作者：杨凯来源：华商韬略（ID：hstl8888）
都说老干妈味道变差了，是真的么？
外有强敌环伺，内有接班之困。辣椒酱江湖风云再起，老干妈能否经得起挑战？
闯入者
一个突然闯入的外行人打破了辣酱行业的宁静。
2016年5月11日，老牌歌星林依轮创立的辣酱品牌“饭爷”正式在天猫、京东上线。
“饭爷”辣酱推出了松露油杏鲍菇辣酱、佐饭香牛菇王辣酱等4款产品，定价26元至39元不等，瞄准中产阶级及年轻的互联网群体。
带着明星光环的“饭爷”迅速走红网络，上线2天就卖出3万瓶。
为了带货，林依轮还开直播与粉丝互动，同时在线观看人数超过657万。在直播的两个小时里，“饭爷”辣酱淘宝店销售额破百万，12小时销售额超300万元。
上线仅3个月，“饭爷”便获得8300万元融资，估值达到3。6亿元。
“饭爷”明星加互联网模式的成功很快引来大批模仿者。
2016年9月，相声演员岳云鹏创立“嗨嗨皮皮岳云鹏星店”，上线第一个月就卖出1。86万瓶辣酱。而后，演员黄磊也牵手呷哺呷哺推出自己的辣酱品牌。
“饭爷”的横空出世打响了辣酱战争的第一枪。
人们突然意识到平日里被忽视的辣酱行业广阔天地，大有可为。
2018年，我国辣酱市场规模达320亿元，且每年仍以7以上的速度持续增长，预计到2020年底，我国辣酱市场规模将达到400亿元。
行业龙头老干妈2016年销售额约为45亿元。粗略估算，我国辣酱行业至少还可以容纳6个与老干妈同等体量的企业。
越来越多创业者涌入这个赛道。
2017年，被称作“辣酱爆发元年”，辣酱品牌遍地开花。“不添加”“食疗保健”“美容养颜”等新概念层出不穷。新玩家们八仙过海，各显神通。
创业门槛更低的互联网成了最好的舞台。
2017年3月22日，“辣三娘”在天猫平台销量突破7万瓶...
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