产品经理看风口（2）自助咖啡机的故事

　　本篇是系列第2篇，主讲自助咖啡机的故事。第一次看到自助咖啡机是在2015年底，公司楼下突然多了一台咖啡零点吧设备，旁边一直有个小哥向来观看的人介绍，作为一名咖啡上瘾者，这一现象至今令我印象深刻
　　现如今，传统的咖啡馆在经营过程中，存在资产结构过重，前期投入大，运营成本高，盈利周期长等诸多问题。而随着新零售概念的提出，移动支付手段的丰富，以及智能设备模块的不断推陈出新，诞生了越来越多的自助无人设备，而自助咖啡机无论在用户接受度、市场潜力、规模化效应上，相比传统咖啡馆，都有更高的商业价值，值得研究。
　　注：本篇内容为行业解构，不是赚钱指南。本篇内容仅为作者个人理解，如有误区，欢迎随时指正。
　　本篇继续以分析产品的方法，分别从：面向用户、解决需求、产品特色、行业数据、商业模式、行业产业链、产品使用流程、运营模式、经营步骤、发展建议。这10个点分别进行拆解。
　　1。面向用户
　　自助咖啡机主要面向都市白领人群。这类人员有如下特点：
　　工作生活忙碌，很少有空闲时间。
　　乐于接受新鲜事物
　　喜欢喝咖啡，并对咖啡品质有一定追求
　　对价格敏感
　　追求高效率，不愿意等待
　　此外，学生群体、逛街人士也在目标人群范围内，并逐渐普及开来。
　　2。解决需求
　　临时想要就近、快速喝一杯不贵的现磨咖啡的需求
　　粗体字标明了用户的要求：
　　时效性、位置便捷性、购买便捷性、低等待时间、口味纯正、价格可接受
　　3。产品特色
　　现磨咖啡机由器完成，标准化流程，用户自定义口味，品质有保障
　　省去排队时间
　　价格可接受
　　不需要额外的店铺空间，随意安置
　　成本低，利润大。相比传统咖啡馆：咖啡原料场地租金人力的成本构成。自助咖啡机在场地租金（仅1平米）、人力成本（无人值守）上成本很低，且用户自助下单，线上支付，体验好，且能收集到用户数据，方便后续做用户运营。
　　4。行业数据
　　据网上报道，2015年中国咖啡消费市场规模已达到700亿，并以每年15的增速爆发，预计2025年将达到万亿规模。
　　此外，中国潜在的现磨咖啡消费人群大概在2亿左右，若发展达到预期水平，未来以每人每年喝30杯自动咖啡售卖机售出的咖啡计，一年需求量是60亿杯，客单价在8～16元不等，市场规模在500亿以上。
　　目前市场上已存在的自助咖啡机品牌，获得融资情况如下表：
　　5。商业模式
　　下图是笔者所画的行业商业模式画布。
　　再来看看这门生意的成本和收益估算。
　　成本：
　　阿里巴巴上搜索“自助咖啡机”可查到，一台智能咖啡设备的售价在1。53万元不等。
　　产出一杯美式咖啡，需要的材料成本约：0。2（9盎司3层纸杯）0。15（杯套）0。1（杯盖）1。5（15g咖啡粉）0。05（水、糖等）2元
　　一台咖啡机占地租金在6002000元月
　　收益：
　　一杯美式咖啡售价一般为10元。保守情况下估算，假设1天能卖出20杯，月利润额约为：（102）20304800，扣除租金，大概10个月就能收回成本。
　　当然，以上计算不考虑人工成本、水电成本、市场推广成本等隐性成本。
　　除了咖啡售卖之外的收益，还包括广告收益、微信公众号引流收益等。
　　6。行业产业链
　　行业产业链如下图所示：
　　7。产品使用流程
　　如下图所示：
　　8。运营模式
　　基于自助咖啡机上的智能模块，以及整套后台运营管理系统，能很方便地挖掘用户购买行为，以此为用户提供最优体验。具体方式方法如下：
　　品牌宣传推广
　　打造会员体系
　　用户分层：按身份、场景、口味、频次推荐咖啡
　　线上活动促销
　　9。经营步骤
　　经营这门生意，简单来说可分为以下几步：
　　购买设备购买原材料选择合适的合作网点合作洽谈网点考核运营管理定期维护
　　10。发展建议
　　市场仍需要进一步培育。据统计，中国人均年消耗咖啡仅4杯，而欧美国家是中国的200倍，这来源于中国的茶文化的盛行和对咖啡负面效应夸大的结果，需要再进一步宣传推广。
　　扩大布局，目前的设备铺设以学校、写字楼为主。未来可以考虑继续深入人流量大，且易于消磨时间的场地，如：电影院、医院、购物中心、旅游景点、超市、自助餐厅等地。
　　在机器研发、软件研发方面进一步提升，提高咖啡冲调品质，节省耗材，提高运营效率和物流配送效率等。
　　扩充除咖啡外的其他品类，如果汁、茶等饮料，此外还可支持更多种类的配料，如加冰多少、奶泡多少、增加浓缩咖啡份数等。丰富用户选择。
　　总结
　　总之，先不说是否能赚钱、好赚钱，单就自助咖啡机的出现和普及，已经对我这个咖啡爱好者是个福音了，一方面省去了步行去星巴克的时间，以及排队时间，还能用相对便宜的价格喝到同样好喝的咖啡，偶尔还能收到优惠券，真的方便很多。我本人非常支持这样的设备越来越多的，你是否看好呢？期待你的回复
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