luckin没解决用户“喝咖啡”痛点，因为根本不痛

　　luckin并不是解决了痛点，而是创造了新痛点
　　在luckinCoffee出现之前，用户怎么喝咖啡呢？
　　方式一喝现磨咖啡：去星巴克、costa店内，一边喝咖啡一边谈事情；或者手机APP外卖，不出门，享受20元咖啡
　　方式二喝罐装咖啡：雀巢、贝纳瑞随手携带，5元内完美搞定
　　大家都在说luckin咖啡是新零售的代表，颠覆了传统的咖啡行业。下图，对比了下luckin和其他咖啡连锁的模式：
　　可以看到：需求场景、产品形态、售卖方式和传统咖啡连锁相比，根本就没有多大的差别啊！
　　也就是说：用户想喝现磨咖啡的需求，无论是想去实体店内还是想直接外卖，都已经有了成熟的产品满足。
　　那luckin颠覆了传统行业，颠覆在哪儿？
　　luckin颠覆咖啡行业的原因是：给用户创造了“新痛点”
　　本节概览：luckin颠覆的关键在于“10亿元投入教育市场”，而不在于低价、线上线下一体化等。
　　粗暴的把整个咖啡的产业链分为三段，来看下luckin分别做了啥？
　　生产侧：指咖啡原料的选购、采买，制作等。luckin提高供应链能力，咖啡好，却低价格。
　　luckin原料选择比星巴克还贵20到30的咖啡豆，并且采用瑞士最顶级的咖啡机器，保证每一杯咖啡的质量都非常稳定，口味都一样。并且咖啡制作人员的水平也是业界顶尖的。从实际情况来看，口感和价格基本得到了普遍消费者的认可，挑不出太大的毛病。在这一点上，完爆了coffeebox等跟随外卖行业的新兴的咖啡品牌。
　　售卖侧：指咖啡店内的运行效率。luckin通过线上线下一体化，提高了店内坪效。
　　店内坪效是指店内1平方米的位置可以产生的收益。提高方式可以是提高人流量、提高咖啡的毛利率等。星巴克一直没有开通外卖服务，对于线上流量一直没有涉足。可是一个咖啡店的线下流量是存在天花板的，每杯咖啡的制作、服务需要时间导致单店的坪效有限。很多小型连锁咖啡品牌则是只做线上，放弃了线下的流量入口。luckin整合了线上线下流量，整体提高了人流量，从而提高坪效。
　　瑞幸咖啡创始人钱治亚表示：瑞幸咖啡的品牌差异化主要体现在“好的用料却更低价”（2030元）和“提供配送服务”这两点上
　　从生产侧和售卖侧的表现上来看，重资本的挟持下，Lukin的确是具有优势的。可是我们想一想，如果星巴克开通了外卖，如果coffeebox砸重金提升咖啡口味和价格，那么luckin的竞争力在哪儿呢？
　　luckin在生产侧还是售卖侧的改变，都没有完全颠覆咖啡这个行业。它只是在竞争对手纷纷掉坑的情况下，连续的做了正确的事情。并且luckin在生产侧和售卖侧的优势，都不是绝对的竞争壁垒。
　　luckin的制胜关键其实会出现在消费侧。luckin投入了大量的钱教育市场的原因，是通过消费侧在用户的认知中“卡位”来获得绝对竞争壁垒。也就是通过教育用户，给用户养成了“新痛点”。
　　luckin是怎么给用户创造“新痛点”
　　我们来看咖啡这个品类。在中国，咖啡尚未普及。全球咖啡消费市场12万亿，中国咖啡消费市场规模700亿，是美国的145。
　　最近，咖啡巨头在中国市场动作频繁，纷纷加大筹码。
　　星巴克13亿美元收购合资公司50股份
　　Costa3。1亿人民币收购合资企业49股权，全资拥有中国南方市场
　　雀巢5亿美元注资bluebottle，成其最大股东
　　美国老牌咖啡Peets，正式进军中国，首家门店落户上海
　　所以我们可以看到整体市场潜力巨大。但是国外咖啡市场巨大，能说明中国咖啡消费市场是一片蓝海？不能！文化差异导致中国人对于咖啡这种舶来品，并不是深入骨子里的习惯。喜茶、奈雪的茶等品牌的火爆是基于中国茶文化的“内核”，那咖啡市场在中国有“内核”么？
　　如何搞定中国的咖啡市场呢？
　　luckin做了两件事情：增加目标咖啡用户，并且改变咖啡购买偏好
　　1。增加目标咖啡用户（图中关键点2、3）：将速溶咖啡用户、劣质咖啡用户的消费水平升级为现磨咖啡用户；针对于泛饮品用户（非咖啡用户）培养用户习惯，变为咖啡用户
　　2。改变咖啡购买偏好（图中关键点1）：当用户想到的咖啡的时候，会惯性的选择luckin
　　正是做到了这两点，才提高了整体的消费市场，把中国市场变成了一片蓝海。
　　1。增加目标咖啡用户：如何让非目标用户痛起来？
　　luckin瞄准的是咖啡市场么？
　　luckin更大的野心是速溶咖啡、茶饮的份额。
　　目前市场70以上的咖啡是速溶咖啡，在速溶咖啡领域，创业者几乎已经没有什么机会。从咖啡饮用结构上看，全球现磨咖啡在咖啡总消费量中的占比超过87，速溶咖啡占比小于13。而在中国这组数据恰恰是反过来的速溶咖啡加上即饮咖啡占据84的市场份额，现磨咖啡仅占约16。
　　作为产品经理，让我们用场景角度思考问题。咖啡是一种场景么？不是。喝咖啡是一种行为，会在下午茶、工作等场景需要。所以luckin针对的是这种“想要喝什么”的场景，提供一个选项叫做“luckin咖啡”。也就是第一件事：针对泛饮品用户，培养用户咖啡习惯。将泛饮品用户转换成咖啡用户。
　　增加目标咖啡用户，也就是让非目标用户“痛起来”。痛起来的原因是有了一种新的消费习惯。如何培养用户习惯？经历过打车、外卖补贴大战，我们应该对于我们怎么培养了这个习惯很熟悉了吧！。
　　A减少用户“养成习惯”的成本
　　我们可以看一个小白咖啡用户的理想成长过程。首先，我通过同事或者其他途径，了解了这个咖啡，甚至尝了一口。觉得还不错后，自己去买了一杯，过程中了解了多少钱、怎么买、是否购买方便等。后来就不断重复买一杯的行为，直到形成习惯。
　　所以，激发用户养成习惯，也就是要在上面说的每一个环节减少用户的习得成本，激励用户完成行为
　　1。激发用户试用：“买2送1”策略，你是不是也有很多杯咖啡来自同事被赠送的1杯呢？
　　2。促成用户首单：注册首杯免费，增加用户试用
　　3。提高重复购买：优惠补贴，增加用户的购买意愿
　　上面的只是针对每一个点各举一个策略，大家可以仔细研究下，luckin在这个用户养成体系的策略～
　　B增加“养成习惯”的触发点
　　如何最快的学习一门外语？到国外去。
　　针对于luckin教育市场的目的，需要最大的渗透咖啡服务场景到用户中。增加场景渗透，也就是不管你想不想喝咖啡，你都可以看到luckin。无时无刻，任何地方。
　　所以，来看下，luckin针对用户不同的咖啡使用场景进行了哪些流量布局。
　　线上线下场景融合：线下场景中，luckin用半年时间开放了600家左右门店，可以说是十分丧心病狂的扩张速度了。目前，国民消费的普遍线上线下消费额比例是2：8，可见线下流量是增加场景渗透的必争之地。线上场景中，luckin不依存于外卖平台，独立开发app，并且建立会员、钱包等系统，为线上场景的使用增加筹码。通过对线上场景、线下场景实现对现有场景的改造，增加场景渗透。
　　创造新场景：整合线上线下流量的同时，luckin一定会拓展更多的咖啡场景。比如现在在试水的咖啡红包。在公司里，收到了同事的帮忙，不再使用现金红包，而是一个咖啡红包来回报！是不是听上去更加性感呢！
　　2。改变咖啡购买偏好：如何让目标用户痛点从“喝咖啡”到“喝luckin”
　　咖啡用户，是指已经有咖啡习惯和咖啡偏好的用户。他们有购买一杯咖啡的需求。针对于这些用户如，如何让他们选择luckin呢？
　　首先，我们看下咖啡这个品类的特点！咖啡根据用户的购买行为分类属于便利品。也就是用户频繁购买和随时购买的产品。一般我们在街边便利店看到的产品基本都属于这个大分类里面。
　　问个小问题：“饼干”和“盐”同样都属于便利品的分类，但是你的购买行为是相同的么？
　　“饼干”的购买行为：当你想吃饼干的时候你是忠诚于某一个品牌么？不会的，饼干的选择性太多了。苏打饼干、巧克力饼干、奥利奥等数不胜数。就算你喜欢苏打饼干，那芥末味、香葱味等等口味选择也是烟花缭乱。所以“饼干”类的产品，品类的多样性至关重要。因为用户总是try一下不同的。
　　“盐”的购买行为：当你买一个盐的时候，你忠诚于某一个品牌么？大部分是忠诚的。并且根本意识不到你在忠诚。盐的差异性不是很大，买习惯了，基本都是到超市直接拿一袋儿。
　　那么问题来了，你觉得咖啡和那种更类似呢？“盐”还是“饼干”呢？我觉得咖啡是“盐”。或者目前为止他是“盐”。我们类比的看下茶饮的市场。“喜茶”创新的水果茶、芝士茶等，不断的丰富茶的多样性。产品层面的创新，把茶变得像“饼干”一样选择多样。可是咖啡呢？美式、拿铁、卡布、意式目前来看各家咖啡创新的品类基本没有所以咖啡对于普通消费者的来说就像盐一样。
　　选择“盐”的时候哪些因素会影响选择呢？第一，这个品牌是不是很熟悉，比如“中盐”就是常出现的品牌；第二，货架上摆放的位置，如果位置特别难找，相信你也会放弃的。所以针对于咖啡来说，让一个用户选择luckin两种方式：
　　一、提高品牌认知：汤唯代言人、蓝色罐装、独特的logo、铺天盖地的宣传，这一切都在提高着luckin的品牌认知。
　　二、提高购买便利性：为了让用户更加方便的购买咖啡，和顺丰合作，30分钟内咖啡必达，解决配送影响咖啡口味的线上购买问题；线下密集开店，悠享店（RELAX）、快取店（PICKUP）、外卖厨房店（KITCHEN）以及旗舰店（ELITE）四大特色门店，致力于以线上线下结合的新零售方式覆盖“无限场景”（AnyMoment）
　　总结一下，如何让目标用户痛点从“喝咖啡”到“喝luckin”？首先，判断咖啡是属于那种品类，是“盐”还是“饼干”；其次，针对于“盐”类，找到用户选择的决策依据，然后去优化它。
　　总结
　　Luckin并不是解决了“喝咖啡”这个痛点，“喝咖啡”需求本身并不是一个麻烦事儿。
　　luckin的制胜关键并不是在于生产侧和售卖册，其实是在消费侧。
　　luckin投入了大量的钱教育市场的原因，是通过消费侧在用户的认知中“卡位”来获得绝对竞争壁垒。
　　对于泛饮品用户，Luckin是让一些本来不喝20元咖啡的用户开始喝咖啡了，培养用户习惯；对于咖啡用户，提升品牌认知来促进常用品的购买行为。