饭局上，落座、点菜、倒、敬、代酒都是学问。。。

　　上个月拿下了一个大单，领导说请部门吃饭。在饭桌前，大家都客客气气的挑选位子，可是同事阿玉却没眼色的坐到了主宾的位置。
　　正当我们面面相觑准备提醒阿玉时，领导似笑非笑的说：“没事没事，阿玉上个月工作也辛苦了，业绩做得最多，坐了这个位置，一定要继续努力。”
　　阿玉大大咧咧的向来不懂这些社交礼仪，可是我们却听出了领导的不满。果然事后领导阿玉谈话告诉她：“我是你领导知道i的性格这无伤大雅，这要是客户看到你如此不懂规矩，你早凉了，多向其他同事学学酒桌礼仪。”
　　说起职场上的饭局礼仪，大部分热都是似懂非懂，经常犯错，要么就干脆遇到有领导的饭局就躲在后面，这都是对你职场晋升的阻碍。
　　那么我们今天就来列一个饭局礼仪的清单，记住这些注意事项，既得体又手领导赏识。
　　1、落座
　　（1）内部聚会
　　只有领导和同事在场的酒局，领导最大，一定要把主位留给领导。
　　一般的主位都是正对着房门的位置，如果没有正门，那么电视的位置多为主位。
　　另外还有一个投机的方法，一些高档酒店主位的椅子颜色是不一样的，也可以观察餐巾折叠的不同来判断位置。
　　等领导入座之后，领导的左右手应该是在部门位置较高的人也是领导的心腹，如果有重要的事情也好沟通。
　　（2）有客人在场
　　另外如果有客户在场的饭局，这时候我们要注意，要以客户为主。
　　主宾是领导最在乎的客人，位置要在主陪的右手边，方便沟通。
　　副主宾的位置是客人乙方的第二顺位，在主陪的左手方。
　　另外我们还需要注意的是，桌子的不同座位也会不同。
　　通常是圆桌比较多，我们可以按照以上的次序来落座。
　　但是如果是吃西餐的话，我们还有可能遇到坐方桌的情况，座次就是是右为上。
　　主人的右边为客方或上级的一号位，主人的左边是客方或上级的二号位。其他并可交叉入座就行。
　　2、点菜
　　在饭桌上，你只是普通员工的话，一定不要自作主张的点餐或者七嘴八舌的讨论自己想要吃的东西
　　如果你是此次统筹饭局的人，一定要做到以下这几点。
　　点菜前，问清楚忌口，特别是有的人有特殊的信仰是不吃猪肉的。还有关于葱香菜、口味上的合理调配。
　　询问服务员有什么特色菜，有领导在的酒局上，一定要有一道“硬菜”，最好是鱼，也代表“年年有余”的好寓意。
　　要掌控好上菜数量。点多少菜可以根据用餐人数决定，一般来说，凉菜数量为用餐人数的13，热菜数量为用餐人数的1。2到1。5倍，十人桌最好是四荤四素和八凉八热。
　　在领导未到场之前，一定要先上凉菜，饭桌恰完不能空无一菜。最后要贴心的点一到汤或者甜品解腻。
　　酒是酒桌上重头戏。如果是庆功宴的话可以点红酒，这也是照顾到女性。如果领导有其他喜好，可以提前安排。
　　3、倒酒
　　酒桌上的倒酒也是一门学问。
　　再倒红酒之前，一定要提早知会服务员把红酒先“醒”好，在倒给每一个人的时候也要注意请摇晃酒器，以免有沉淀物。
　　洋酒切勿一杯倒满，以下规格可以作为参考：
　　红葡萄酒入杯为13；
　　白葡萄酒入杯为23；
　　香摈斟入杯中时，应先斟到13，待酒中泡沫消退后，再往杯中续斟至七分满即可；
　　如果你把握不好量，可以倒到杯肚最宽的地方就停止，这个一般错不了。
　　白酒倒一小杯，不要溢出；
　　啤酒先倒三分之一，沿着杯壁慢慢往下，泡沫散去后再倒8分满。
　　4、敬酒
　　有领导在场的饭局，千万不要过于放飞自我，把江湖上的劝酒词搬上台面。
　　“感情深一口闷”“不喝是看不起我”，这些话千万别对着领导说。
　　敬酒要注意以下几点：
　　（1）顺序：如果没有客户在场的人，一定要先敬领导，再按照座位的时针顺序敬酒。一方面，可以照顾的全面，以免因为疏忽而忘记了某个人。
　　如果有客户在场，可以在领导敬完就之后，我们再起身敬客户。
　　（2）姿态：在只有同时和领导的聚餐时，我们不用过于拘束，不用把姿态放得太低，不过界就行。
　　但是如果有重要客人在场，我们一定要态度谦卑，敬酒时要起身，双手捧酒杯，酒杯的位置一定要比客人低。这也是表达自己对对方的尊重。
　　5、代酒
　　代酒也不是任何人都能代的。第一顺位是领导秘书，第二是职位较高的人。
　　记得多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒。就是要代，也要在领导或客户确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。
　　比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
　　6、酒局善后
　　吃晚饭之后，一定要记得善后，也就是说谁负责订饭店、点餐，也一定别忘了开公司抬头的发票。
　　买单的时候也不要大张旗鼓，在饭局差不多结束的时候，以“我出去接个电话”“我去上个厕所”等借口佯装出包间，悄悄到前台结账。
　　最后饭局结束，可以给领导安排接送车辆等候。
　　7、写在最后
　　职场上多的是学问，每一个小小的细节都能表现你的格局和礼仪。
　　下一次聚会，愿你能主动且得体，而不是躲在后面成为领导眼中的小透明。
　　今天给大家列的领导在场的饭局礼仪清单，希望对大家有所帮助。