸯。”《题画秋荷》“不染污泥迈众芳，休嫌荷叶太无光。秋来犹有残色艳，留着年年纸上香。”把爰情和生活表现得淋漓三分。他的《荷花影》是一幅难得的莲花作品，极其珍贵。现代著名画家李苦祥，一生酷爱荷花，《荷花翠鸟》、《盛夏图》、《残荷图》等是荷莲画中少有的珍品。张大千的荷莲画也独树一帜，他的《朱荷图》、《秋荷图》、《墨荷图》、《并蒂莲图》、《泼墨荷花图》等都为名画。1949年1月30日，北京和平解放，张大千在香港特别作《赠润芝先生荷花图》，以表达他对人民领袖毛泽东的敬仰之情。
　　在民间歌舞艺术上，常常有莲花或荷莲舞的表演，如《莲花灯》、《荷花灯》、《九莲灯》、《莲花落》、《闹莲花》、《采莲舞》、《采莲船》、《滾龙莲湘》、《荷莲歌舞》等，古往今来一直盛行不衰。连神话中的仙境天宫也有荷莲的飘香和莲花仙女舞。“荷花生淤泥，亭立而不染。”她象征圣洁、高尚、和平、吉祥。荷花的高度气质，从古代文化至现今的文明社会直接透入到人类精神生活的各个領域，以荷莲命名的地点、楼阁、亭台、道路、广场、花园到处可见，以荷莲为题材的壁画、雕刻、歌舞、民谣、小说、电视电影等的文艺作品不胜枚举，国内多个城市以荷花为市花，香港以荷花为区旗。
　　五荷莲与佛教
　　荷莲在佛教文化上也有密切的根源，莲花在佛教中称为“圣花”。其含意是佛经以色、声、香、味、触、法为“六尘”，认为人世间充满着欲望和竟争等“六尘”的污染，人们难己平静、洁净。这种情况与“远尘离垢，得法净眼”的范围是格格不入的。要想进入佛国，必须远离尘世，遁入清静的空门，专心修佛，消除污染与干扰，要像“荷花出污泥而不染”的特殊属性风节，这样才能赢得至高无上的崇拜。在佛经《百缘经》中有个国王，博得人民爱戴，人们称他为“莲王”。佛教中以荷花命名盛仿荷莲塑形者甚多，如莲座、莲花座、莲舍、莲邦、莲眼、莲服、莲胎、莲花掌、莲花智、归宅生莲等。佛教里有个白莲教，也称白莲社。该教追求是西方莲花浄土，建立所谓“理想的莲花般世界”，所以，其教名为标志为“白莲教”。儒、佛、道三教在我国流传甚广，还有一首顺口溜比喻三教的诗，“翠竹黄须白笋芽，儒冠道覆白莲花，红花白藕青荷叶，三教原来是一家。”我国三教合一之说，自东汉末年提出的，为的是佛教和儒、道之间文化不发生冲突，后梁武帝进一步提倡，唐王朝也大力推广三教并举政策，经宋、元、明、清朝历代后，“三教合一”的观点已经深入民间，所以，在很多庙宇中既有佛教神像，又有道教神像，还有儒家圣贤的合流产物。在我国人民心目中偶像的大慈大悲观世音菩萨有的地方是座于“莲花台”中为人类祈褔的。在古典小说《封神榜》中，姜子牙有一面“灵虚杏黄旗”，降妖时将旗展开，便有万朵金莲出现，使一切进攻的妖法失去效力，把莲花比喻为法力无边的象征，任何妖魔邪法，在旗子面前都无能为力。大雄宝殿中的佛祖释迦牟尼，端坐在莲花宝座上，“西方三圣”的阿弥陀佛也是打座于莲花台上，表示佛是出自尘世，洁浄不染的境界。佛教以莲为喻的词语数不胜数，座姿叫“莲花生座”，西方极乐世界，清净不染的莲花境界，称“莲邦”。《阿弥陀经》中的佛国为“莲花国”。佛教庙宇为“莲刹”，刹为梵语，即西方净土，念佛之人称为“莲胎”，佛眼称为“莲眼”，心中有莲花般的境界称“莲宫”，释迦牟尼的手称为“莲花手”，僧尼受戒称“莲花戒”，僧尼之袈裟称“莲花衣”，妙观察智称为“莲花智”，称善说法者叫“舌上生莲”。我国很多道教圣地也有莲的名称，九华山有“莲花峰”，唐李白有“昔在九江山，遥望九华峰。天河挂绿水，绣出九芙蓉。”通天桥竹海中有“莲花庵”，庐山有“白莲池”，南岳有“莲花峰”，用于宗教建筑雕塑装饰处处皆是。莲是佛，佛是莲，是美好、善良、圣洁、宽容大度的象征。
　　六荷莲与医学
　　荷莲有较高的医学价值，我国伟大的医药学家李时珍在《本草纲目》中给予了“莲产于淤泥而不被泥染，居于水中而不为水没，根茎花实，繁品难同，清净利用，群芳兼得”的高度赞美。荷莲全身都是宝，藕、节、根、叶、蒂、花、莲房、须、莲籽、莲芯十个部位几乎均可入药，是宝贵的中药材，用途很广。《本草纲目》中称藕为“灵根”，“四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”藕生食有清热、凉血、散淤、除烦、解渴、止血、健胃等功效；熟食有健脾开胃、益血生肌、止泻、滋养强身、清热润肺、通利小便、主治虚渴、病后口干、酒毒、热性出血、小便不通、血淋血尿等症。东汉《神农本草经》载；生食用性寒、能清热、凉血、散淤，熟食用性温、健脾开胃、益气生肌。唐代孟洗、张鼎所著《食疗本草》载；“长服生肌肉，令人心喜悦。”《药性本草》说；“藕节能止咳血、唾血、血淋、溺血、下血、血痢、血崩”等。据不完全统計，荷莲可配成的中药方有660多种，美容方有19种，共有680余种。现根据荷莲不同部位药方介绍如下：
　　莲叶。性味苦，平，入肝、脾、胃经。具有清署辟秽，升清醒脾，化淤止血，利水消仲等作用。如莲叶与小蓟，生地炭，侧柏同用，治疗一切血症。常以荷叶与枳实、白术同用，可治饮食积滞腹胀痞满者。仅莲叶能相配的中药方可达153种。
　　荷梗。即叶梗、叶柄、花梗，性味与荷叶相同，能通气、宽胸、通乳。多用于心闷，乳汁不通。一般用量1015克，水煎服。仅荷梗配成的药方有10多种
　　莲花。阴干生用，能调气，散瘀，止血，治暑热烦渴，咯血等症，每日用量35克。莲花外敷贴患处可治天疱疮。莲花配成的中药方有27种。
　　莲蒂。即荷叶中央近叶柄处剪下的叶片，晒干生用或煨焦用，能和胃安胎，止血止滞，又可治脱肛，每次用量510克。仅莲蒂的中药方有25种。
　　莲籽。去心打碎，具有补脾止泻，养心安神，益肾固精的作用。与茯苓、白术、山药、砂仁同用，治脾虚泄泻；与酸枣仁、远志、茯苓等同用，治疗心肾不交，心悸失眠；与沙苑蒺藜、芡实、龙骨、牡蛎、莲须等同用，治疗肾亏遗精，崩漏滞下等症。每次用量615克，水煎服。莲籽配成的中药方达40种。
　　莲房。又称莲蓬壳，晒干用或炒炭用，味苦涩，性温，调心肝血液，有消瘀止血的作用，用于一切下血、尿血、血崩等症。每次用量515克，水煎服。莲房与其它中药材的配方可达134种之多。
　　莲须。即莲蕊（雄蕊），采下凉干生用，能清心固肾，涩精止血，可治梦遗、滑精、尿频、遗尿、吐血、崩漏等症。每次用量36克，水煎服。莲须的药方有56种。
　　莲芯。即莲籽中间之绿色的芯，学名称胚，晒干生用，能清心袪火，除烦安神，降血压。用于治疗热陷心包、神昏谵语、心烦不寐、遗精、滞下、白浊、溲赤、高血压等症。每次用量23克，水煎服或泡茶饮。莲芯的中药方有34种。
　　藕节。除去须根，生用或炒炭用，能收涩止血，凉血化瘀。用于咳血、吐血、衄血、尿血、血痢、血崩等症。鲜用捣汁服，也可与生地、侧柏等其它止血药配用。每次用量915克，水煎服，鲜者3060克，止血宜用炭。藕节的中药方配制有105种。
　　藕茎。治疗结核咯血，生藕250克，切片蘸白糖吃。治淋病（淋浊尿、短少频数、小腹尿道热痛）：取生藕汁1碗，蔗汁1碗，和匀后1日分3次服下。治衄血：取藕汁1杯，韭菜汁1杯，微热后饮；治白带：取藕汁半碗，红鸡冠花3朵，用水半碗煮沸，调红糖服。妇女产后忌生冷，可以不忌藕，所以常言道：“男儿百日不离姜，女儿百日不离藕”。藕的药用配方达79种。
　　荷莲的饮食文化配方种类有：茶露方30种，汁液方13种，酒方8种，羮汤类38种，膏冻类9种，糊粉类14种，粥饭类40种，糕点类26种，菜肴类48种，盐酱腌制类13种，密饯糖渍类11种。总共250余种，足见我国荷莲饮食文化方面丰富多彩，特色饮食文化从古至今渊源流长。
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