酒是一种含有酒精（乙醇）并具有美好色香味的饮料。由于酒精能刺激和麻醉神经，少量饮用能使神经兴奋、舒筋活血，但过量饮用则会引起神经的暂时错乱和昏迷，常饮含酒精成分较高的酒会使消化器官硬化而造成消化不良，故“酗酒”是绝对不可以的。
　　我国的酒起源于何时，现尚未查证清楚，但有一点可以确信，大约在五千多年前的龙山文化早期，我们的祖先已开始了酿酒。
　　酒的种类和成分
　　中国酒类之多，风格之独特，是别的国家无法相比的。酒的种类也无法一一枚举，一般根据酒的酿制方法可分三类。
　　第一类为发酵原酒（又名酿造酒）。指原料发酵后即作为饮料的，发酵原酒酒精含量不高，因此是一种弱性酒。最主要的有黄酒、葡萄酒、啤酒等；其中黄酒以绍兴黄酒最有名，有元红、加饭、香雪、鲜醇、善酿等；葡萄酒有干、半干、半甜、甜之分，按颜色分有红葡萄酒和白葡萄酒；啤酒则有黑啤与黄啤之分。
　　第二类为蒸馏酒又称白酒。为了提高酒度、加强酒性而将发酵原酒进行蒸馏，以取得其酒精和芳香物质。一般蒸馏酒的酒精含量超过40，属于烈性酒，有白酒、糟烧白酒和白兰地等。我国著名的白酒有茅台、五粮液、汾酒等。
　　第三类为配制酒又名配合酒、合成酒。是按一定比例将酒精和糖汁（或白糖）、香料、色素、药草、水等配合而成的酒，制法简单，各种酒品质极不一致，酒精浓度也各不相同。最常见的有各类露酒、玫瑰酒、桔子酒、青梅酒、五加皮、竹叶青和各种药酒。其酒度在20左右。
　　酒的主要成分是酒精（当然还有水），另外酒内还含有甘油、有机酸、醛、杂醇油、二氧化碳及微量的醋类。其中甘油不仅有甜味，而且能增加酒味的醇厚感，醋类有令人愉快的香味，而醛类及杂醇油则有毒，值得一提的是酒中的甲醇，会引起视神经的破坏，造成饮者失明，多了则会造成死亡。

酒类的酿造酒是一种含有酒精（乙醇）并具有美好色香味的饮料。由于酒精能刺激和麻醉神经，少量饮用能使神经兴奋、舒筋活血，但过量饮用则会引起神经的暂时错乱和昏迷，常饮含酒精成分较高的酒会使消化……功能高分子材料功能材料主要包括功能高分子材料，跟能源有关的材料，具有生理机能和生物活性的材料，以及具有“感觉”和“记忆”功能的材料。这些材料不是利用它们的机械强度来作设备或器物，而是利用它们……马路红绿灯的发明红绿灯19世纪初，在英国中部的约克城，红、绿装分别代表女性的不同身份。其中，着红装的女人表示我已结婚，而着绿装的女人则是未婚者。后来，英国伦敦议会大厦前经常发生马车轧人的事故，……水稻插秧机水稻插秧机插秧机是将水稻秧苗定植在水田中的种植机械。中国是最早种植水稻的国家。为了提高插秧的效率和减轻农民的插秧劳作之苦，中国早在约1000年前的宋代就已发明使用了最早的插秧工……手帕平添婀娜的手帕手帕的历史非常悠久。西方人的手帕可以追溯到古希腊罗马时期。那时的手帕主要用为装饰品。人们外出散步时通常把手帕握在手中，以……冰淇淋困难时期发明的圣代冰淇淋1890年，美国威斯康辛州一位普通小商贩史密森发明了圣代冰淇淋，这一典型的美国特产是冰糕短缺逼出来的。据记载，……维生素维生素维生素别名“维他命”。顾名思义，它是维持生命的要素之一。1893年，年轻的荷兰军医艾克曼来到了印度尼西亚的爪哇岛。当时，岛上的居……刀耕火种过去，人们谈到原始农业，也即原始种植业时，总是把刀耕火种和锄耕混为一谈，没有认识到它们其实是具有某种根本性质区别的两种不同的农业发展阶段。其实，如果剥去各种非本质现象的干扰，从……煤炭的发明煤炭是几亿年前到几千万年前地球上的植物被埋在地底下，经过压力和高温等地质作用，逐渐炭化而形成的。煤的各类较多，但都是固体的。尽管煤是人类赖以生存的重要资源，但将其直接燃烧，不仅……水利工程水利工程水利工程就是利用水力资源和防止水的灾害的工程，包括灌溉、防洪、排洪、蓄洪、航运和其它水力利用工程。在人类的四大古代文明发祥地之中，古埃及文明诞……蜜胡萝卜片胡萝卜含有较丰富的维生素A、C等，营养价值较高，用胡萝卜做成的蜜饯叫蜜胡萝卜片。蜜胡萝卜片形状完整，色泽红艳，表面发亮，肉质透明，不粘手，外干内湿，组织柔软，吃起来又甜又酸又香……农业技术的进步第二次世界大战结束以来，世界农业生产的高速增长，是同农业技术进步分不开的。这方面主要表现为现代农业技术的提高和推广。首先，现代农业技术的提高。突出地表现为两点，一是电子计……